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是有些像现代的经营的理念。
当然，这些是烟染在某一次来喜偶然在自己面前嘀咕了新人不好带的时候，她只是出于好玩这样建议了一下，没想到徐掌柜还真让徐成执行了起来。
不过，她在一旁看热闹正看得津津有味的时候，徐成忽然的一句话，可没把她惊得从依着的门上给摔下来。
只听徐成开完总结小会和说完激励的一些话语之后，忽然就道：“接下来，请咱们的合伙人葛夫人跟大家说几句话！”
“哈啊？”烟染一时晕眩的看着微笑着看向自己的徐成，她她她只不过是抽了他们的一成收入而已，啥时候成合伙人了呢？
来喜带头热烈的鼓掌，那些新来的伙计们有片刻的怀疑神色，但随后也跟着元清、黄凯他们一起用力的鼓掌。
一直都听说，店里的好些新鲜的玩意儿都是出自一个年轻的小妇人之手，没想到是个看着这么娇小的女子，而且，衣着打扮还是这么的简朴清素。
“那那、那个，我我我……”有些措手不及的烟染闹了个大红脸，实在是因为没有想到有这么一出而显得有些慌乱了。
“哈哈！小舞，你就随便的说两句，也算是让大家伙儿认识你一下，没得哪一天在路上遇见你了，他们都有眼不识泰山的不认识你！”徐掌柜在一旁呵呵的笑着，徐大娘正拿着蜜汁豆腐干给葛草，亦是满脸的笑意。
“好、好吧！”只能硬着头皮上的烟染站到了方才徐成站的那个位置，赧红着一张小脸道，“大家好，我是葛高氏，是徐大叔不嫌弃我的馊主意，才让我有了仙客来的股份。其实，我也不过就是个乡下妇人，大家以后见着我就还是跟以前一样的就行了。”
“哈哈哈！小舞，你的这些好点子如果是馊主意，哪能会只有一个月不到的时候，就让咱们仙客来起死回生，还扩大了规模呀！那要是正经的主意，是不是在这仙客来就要开到各县府去啦！”徐掌柜可不让烟染谦虚，待散了众人之后，将烟染带进了账房，拿出了两张写满了字的纸来递给烟染，道，“来，小舞，看看这个！”
“这是什么？”烟染疑问了一下，待看完之后，慌忙推给徐掌柜道，“徐大叔，这可怎么使得？”
“没什么使得使不得的，这是咱们一家人商议好了的，只是知道你最近一直在忙家里的事情，所以也就没有让人叫你上来。”徐掌柜慈爱的笑着捋了捋胡子道，“原是也想着等二蛋一起过来的时候，给你们夫妻一起看的，但我看着二蛋是听你的话的，便由你一人看了也行。”
豆腐乳烧肉
更新时间2014626 0：18：15 字数：2001
“可是，徐大叔，徐大哥可还没有成亲呢，你应该多挣点家当给他留着才是。你们已经给了我们一成的利润，我不过就是动了动嘴皮子的事情，就已经白拿了分成，心里已经够过意不去的。这会儿却是一下子长到了四成，您这样对我和蛋蛋，我真是要羞惭死了的。”
烟染不是不爱财，也不是特大方的人。就像是在面对葛三虎那个臭小子的时候，她是连五文钱的蜜饯钱也会要上来的。可是，当别人无条件的对自己好的时候，她便又会以诚换诚的不愿意占了别人的便宜。
何况，在她看来，自己窘迫的日子已经过去了，蜜饯等的收入完全可以支撑起整个家的生活用度；还有仙客来一成的分成足以让他们穿好用好；而核雕上赚来的钱更是多的足够让她变成小富婆了。
所以，虽然也知道仙客来以后利润的四成绝对不会少到哪里去，可她真心觉得拿的太多，有愧于心。
“呵呵呵！咱们就只有成儿一个儿子，将来不管是仙客来会不会发展的越来愈大，可就是按照这大半个月来的收入，将来留给他的钱财也是少不到哪里去的。而你，等于是他半个妹妹，如今仙客来里面这些赚钱的菜式都是你的主意，给你这些咱们一家还觉得是少了呢！所以，你就不要再推三阻四的了！你就当是收下了咱们一家人的心意吧！”
徐掌柜却是不容置喙的打定了主意，已经拿了印泥出来，自己按下了手印，然后又抓了烟染的手，也分别在两张写明白了利润分成的纸上面按下手印，只让烟染哭笑不得，可也不能拒绝了这份好意。
这个时候，想起了跟自己有着血缘关系的将军府来，倒是一个鲜明的对比，叫人难免不心生唏嘘了。
不好再推却徐家一片好意的烟染只有小心的将按下了两人手印的契约纸折叠好贴身放着，出去晃悠了一圈的时候，就见徐大娘负责的豆腐乳的生意倒是一大早的就很不错。
大眼睛滴溜溜的一转，似乎想到了一种叫做豆腐乳烧肉的特色菜肴来，烟染立即喜滋滋的进了后厨。
厨房里，代替了徐大娘的一个中年仆妇已经在汗流浃背的烧着火了，最大的一口锅中喷香的秘制十三香料汁中已经放进了清洗干净的小龙虾，早些做好也就能够让香料更加的入味到虾肉中。
“徐大哥，有蹄髈肉吗？”环视了整个厨房一眼，是有见到许多的猪肉，可唯独没见着蹄髈那部分的猪肉，烟染便开口问道。
豆腐乳烧肉，须得是蹄膀上的肉最好，那样炖煮出来的肥肉肥而不腻，瘦肉也不会塞牙缝，肉香混着豆腐乳的香气也会更加的浓厚，有些想吃肉但又觉得猪肉肥腻的贵妇小姐就会比较喜欢。
“蹄髈肉却是没有呢！”徐成摇头道，“最近天热，肥厚的蹄髈很少有人点着吃，所以，爹让最近先不要买了蹄髈肉，免得浪费了。怎么，葛大嫂想要吃吗？”
“徐大哥，你叫我小舞吧，叫我大嫂，我听着怪别扭的！”烟染先纠正了徐成的叫法，既然她将徐掌柜一家当成了比将军府还要亲的亲人了，那兄妹之间叫名字就不用忌讳了。
“呃~”徐成稍稍的迟疑了一下，但还是面露微笑从善如流的叫了一声，“小舞。”
“嗯！”烟染笑着应着，然后接着方才的话道，“我想买块蹄髈试试一个新菜式！”
“我去！我去买！马上就去！”元清一听，还没等徐成答话呢，就已经丢了手里的活计，连白大褂都没来得及脱，就已经一溜烟的冲了出去。
“这小子，一听葛夫人要做新菜式，那馋虫就泛滥了！”慢了一步的黄凯调笑道。
“呵呵！主要是大家的嘴都快被小舞给养刁了，看来我不好好的下功夫，你们早晚要跟着小舞跑人啦！”徐成也开着玩笑，一时间后厨笑成一片。
“徐大哥，你们在笑什么呢，这么开心？”这时候，担着一大担子各式豆腐的田桂玲从后门进来，笑着问道。
“呵呵，没什么！”听到声音的徐成立即上前搭了一把手，将她肩上的担子卸下，就立刻有新来的学徒接过，将各式豆腐摆放在一旁的货架上。
因为徐家人都知道有些东西的秘诀是不能跟还不能真正知根知底的人透露，所以，每天田家送来的豆腐，只待一天结束之后，有多剩下来的，徐成才会趁着夜深在父母的帮衬下将豆腐做成腐乳。因而，这些日子以来，大家都不知道豆腐究竟是怎么做成的，当然，还有最当卖的十三香小龙虾。
“葛大嫂！”这时的田桂玲也看见了一旁笑盈盈的烟染，脸上似乎稍稍的滞了滞，但还是很礼貌的打了声招呼。
“田姑娘好！”烟染一心等着蹄髈肉回来好大展身手，正一门心思在那上面的摩拳擦掌着，所以倒也没注意田桂玲那一小会儿的不自然。
“田姑娘，你今儿也留在这里吃中饭吧，小舞说要做一道新菜式呢！”如今每天送豆腐的变成了田桂玲，所以徐成与她倒是显得亲近了许多，便开口留她。
“我、可以吗？”脸上闪过一道红云，田桂玲挍着衣角低声问。
“当然可以啊！”没心没肺，什么都没有发觉的烟染抢在了徐成的前面说道。
却见田桂玲的脸色又变了变，偷偷的看了一眼徐成，见他显然没有在意烟染的抢话，心里微微的酸涩了起来，但还是给了面子的点了头。
元清跑腿的功夫很快，进来的时候，还带进了还没见着好东西就感觉着就快流口水的来喜，两人都是一副垂涎三尺的模样，让人哭笑不得。
“元清，这猪蹄胖多少钱，自个儿去我爹那里报账吧！”徐成因为要见烟染怎么做那个叫豆腐乳烧肉的菜，所以，只是递了一句话给他。
连锁反应
更新时间2014627 0：18：46 字数：2085
“不用了，少东家，这是我孝敬葛夫人的！”元清小朋友却是非常大方的说道，愣是没肯让出最占着天时地利的好位子，一眼不眨的看着烟染，连洗肉这个步骤都不肯放过，显然是一个勤奋好学的好孩子。
“那怎么成，这一大块猪蹄髈怎么也得上百文钱了吧！”烟染却是不愿意占了这小伙子的便宜的。因为元清这小子还真是够大方的，知道如今店里的人多，每个人都想尝鲜的话，蹄髈小了不够分的，所以是买了一块好大的。
“没事！没事！葛夫人，我如今可已经升为正式厨工了，掌柜的和少东家又是大方的，这一个蹄髈的钱我还是负担的起的。”元清却毫不在意的说道。虽是穷孩子出生，可知道知恩图报的人，便能够得到周围之人的真诚对待。
“对，元清说得对，这就当是咱们升职为正式厨工的心意，借着葛夫人的手借花献佛的请大家一个客吧！”黄凯这时候也开口道，“不过，元清，可不能赖了你一个人的大方，这块肉别人的不算，你总该算上我的一份子！”
“嗯！好！”终究是一起进来学厨的，相处了近一个月，两个小子之间也已经有了深厚的同僚之情和友情了！
“那我呢？我也想要出力！”最忠实的来喜在后面可急坏了，这俩臭小子，光顾着自己做好人了，居然把他这个铁哥儿们给忘记了。
“哈哈哈！来喜大管事，你咋能跟咱们一起凑合呢？”元清狡黠的冲着黄凯眨了眨眼睛，后者会意，就在来喜感觉到一股子寒气从脚底窜上来的时候，黄凯接着道：
“至于大管事么，怎么着也得在咱们忙完之后，再请顿好的，你们说是不是？”
“对！”大伙儿异口同声的应着，也叫烟染笑开了花。
视线从一张张年轻的脸上划过，烟染真是感慨这日子变化的就是快，记得头一次来到这里，那个冷清的程度真是让她这一个外人都看不下去了。而今，却是热闹非凡，生意也蒸蒸日上。
好人必有好报，这句亘古名言还是不错的呢！
将猪皮上的杂毛清理了干净之后，烟染让元清改刀成小块，然后放进锅里先加葱姜，黄酒去腥煮沸，然后耐心的等待着撇去浮沫，并对他们说道：“因着我们今儿人多，为了待会儿吃起来方便，所以，便切成了小块。若是，真正的做给客人吃的话，大小适中的蹄髈上只要划上几刀，方便入味便成。”
“嗯，一整块的猪蹄髈，待煮酥烂入味之后，肉味是要比切成小块的更鲜美的！”徐成是个老厨师了，自然是能够明白烟染的意思。
“是的，不过，这豆腐乳烧猪蹄髈却是不能炖煮的太过酥烂，要有硬香的口感才更好，所以火候也比较重要！”待清汤里已经没有了浮沫之后，烟染才开始加了少许细盐，再让人将红方的豆腐乳取来，混着汤汁和几块豆腐乳放进汤中上色加味。
猪蹄髈的香气本就浓郁，所以猪蹄髈也是猪身上最美味的肉质之一了。再加上豆腐乳独特的味道，光光就是从锅沿边冒出的热气中带出的味道，就让大家伙儿不停的咽着口水，吸溜着哈喇子。
前边也有伙计忍不住想要进来探探究竟�