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宰率为67。2％、64。9％……”
罗杰掏出个本子嘴里念着，每说出一个数字，韩宣都握下拳头，到后面只能咧嘴傻笑了。
等他报完老巴顿赶紧询问：“肉的评级怎么样？”
韩宣回过神，瞪大眼睛看向罗杰，屠宰率只能说明肉的重量，评级才是最重要的。
“MSA九百多分，成熟度为A级，16个月左右大，精肉率为58％，基本都是一、二、三级肉，四级的都很少！”
MSA评级，不仅有脂肪的含量，还有牛花的分布，另外还有一些其他指标。
最终指标则是MSA3星、4星、5星，并且分不同烹饪方法来描述最终口感。
牛肉品质分为八种：极佳级、特选级、可选级、合格级、商用级、可用级、切块级和制罐级，每个等级的价格都相差很多。
他们还沉浸在罗杰的话里，耳边传来艾伯特的大喊声：
“伙计，卖给我！你卖多少我都要！”
贾斯汀回过神，小跑过来拉住韩千山的手：“种牛，种牛！”
父子笑眯起眼睛，回头看向儿子。
小韩宣撇了撇嘴，清楚知道他想说的话。
“老子这下要赚翻了！”
………………………………
第55章 出售育肥牛（上）
蒙大拿州西北部，有大大小小几千个农场，每年到罗杰这里来屠宰的很多。
尤其是入冬前这段时间，大瀑布城专门在屠宰场设了检测机构，方便上市销售的流程。
红蓝黑三色的印章放在桌子上，美国农业部旗下的两位评审员，仔细查看牛肉之后，正在往上面盖章，不时停下动作，翻看完之后继续，脸上带着惊讶表情。
手里的速度速度很快，几乎一大半都是代表极佳的红标，印章拿在手里都不用换，直接盖下去就行。
旁边有个牧场主正嫉妒看着这里，他面前的牛肉很多都是黑章，表示才刚合格。
临近感恩节、圣诞节和元旦，都是牛肉消费的高峰期，不少牧场来查看过自家养的牛。
但两位评审员可以肯定的说，面前这些，绝对是他们碰到过品质最好的安格斯牛肉。
虽然不像上个月RB牛那样变态，但里面的脂肪分布也非常不错，要不是检测报告已经下来，以前雪山牧场信誉也很好，都要怀疑他们是不是用过激素之类的了。
“味道真棒，比去年的还要好！”老巴顿撕下一小条肉放进嘴里，嚼了几下吐掉，用水漱口后喊道。
这些牛都是他亲自照顾，从牛犊刚来牧场时候就开始，幸苦了一年多，今天看来都是值得的，这才是对他最大的回报，其他牛仔想法也是一样。
“约翰，等下把这些带回去，都分给牛仔们尝尝。”
韩父拿了块肉，牵着儿子往回走，这里的事情差不多结束了。
艾伯特和贾斯汀对视了眼，把屠宰场老板罗杰拉到一边，叮嘱道：“这件事情你可不能告诉别人！”
“对，我们都认识这么多年了，至少在我买到牛之前，不能泄露出去！”
罗杰面露难色，指着门外说道：“我不是大嘴巴的人，他才是你们要防备的。”
贾斯汀往外看去，有个评审员已经结束了工作，正在打电话，不用想也知道他在干什么，脸色立马阴沉下来。
美国的牧场很多，牛也很多，不过高档牛肉数量一直跟不上，现在顾客不像以前那样好糊弄了，宁愿多花钱也不想买低档的肉。
Broken－B牧场养的海福特牛，虽然早熟易肥，不过肉品质不太好，大部分最多也只能算二级，采购商肯出的价钱不高。
牧场收入连年下降，分红也减少了很多，这才是贾斯汀急需去买新品种的原因。
前些年经济危机时候，人们没钱买反而卖的好，现在有钱了倒是刁钻起来。
刚刚被韩千山糊弄过去，其他种牛又达不到要求，想到这里贾斯汀暗恼，回头对艾伯特道：“我们快点去吧，晚了那些采购商就过来了！”
“你要买多少？只要价格合适，我可以帮你说说话。”老商人看了看贾斯汀，上万头的数量自己吃不下，其他收购商过来他也不怕，但收入减少是肯定的。
Broken－B牧场有12。4万英亩的面积，需要的种牛很多，不如再当回中间人，也好拿点回扣。
两人嘀咕了半天磨时间，等老牛仔和约翰收拾好了，要跟他们一起回雪山牧场。
老巴顿瞧见艾伯特暗中投来的目光，又看见贾斯汀表情，脑子里转了个弯，会心一笑。
路边的薰衣草进入休眠期，枯萎的茎叶瘫软在地面，只留下根系在泥土里，等待明年春天再次生长。
跟它一样的还有紫花苜蓿，整个牧场不像春夏时节，显得有些萧条。
罗姆尼羊这种动物是不怕冷的，它们的毛发实在是太厚了，悠闲嚼着枯草，美利奴羊也急忙换上冬装，将自己包裹得严严实实。
牛仔骑着花马，不紧不慢跟在后面，大概是觉得冻手，连缰绳都不想去抓，让马自己往前走。
杰尼龟开始停止进食，趴在草坪干软泥沙上，一个星期都没动过，龟壳落满了白桦树叶。
罗塔湖边墨绿的松树林里，几棵北美云杉傲立在其中，比松树高出一大截，看上去有四五十米，笔直戳向天空。
机灵的维尼又来了，房子里有暖气，也有壁炉的光火，父子俩回家时候它正坐在沙发上，目不转睛看向电视，里面在放捕鱼的记录片。
整个沙发都凹陷下去，刚好是养秋膘的时候，又经常这里来蹭吃蹭喝，现在维尼体重都突破850公斤了。
胖丁把科迪亚克熊当做高山，从它后背往上攀爬，眼看就要到达顶峰，维尼却抬起头往韩宣跑去，肥猫功亏一篑，躺在原地赌气。
韩宣伸手抵住棕熊凑过来的脑袋，拎着牛肉往厨房走去，母亲听到声音，从二层回廊边探出头问道：“维尼走了？”
回答她的是一张大圆脸，郭母又好气又好笑，下楼继续说着：“再来几次我们家就要换沙发了，帮它铺好的地毯不睡，非要躺在那里，关了电视它还耍赖，在地上滚来滚去，跟个小孩子一样。”
“看你爸那样子就知道肯定不错，我来帮你拿着，中午吃。”
“那还用说？也不看谁养的牛，跟去年比都好了不少。”
见父亲到自恋模样，连亲儿子都看不下去了，回头鄙视：“要说养也是巴顿他们的功劳，跟你有什么关系。”
“嘿，小兔崽子，平时都是我在管理好不好。”
“对啊，在旁边看着。”
“……我也帮忙了！”
外面门铃响了，郭母笑盈盈看着父子俩拌嘴，自己过去开门。
外面是老巴顿他们，艾伯特和贾斯汀站在一旁，见他们好像有正事要谈，让出身子说道：“都进来吧，外面太冷了。”
“谢谢。”
贾斯汀也不客气，说完来到房子里，看到玄关装饰，扭头夸赞道：“这里真是太漂亮了，看得出来你是个有品味的人，夫人。“
“你太客气了。”好话谁都爱听，郭母露出笑容，等他们入座，很快端来咖啡。
艾伯特在韩宣的生日派对上见过维尼一面，看到它只是愣了下，还对棕熊伸出手，大家伙以为有东西吃，屁颠屁颠跑过来。
站在沙发旁停下，对贾斯汀低吼，几厘米的长牙可把这位经理给吓坏了，韩宣从棕熊身后露出头，刚刚被维尼挡着别人都没看见他，嘴里小声说道：“你坐了它的位置，先生。”
“这个？！”
贾斯汀低头看看，赶忙让出位置，对维尼比划个请的姿势。
大家伙用力坐上去，沙发顿时下沉，同排的老巴顿和艾伯特，都感觉刚才有瞬间自己居然悬空了。
韩宣跟着坐到维尼腿上，他也想知道这次牛能卖得怎么样……
………………………………
第56章 出售育肥牛（下）
抬头看向墙上的木质挂钟，时针刚好指向11点，看来他们来不及回去了。
“中午都在这里吃吧，我去准备午餐，可能有些简陋，抱歉。”
“打扰了，随便做点就好，真是太感谢你了，夫人。”老商人站起身，客气说道。
女主人笑了笑，转身向厨房走去，乔安娜换完游泳池的水，也下楼来帮忙。
时间有些赶，只能做些简易牛排，刚才拿回来的那块牛肉，有十多公斤重，足够他们吃了。
金钱是最好的推动力，早上屠宰完还没两个小时，就有收购商赶过来，还是用飞的那种。
韩宣站在窗边，看向草地上小鸟直升机，侧面图案很有名，刚好他认识。
心里感慨自己老爹这次恐怕真要赚大了，然而事实却不是他想的那样。
客厅里，老商人无动于衷，还有闲心逗弄身边的棕熊。
贾斯汀却是一副吃瘪表情，咬牙暗骂那些评审员，拿起杯子喝了口咖啡，目光盯着对面。
看不出他有多少岁，欧美人长到十六岁就分辨不出来了，嘴唇上带着绒毛胡须，年纪应该在20左右。
这位年轻收购商的皮肤很白，身上穿着浅色西装，天气太冷，里面还加了件深灰色高领毛衣，本该是很优雅的衣服，被他穿起来有些变型。
原因很简单，因为这个年轻人是个胖子，非常胖的胖子，最少有一百公斤往上，简直是个缩小版的维尼。
从纽扣缝中，还能看到他肚皮上的沟壑，他一个人就占了半个沙发，皮鞋有节奏敲向地面，响起清脆声音。
秘书模样的女人站在他身后，目光不断扫视周围，职业女装十分干练，从进门到现在，一句话都没说过。
年轻胖子打量着棕熊，看上去很有兴趣，不时扭头瞧瞧韩宣，小眼睛眯成条缝，在脸上艰难存在着，差点被肉给挤得看不到了。
“听说你有一批牛要卖，我想全都买下来，你觉得怎么样？”
安静了两三分钟，这个异常年轻的采购商说话了，口音带着西部腔调，像是俄勒冈州、或者是加利福尼亚州过来的。
“是这样没错。”
贾斯汀插嘴道：“不过要先跟你父母说声么，这批牛数量太大，我怕你还买不了。”
在路上艾伯特告诉他说，这一万头牛里，有三分一早就已经定好卖给他，剩下的只有七千头，还留下一千要自己用。
Broken－B牧场都是满负荷养殖，想要在两年里就迅速繁殖上万头牛，差不多把这些母牛都买下才可以。
公牛只需要十分之一就行，这样算来，再多一个人分的话，牛有些不够了。
“我父母的工作太忙，毕竟有家很大的食品集团要管理，恐怕没时间过问这种事情，我是奥兰多，奥兰多－弗雷泽。”
韩宣听到这个名字更加确定，来到他面前，开口说道：“丹泽尔－弗雷泽？森泰的？”
“你怎么知道我爸。”青年人诧异问道，本来就觉得这个韩宣颜色很意思，下意识看了几眼，这下心里更加好奇了。
听到他们的对话，艾伯特若有所思，虽然他刚从事这行没几年，不过美国五大肉商还是听说过的。
贾斯汀更是张大嘴巴，他毕业之后就在那里工作过几年，比老商人更清楚森泰食品的规模有多庞大。
森泰食品创建于1935年，用短短几十�