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用鲍鱼高汤调味的鲍汁海参。
用生粉裹了鳝鱼段,入油锅炸到金黄,然后浇上酱汁的鳝筒。
浆好的硕大河虾仁,清炒至熟,勾上芡的水晶虾仁。
把生面条煨熟,放入平底锅煎成面饼,然后是西芹、百合、鲜贝一起炒熟,浇上,有些像两面黄。
两斤的桂鱼去头,鱼肉去骨切成小条直到鱼皮但不切断,撒上生粉,倒入重油的油锅热了,连想用两只大漏勺夹住鱼尾,放入油锅炸,鱼肉缩卷,像朵盛开的菊花,然后是鱼头,放入盘子,重新摆好成整条鱼的形状,用松子、玉米粒、胡萝卜丁加上番茄酱烧至的酱淋上,盘里噼啪作响,一道松鼠桂鱼就好了。
鸡内脏都弄干净,加上荠菜冬笋片炒了,一道菜。
发菜和黄豆芽炒了,又是一道菜。
不知什么时候放在煤炉上烧红的炭块拿下,把大虾带着头,放入湿淀粉一滚,裹上正宗高邮咸蛋黄的蛋黄碎,用锡纸包了放在炭上烤,虾子的味道出来,黄金烤虾也好了。
拿了只深底的盘,底上铺了层糯米,再加上自己作的豆沙,再是糯米,最后是放上去核的蜜枣,金丝小枣,瓜子仁,花生仁,红绿蜜饯丝,入锅上灶蒸。
风大牌看了像是八宝饭,可没想过这也能自己作的,反正等会儿上桌了也就知道。
六点整,厨房大门开,赵晨菲早已等不及,入内去看,一整个下午,赵晨菲闻着味,就在猜菜名,从对连大厨手艺的半信半疑,到垂涎三尺。
菜一盆盆摆上,餐桌上也已经摆满了于意着人送来的各家招牌,满满一桌,近二十样,只是,臭豆腐早已没了踪影,客厅的几上倒是有几根羊肉串的竹签,生煎,进了冰箱。
赵晨菲看了眼都没空了的餐桌,半天终于憋出句话。
〃阿想小艾,你们家能有那么多的碗碗盆盆,我都觉得不可思议。〃
J的话:
这一章关于做菜,虽然有请教高人(奶奶和妈妈),不过j一向只会吃不会做,当中有什么错的,也请大家不要笑话。
另,大家都在催,什么时候能让他们一起(什么时候风风把想想吃掉),j一直觉得两人暧昧不明时是最美的时候,彼此试探很有趣,彼此猜疑很有趣,退缩不前让人心急,有了一点点的进展又让人兴奋,所以,这两只还会暧昧一阵子,请大家耐心等待,原谅j的任性。
第十九章
桌子摆好了,连艾拿来四罐可乐,大家一一坐下。
〃想想,吃饭。〃
〃艾艾,吃饭。〃
低沉的男女声音,像是在凭吊,这一刻,什么都不能介入这兄妹两人之间。
一家之主举起筷子,夹了菜,大家也才开动。
风疏狂早就看中蹄膀,浓油赤酱,肉香四溢,看似简单,现场观摩一下午,才知这菜多费功夫,需要人时时看着火候。
赵晨菲看中的是桂花糖藕,香香甜甜,哪个女孩子挡的住。
两双筷子探出去,两双筷子伸过来。
〃啪〃的一声,连想的筷子打在风疏狂的筷子上,连艾的筷子打在赵晨菲的筷子上。
〃第一筷要先夹豆芽发菜,黄豆芽长的就像如意,发菜取谐音,如意发菜的意思,这算是古法了,不过遵从一下总没错的。〃连想解释着。
风疏狂和赵晨菲听了点头,连家还真是传统,他们家,怕是早忘光光了。
风疏狂和赵晨菲一个个菜吃过来,外买的大多是冷盆,听连想报了名字,才又想起这些都是市里老字号的招牌菜,每道都是扬名的。
连想也笑着:〃还不是风哥的本事,以前,我和小艾,想买一只,都要排队排上个把钟头,哪比得上你风大牌,只一个电话。〃
风疏狂看了连想,也笑,〃那是于意的好本事。〃
一回头,连艾已经用极其崇拜的眼光盯着风疏狂。
〃风哥,以后每年过年,你都来吧。你不知道,每回,哥哥都躲进厨房,把外卖的活交给我,要买两样,都能把我的腿站麻。有时,都站死了,轮到我,卖光。〃
风疏狂笑,看了看连想,〃好啊。〃
连想只觉得被风疏狂盯过的地方冷飕飕。
连家的传统,要等菜都上全,人都坐齐,才能开席。
连想烧的全都是热炒,等不得,有些,等大家都吃,已经只剩些温了,可是风疏狂和赵晨菲吃到嘴里,还是无限的美味。
风家早几年移民瑞士,但就是以前,也没吃过那么好吃的年菜,加上一道道都是看着连想做的,既新奇又佩服。
赵晨菲的家,每年的年夜菜也丰富,可是不管是自己母亲做的,还是亲戚家的姑妈阿姨,都比不上连想。
一道道虽还算不上是大鱼大肉,可也比不上饭店的精致,连想说这是家常。
可实实在在,味道都恰到好处,香的香,鲜的鲜,甜的甜,传统的本帮风味,正宗地道,现在不是广帮杭帮,就是川菜湘菜,想吃地道的本帮,倒是更不易。
赵晨菲推了推风疏狂,对着连想说,〃不如,我和你投资,请阿想坐阵,我们合开家菜馆,将来作大,再去杭州广州四川湖南开分店,也让我们本帮菜扬眉吐气一回。〃
连想笑了笑,略带羞涩,〃自己吃吃还行,作大厨,我哪行。〃
〃谁说不行,让我那班非米其林推荐不吃的朋友来你这里,保管吃的他们连话都说不出。〃
连想难得害羞,脸泛红,两颊染上胭脂色,风疏狂忽然觉得,比起碗里的松鼠桂鱼,更想咬他一口。
〃哎呀哎呀,早知刚才的羊肉串不该吃那么多。〃吃了一半,连艾后悔。
下午送到时,连艾正嘴馋,才咬了一口,就停不下来。
连想奸笑着看她,〃活该。〃
自己也是好久没吃,本是想为难风疏狂的,可报了名字后,却越来越想吃,出去看时,却只剩堆棒子,怎会不恼。
转头,对着风疏狂,〃云南路那一带,是维吾尔族的聚居区,清真菜极多的,不过,都比不上那一家,新疆菜有人也许还吃不惯,可是他们的羊肉串,只要闻到味道,就没人挡的住。说了你也不明白,下次我带你去吃了就知道。〃
连想说的认真,最后还吸了吸口水,风疏狂看着他也是认真。
想着要带他去吃,连想抬头,正对上风疏狂的热烈眼神,连想忽然觉得,自己才是那美味的羊肉串。
别过头去,不看他了。
连艾把桌上的每道菜都尝了个遍,鼻子却皱了起来,连想不解,这些个,自己也都尝过,并没有失手,味道都还好。
〃小艾,怎么了吗?〃
〃没啦,只不过,我总觉得有什么不对劲。〃
连想晃了晃脑袋,看了看连艾,不明白。
四个人的胃口都极好,女士们为了口福,也不顾忌身材,可菜多,鱼鱼肉肉又都是实在能填饱的,四人从餐厅吃到客厅,从餐桌吃到电视前,从六点吃到八点,菜也还剩大半。
看大家都吃的差不多了,连想放下碗,去了厨房,不一会,端着自制的八宝饭出来,卖相虽然比不上店里买的,可一粒粒的糯米粒,都晶莹饱满,猪油香气飘了出来,赵晨菲看了直流口水,完全忘了自己的形象。
作演员,特别是女演员,对于身材的要求极严的,豆沙这类的,不能碰,糯米这类的,不能碰,猪油的,更不能碰。
可是,看了看八宝饭,管他呢,现下,就是不能碰荤腥的和尚,况怕也是忍不住的。
看准了,一勺子舀下去,吹了吹,含进嘴里。
豆沙是手工做出来的,没有外面买的细腻,却更有红豆原味,沙沙的,别有一番口感,又不是太甜。
米粒,也有丝丝淡淡的甜味,又有猪油的香。
连想是用半熟的糯米作的八宝饭,煮糯米时,里面的水加了砂糖,等水份都吸收,又拌了猪油,清甜和猪油香气都被包含进米里,味道怎能不好。
吃了两勺,肚子却是再也塞不下了,感觉就好像填到了喉咙口,一张嘴,都能溢出来。
只能干巴巴的看着,以前,为了塑身,不能吃饭时,也没这么馋嘴的。
风疏狂到底是男人,胃口大,一勺接一勺,本是不嗜甜的,可尝了一口,哪还能忍住。
豆沙、米粒、上面的蜜饯,都甜蜜到了心里,但并不腻口。
连想只是含着笑,坐在一边,等大家都吃完了,才夹一筷子,舀一调羹。
风疏狂忽然觉得,这就是家的感觉。“彼岸花,开一千年,
落一千年,花叶永不相见。
情不为因果,缘注定生死。”
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gg198777
San
生花妙笔15
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第二十章
终于再也塞不下一粒米,三人才依依不舍放下筷子,连想早已泡了茶端给他们。
连艾看着茶杯,出神了半天,突然尖叫一声,其余人都吓一大跳,转头看她,连艾沉着个脸抬起头来,恶狠狠的瞪着连想。
〃哥,我的八宝茄子呢。〃
〃啊!〃连想张了张嘴,讨好的笑着,〃忘掉了,下次吧。〃
〃下次下次,我从去年清明就开始预订,中秋忘掉,过年又忘掉,一道菜,竟然让我等一年。〃
连想苦笑着任妹妹骂,自己记性不好,怪不得谁。
赵晨菲站在一旁,想问问连想执着一年只烧三餐的原因,看了看嬉笑打闹的兄妹俩,还是没问出来。
看着连艾的花拳绣腿示意性的在连想身上捶了几下,风疏狂拉住连艾,和赵晨菲一起把桌上的东西收拾了,看来还能吃两三天。
连想在沙发上找了位子,调好频道,等着大家一起看春节晚会。
说实话,春节晚会的节目,王小二过年,一年不如一年,连风家父母这些海外华侨都不爱看,更何况时下的年青男女。
可是没想到,连想和连艾,极认真的端坐在沙发上,等着开始,一个又一个的节目,不管是还算精彩的相声小品,风疏狂不爱看的民族歌舞,蹩脚的晚会歌曲,还是请来的港台歌星,戏曲曲艺,兄妹两人都看的入迷,电视里表演着,两个人连眼珠子都不转,节目结束,巴掌拍的比电视里还响亮,就像两个看什么都好奇精彩的小孩子。
节目放了没多久,又开始了〃XX代表我公司全体员工恭祝广大人民新春快乐。〃一摞一摞的恭祝比连想上菜的速度都快。
连艾嘟哝着,〃怎么主持时候没见他们嘴皮子这么利索。〃
〃笨,这一个XX得多少钱,能五秒说完的当然绝不多出来一秒。〃
连艾受教的点点头。
趁着这个功夫,连想起身去了厨房,拿了两块大毛巾出来,铺在自己面前的地板上,风疏狂赵晨菲不解,滴溜溜的眼珠子都跟着连想去了。
不一会,又是一张方凳,放在垫着的毛巾上,一只里面放了干净的面粉袋子的脸盆,一大锅子泡在水里的糯米,最后,把风疏狂也叫进了厨房。
〃阿想,这是什么时代的文物。〃风疏狂指着地上的东西,如果没看错的话,应该是石磨,脚盆那么大。
连想把磨子分解了,搬起上面的一片,朝着地下弩弩嘴,〃帮我把这个搬出来。〃
风疏狂搬在手里,沉甸甸的,看了连想一眼,〃阿想,很重,你放着吧,我来就可以。〃
连想仿佛受了侮辱,搬着大步走了出去。
风疏狂把他手里的那一片放在方凳上,连想再把自己手里