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“唉,是你娘去做飞贼,你外公要惩恶扬善,也该找你娘是吧,关我毛事啊。”杨凌辩解道。
“一边是我娘,是我外公唯一的女儿,一边是你,一个跟他毫不相关的人,你说我外公要出气,会找谁?”小菠萝挤挤眼道。
“你外公还讲不讲理了,我招他惹他了?”杨凌委屈道。
“这天下除了皇上,我外公不会和人讲理的,我就记得小时候外公常对我说,理是用来对强者讲的,咱们没理的时候,要打得自己有理,然后就在面前踢断了一根手臂粗的小树苗。”
“不说了,不说了,我是觉得我怎么这么倒霉认识了你。”杨凌烦躁地挥挥手道。
“这世界没后悔药卖,你就认了吧。”
“我去做饭,我估计那三位爷估计也一个德行,要是发现我晃点他们,估计轮不到你外公出手了。”杨凌说道,又指着那对姐弟说道:“对了,你先去,就把他们安置在我住的地方好了,给他们洗洗澡,换点衣服什么的,我先去厨房,对了,你家还有他们能穿的衣服吗?”
“我弟弟的衣服可以拿出来给他穿,”小菠萝指着狗蛋说道,又指着月娘说道:“至于她的话,我得问问那些丫鬟们了,看看有没有以前小的衣衫。”
“行了,行了,你看着办吧,我先去了啊。”
杨凌来到厨房,却见厨子厨娘们都围在一起,对着那还剩半罐的酒水直流口水,杨凌暗笑一声,咳嗽了一下,顿时吸引所有人大气都不敢喘,看来是萧夫人早就吩咐过了,就等着杨凌来了,所有人都好奇地睁大眼睛,要看清楚和他们抢饭碗的人是怎么样的,至于心里会不会诽谤几句,杨凌就不得而知了。
杨凌巡视一全,材料备地很齐全,连萧夫人很排斥的猪肉都有,有下人帮手,杨凌也懒得自己亲自动手,吩咐一声,厨子厨娘们纷纷忙着按照杨凌的吩咐料理食材,杨凌则在脑子里过滤了一下要做的菜色。
杨凌选了一块上好的五花肉,切成几个方块,没办法,家里最多,少了怕不够吃啊。将这些方块用水加姜片、料酒煮熟,直到筷子可以轻松戳入,才捞起来放凉了备用。这猪肉杨凌是准备两吃的,一道扣肉,一道回锅肉,杨凌先做的是扣肉。杨凌热了热锅,放入少量的羊油,选了几块肉放下去慢慢煎,一直到表皮微微金黄,才取出来,同时又将锅里剩下的一堆猪油,又给取了出来,没办法,谁让现在油这么金贵了,也只好吃一顿古代版的的地沟油了。杨凌吩咐人将肉切成矩形,表皮朝下放在大碗里,又取过洗干净的梅菜,锅中剩下的一点油,也被杨凌加入了生姜、糖、八角、桂皮煸香,将梅菜翻炒约两分钟,杨凌又加入糖、酱油和一丝料酒,一直到梅菜变熟,杨凌让帮手取出里面的姜片、八角等,吩咐他们将梅菜分别铺在刚才的肉片上,然后去蒸。
剩下的肉则让杨凌切成了小片,杨凌用热油将这些小肉片弄得有些发卷,转小火,又用那茱萸酱加甜面酱制作了古代版的的豆瓣酱,倒入其中,等肉香四溢的时候,再用大火快速收汁,加入少量的盐调味,古代精简版的回锅肉出炉。
鸡肉烧汤?杨凌很不屑,虽然知道现在的鸡都是纯天然的绿色食品,烧汤最好,但是时间太久,杨凌用香料将处理好的鸡肉腌制起来,其中还包括了从西域来的,宝贵的跟金子似的胡椒,丝绸之路因为西夏国的半路拦截,西方商品很是金贵。等差不多时候,杨凌将那些鸡肉用面粉厚厚地裹了一层,这才在国里加入了大量的油烧沸,所有厨师、厨娘都瞪大了眼睛鄙视杨凌二百五的行为,不过杨凌身为少爷的好朋友他们是不敢说什么的。杨凌不为所动,熟练地将这些鸡一一炸熟,然后撒了一些胡椒,然后在下人们吃惊的眼神了抓起一只鸡腿“卡擦卡擦”吃得来劲,吃完了的杨凌砸巴砸巴嘴,似乎好像少了点孜然,不过估计是别想了。垃圾食品怎么了,不健康食品怎么了,油炸食品怎么了,中国人好这一口啊。
新鲜上好的大河虾也被杨凌按照上述方法制成了椒盐虾,水煮虾?吃原味?前世作为宅男**丝的杨凌没那么大爱好,就爱那种冲击味蕾的感觉。
杨凌拿着牛肉犯了难,话说这玩意得配土豆红烧啊,那才叫一个够味,现在没有了土豆,只能干红烧了,其实还能做羹汤,杨凌勾芡这手艺不会啊,前世老妈没教过。杨凌将焯过水的牛肉切小块,又在锅里加入了油,放姜片,将牛肉稍微煸炒了一下,加大量水,放盐、糖、酱油、料酒,慢慢炖煮,杨凌则要了一小块细布,加入了大量的八角、桂皮之内的香料,然后丢在了锅里,一起慢慢炖,等差不多的时候,杨凌捞了一块一尝,烂了,搞定收工。杨凌忽然感到可惜,这时候得配一碗面呐。杨凌问厨师们道:“有没有人姓康的?”大家面面相觑,良久才有一只颤颤巍巍的手举了起来,杨凌一拍大腿道:“好,就是你了,今晚拿这汤,下面给我当宵夜。”“为什么是我?我就是一切菜的啊?”“你管我!”杨凌一瞪眼睛道。
新鲜的黄河大鲤鱼,杨凌好像记得冯大导演的《温故1942》上有道鲤鱼培面,杨凌自问达不到那水准,还是老老实实的糖醋吧,不过没关系,还有茱萸酱在那呢。杨凌吩咐帮手将一半的鱼切成薄片,另外几条则被杨凌用刀刻了几条,然后丢入油里小火慢煎,同时加姜和料酒去腥味,等鱼金黄的时候,加水,然后加酱油、糖和醋,慢慢收汁。
杨凌转过头让别人将一边的豆芽和青菜焯水捞出,又将准备好的鱼片加入料酒、姜片、花椒一起也焯水煮熟,然后放了羊油,加上茱萸酱、盐什么的一起猛火翻炒,顿时厨房里辛辣的味道刺激的所有人猛咳嗽流眼泪,杨凌看看差不多了,将烧好的辣油泼在鱼上面,“呲呲咔咔”的声音配上那诱人的香气,那叫一个爽哦。
杨凌拍了拍手,又指导厨师清炒了几个素菜。
“油不够,你倒是再放啊!”杨凌看着那行政总厨不满道。
“我不敢啊。”那厨师泪流满面。
“放个油都不敢,你还是不是厨师了?”
“公子你是萧家的贵客,无所谓,我们要这么做,夫人说不定会把我当箭靶子啊。”
杨凌:“……”
最后还得杨凌接手,让他们好好看着,又做了一个豆腐虾米汤。
杨凌舀水洗洗手,吩咐道:“去个人通知一下可以吃饭了,你们也可以上菜了,留一点,你们也尝尝,哦,对了,装点菜,多点饭,送去你们少爷院子里,给今天带回来的两个人吃。”说着往饭厅走去。
第三十三章舌尖上的萧府(二)
现在的人总以为古代男女之防很严重,妻子是不能出面招待朋友的,只有侍妾才能出来在一边伺候,杨凌今天才知道这错误是多么大。妻者,齐也,在家庭里享有和男人一样的地位,你一好朋友来家里做客,酒喝大了,起了不该有的心思,要是看上你一个侍妾,开口想要,你送还是不送?妻子就不同了,别说索要,你就是暗地里勾搭几下也不行,一旦被发现固然女的要倒霉,男的也会被所有人斥骂,搞不好一同被浸猪笼也说不定。杨凌忽然想到原来那个宋朝苏东坡那个二百五请朋友来做客,然后就把小妾送给了朋友,估计事后肯定偷偷躲在自己空旷的房间里,用自己的五指姑娘狠狠扇了自己几个巴掌吧。
萧公爷和萧夫人坐在上首,另外两个国公则坐在客位,可怜的小菠萝和杨凌则坐在最下首,没办法,古代一个礼字要了人命。
一道道菜被端了上来,冒出的香气勾引着肚子里的馋虫,所有人都瞪大了眼睛好奇地看着,狂流口水。
杨凌咳嗽一声道:“伯父伯母,是不是这菜不合口味啊?”
“没有。没有,”萧夫人率先反应过来,不可置信道:“这真的都是你做的?”
“你家厨师在一旁看着,不信的话,伯母可以去询问嘛!”杨凌傲然道。
“贤侄啊,你误会了,只是我这辈子也是大富大贵,享了几十年的福,却从没见过这么香的菜色,所以感到很惊讶。”萧夫人解释道。
“只是闻着香,伯母为什么不尝尝,是不是吃起来也一样的香?”杨凌轻笑道。
“对,尝尝贤侄的手艺,大家动筷子吧。”萧公爷接口道。
萧夫人作为主母,还要安排家里人的饭菜,看着杨凌问道:“做这些菜花了贤侄不少功夫吧,不知还有没有多的,也给我那几个妹妹和孩子们尝尝。”
“伯母放心,二哥的家人就是我的家人,我怎么会厚此薄彼呢,放心吧,我做了很多。”杨凌的话让萧夫人又坐了回去,只是吩咐下人们去准备饭菜。
萧公爷夹起一块扣肉,放在嘴里,顿时好像化在嘴里一般,萧公爷三下做两下的咽下去,才好奇地问道:“这是什么肉,怎么我从没吃过?”
“猪肉!”杨凌嘴里放着一根鸡腿,回答简短而有力。
“啊,贤侄怎么给我吃下等人的东西?”萧公爷不满道。
“伯父不爱吃吗?麻烦移一移,我看二哥可是吃得欢。”小菠萝嘴里塞了两块扣肉。
“逆子!”萧公爷一瞪眼道:“居然与老子抢东西吃!”说完自己又夹了两块放进嘴里。
萧夫人则要好得多,一边嚼着口感十足的回锅肉,一边盯上了那几盘新鲜时蔬,用油炒出来的菜,保持着鲜亮的眼色,一看就很赏心悦目。
美酒佳肴,不一会所有人都放弃了矜持,甩开腮帮子猛干。
黔国公倒一杯美酒拉着萧夫人的手道:“来,妹子,做哥哥的敬你一杯!”
“你糊弄我呢,换大碗来!”萧夫人豪爽道。
“可别,妹子的喝酒功夫,做哥哥的打小就佩服。”黔国公说完忽然抱着萧夫人大哭起来。
“干嘛,干嘛,”萧公爷大着舌头道:“吃我老婆豆腐呢!你要抱,抱我好了!”
“一边去,没看我跟我家妹妹拉关系呢!”黔国公抱着不撒手。
“怎么,戴家哥哥这是想练一练了?”萧夫人微笑着威胁道。
“做哥哥的不是你对手,妹妹就饶了哥哥这一遭吧。”黔国公说道:“不过,妹妹啊,咱们商量个事呗。”
“想要那匕首没门,打小让你借我玩玩都不肯,现在到了我手里,还想拿回去吗?”
“匕首小意思,”黔国公满不在乎道:“听说妹妹射术可比古代那养由基,哥哥家还有一张大黄弓,再借妹妹玩玩又怎么样,只求妹妹借两个厨子给我家,今天吃了这样的菜,才知道这几十年来吃得好像猪食一样,以后要是吃不到,我可怎么办啊!”
一旁的潞国公也帮腔道:“就是就是,妹子啊,看老哥哥们的面子通融一下吧,哥哥家那套五虎断门刀,哥哥有空也传授给你怎么样?”
“不行!”萧夫人断然否决道,开玩笑,这可是自家的发财秘方,怎么可能轻易交给别人,东西再好都是死的,这可是活生生的银子,将来可以传给儿子的聚宝盆。
“妹妹,就不能通融通融?”
“没的通融,来,喝酒!”萧夫人转移话题道。
黔国公跐溜一口酒下肚,回头又眼神灼灼地看着杨凌道:“贤侄啊,你很不错,做伯父的很喜欢,娶妻了吗?没娶的话,我家大丫头跟你很是般配。”
“这……”杨凌求助地看向萧夫人。
“哥哥,你家大丫头不是许了人吗?怎么还要一女多嫁?”萧夫人质问道。
“不是还没嫁吗?哥哥也是糊涂,干嘛学人家榜下捉婿,那混蛋不就是个进士吗?将来做再大的官还能大过老子去?老子一品,沈拙言不过才两品,我朝开国以来,文