按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
后院一个大簸箕里堆满了蔬菜，有白萝卜红萝卜韭黄韭菜白菜豆芽莴笋葱姜蒜等，簸箕旁边放着一排木桶，分别泡着的两桶黄豆，两桶糯米，半桶绿豆。
李氏捞起黄豆和糯米看了看，说道：“这都泡的差不多了，今天就能上磨了！”
“恩，黄豆和绿豆已经泡了一天一夜了，糯米不急用，今早才泡上的，三嫂，两桶黄豆做的豆腐够了吧？”大秦氏说道。
“够了，你这绿豆泡的有点多。”李氏说。
“绿豆沙做的夹沙肉好吃，就想着多做点！”大秦氏笑道，“我就爱吃个夹沙肉。”
“粉蒸肉呢？大米炒了没，还有调料都齐全了吧？”李氏接着问。
“都齐全了，就是等你们来了再炒，还要借你家石磨用用。”大秦氏说完，就朝着前院大声喊着：“长正，长正！”
长正喜气洋洋的跑到后院，被几个婶婶嫂嫂打趣的脸蛋通红。
大秦氏指着黄豆桶说道：“长正，去把这两桶黄豆磨了，我和你三婶等着做豆腐！”
长正说：“前面郑屠子要宰猪了，我还要在前院帮忙。”
“宰猪血糊糊的，你就别去凑了，磨你的黄豆去吧，前面有长富，长贵和你哥看着就够了。”大秦氏说完，把扁担取过来递给长正。
长正接过扁担，挑着豆子磨去了。
李氏问大秦氏：“这做酒席的赵厨子咋还没来？不是说初六来吗？”
“是说好初六一早到的，昨天带话说家里有点事，改成初六中午了。”大秦氏说道。
李氏点头，众人都拿出自带着围裙和菜刀，都各自忙开了。
后院用石块砌了两口大灶，放了两个借来的大锅。大秦氏二女儿桃柳和三女儿桃杏正坐在灶前烧火，大锅里的水烧开了用来烫猪毛的。
桃五爷家篱笆院外一块空地上，已经摆上了两条长板凳，不远处的树脚下栓着一条肥滚滚的大白猪。这条大白猪还不知道自己命不久矣，仍旧欢快的用鼻子拱着树下的泥土，一会儿一泡屎一会儿一泡尿的，很快就把树下的土地糟践的不像样。
村里好多小孩子都聚集到四周，围观宰猪是他们喜闻乐见的节目。三宝也带着四宝和妞妞来了，他们站在不远处的一块石台上，兴奋的朝着大白猪指指点点。丫丫和蛋蛋姐弟凑到三宝他们身边，小柱也挤过来了，石台不够大，几个孩子不得不抱着彼此才站住了。
妞妞高兴的挽着着丫丫的手臂，甜甜的喊着：“丫丫姐姐！”
丫丫也甜甜的回道：“妞妞妹妹！”
小闺女们亲热极了，三宝四宝蛋蛋和小柱抱着彼此的手臂，看起来也很亲热。
“蛋蛋，信不信我踹你下去，揪的我肉疼！”三宝嚷道。
“你踩我脚趾头了，我才揪你的！”蛋蛋委屈。
“小柱，你屁股撅那么高干啥？想放屁吗？”三宝急了，
“嘿嘿，你咋知道？已经放了！”小柱羞涩。
“啊！臭死了，屁股刚好对着我！”四宝捂住鼻子。
四个小子忸怩的正起劲呢，那边宰猪的郑屠子提着放刀具的背篓走上前来，胆小的孩子很快退到更远的地方，有的甚至爬到树上观看。
只见这郑屠子肤色黝黑膀大腰圆，由于常年宰猪，隐隐带着一股杀气，长富长贵和长方跟在郑屠子身边帮忙。郑屠子拿出两根油腻腻脏乎乎的麻绳扔一边，然后往大白猪的方向走去。
郑屠子宰猪多年自带着一股子杀气，动物最是敏锐，大白猪怯怯的往树后躲。郑屠子上前熟练的一手抓住大白猪的一只耳朵，另一只手揪着尾巴，腰一使劲把大白猪轮到地上了。大白猪嘶叫着使劲挣扎，无奈郑屠子体格魁梧，倾身一压，示意长富他们拿绳子把猪腿捆住。
四个人把大白猪抬起来放到板凳上，长富长贵和长正紧紧按住猪身，郑屠子转身去拿尖刀。大白猪惨叫的声音越来越大，妞妞捂着耳朵说：“害怕，好害怕！”丫丫比妞妞高一个头，她把妞妞的头按到自己胸前，安抚道：“妞妞不怕，姐姐挡着你。”
三宝几个也挺身而出，挡在妞妞前面。
那边郑屠子早已手起刀落，准确的捅到猪脖子上，大白猪嘶叫的声音越来越小，最后死翘翘了，猪血接了两大盆子。专门烫猪毛的大木桶里已经灌满了开水，郑屠子熟练的开始了后续操作。
长正把磨好的黄豆挑到灶房，李氏和刘氏就忙着做豆腐了，对于她们来说这都不是难事，因为年年过年都要做豆腐熏豆干，早就熟练了。新鲜的猪肉被分割好端进来，大秦氏把前夹肉挑出来让赵氏帮着剁肉馅，把五花肉挑出来让张氏切块切片。桃梅则蹲在火堆前，用烧红的铁棒把猪头和猪蹄上的毛烙干净。女人们都很能干，忙活起来也不觉冷，说说笑笑的，晃眼间就到了中午时分。
因宰猪的郑屠子在，做酒席的赵厨子也要赶来，还有帮忙的人都来了，刚好宰了猪，肉和下水都是现成的，桃五爷家这顿午饭就做的很丰厚。
赵厨子也是守信之人，刚到午时就踏进了桃五爷家院子，桃五爷忙着接待，把赵厨子请进屋里喝茶，分割完猪肉，郑屠子也被请进来休息，大秦氏带着桃柳和桃杏在灶房里忙午饭。新鲜的猪肝和腰子做了个肝腰合炒，烧了个大蒜肚条，肥肠洗干净了和白萝卜顿了一大锅，炒了个莴笋肉丝，一个糖醋白菜，一个凉拌胡萝卜丝和糙米干饭。
李氏让小秦氏去请赵氏一家和李氏一家过来一起吃午饭，都被婉拒了没人来。李氏只好每样菜挑点装了两大碗，亲自给赵氏和李氏两家人端了去。
家里的客人和帮忙的正好两桌，桃五爷倒好了高粱酒，热情的款待了众人。饭后，郑屠子收了宰猪的钱就离开了，赵厨子则忙活起来。
第五十四章 夜酒
更新时间2015…1…13 13：02：07 字数：2790
十月初六这天下午，赵厨子亲自动手，炸了一大盆肉丸子和酥肉，当然，不全是肉必须添红薯粉子。新做好的卤水豆腐，切成三角块炸成豆腐泡，这个老少皆宜，炸了两大盆子。绿豆熬的甜甜的豆沙，做粉蒸肉的米粉和调料都炒香了，用石臼杵成粉末。
几个女人围在菜板前咔咔咔飞快的切着菜，各自分类装到小竹簸箕里。长正、长富和长贵忙着去邻居家借桌子板凳，男人们都有劲，沉沉的方桌随便一扛，轻松的就扛回来了，桃五爷忙着挑水把借来的桌凳仔细清洗一遍。
今天阳光正好，桌子整齐的摆在院坝里，正好摆了十张桌，东屋两间房各放一张桌子，正房三间房各放一张桌子，西屋两间房，除开新房，另一间屋放一张桌子，一共放了十六张桌子。计划的二十桌酒席，剩下四张桌子没地方摆，桃五爷把院坝周围摆放的杂物清理清理，再把院坝里十张桌子挤一挤勉强摆下了。
初七一早就开始准备晚上的夜酒了。
桃五爷的四个亲家公亲家母都来了，三个女婿带着孩子和大秦氏娘家亲戚一早就赶了过来，都带着丰厚的贺礼，桃五爷和大秦氏安排好亲戚，又忙着接待那些来送贺礼的乡邻，桃梅桃柳和桃杏剪窗花和囍字给弟弟装饰新房，长正拿着红纸去找长贤帮着写几副喜庆的对联，赵厨子带着李氏她们几个在灶房里忙夜酒的酒席。
每个人都是各有事干，忙个不停。
赵厨子是经验老道的乡村席面主厨，二十桌席面的菜肴早已心里有数，炖炸蒸煮炒样样齐全。一桌酒席标准的十六个菜，八大碗是必须的，八大碗主要是绿豆夹沙肉，粉蒸大肉片，粉蒸肉坨子，红糖肘子，糯米红扣，油炸豆腐，蒸丸子，蒸酥肉八个菜，再配上糖醋白菜，凉拌豆芽，凉拌三丝，凉拌猪头肉，油炸花生米，炸糍粑，炸汤圆，糯米鸡。
八大碗也是有讲究的，一桌坐八个人，绿豆夹沙肉一人两片，粉蒸大肉片一人两片，粉蒸肉坨子一人两坨，油炸豆腐一人两块，蒸肉丸子一人两个，红糖肘子、糯米红扣和蒸酥肉一桌两碗。夹沙肉、大肉片是手掌大小的五花肉，肉坨子是方方正正一块肥肉坨，这三碗菜是给吃席的人往家里带的，所以肉块个头大分量足。
刘氏站一旁给赵厨子递碗，碗底都垫着红薯块，赵厨子把夹着绿豆沙的五花肉八片放一碗，然后交给张氏往蒸笼里放，绿豆夹沙肉碗数够了，又开始做粉蒸肉。炒熟后的米粉和调料散发着独有的香味，赵厨子把米粉裹到五花肉和肉坨子上，碗底垫咸干菜，一碗照样放八个，然后上蒸笼蒸。糯米拌上红糖，肉丸子下垫黄花菜，酥肉下垫黄花菜，鸡肉切块加糯米都依次放入蒸笼里。
后院的大灶上竖着高高的蒸笼，灶膛里柴火烧的旺旺的，蒸笼渐渐的被青烟笼罩。
赵厨子把蒸菜做好了，接着又开始做油炸豆腐，这个很简单，就是把事先炸好的豆腐泡加盐葱姜大料慢火熬煮即可，其他炖菜也都在锅里小火炖着了。女人们都把凉菜切好，赵厨子亲自调味，各自拌了一大盆子。
碗筷都是赵厨子自带的，洗好后放在簸箕里，夜酒的菜肴全部准备妥当，就等开席了。
冬天天时短，黑的早。所以，庄稼人的夜酒都开席的早。
开席前，四个鼓乐手和媒婆前后脚的进了门，桃五爷热情的带他们到正房喝茶歇息。
酉时刚到，桃五爷和知客师桃长祖挨家挨户的请客了，村民们也在家等着呢，被主人家一请，都高高兴兴的出了门。一般都是男人出门吃酒，有些馋嘴孩子哭闹着非要跟去，大人只能带上一个，但是家里孩子多，带一个去，剩下的孩子委委屈屈的怄气，被带去的笑眯眯的走了。一路上，大人们会反复交代孩子要守礼懂规矩，孩子们也纷纷点头。
夜酒主要是请亲戚朋友和村里的乡邻，院坝里十四张桌子完全坐下了。人们都自动入席，八人一桌，八人里辈分最大的坐上席左位，酒坛也放在这个位置。带孩子的大人都把孩子抱在怀里，桌上多加筷子而已。
八个人，一碗酒，摆在上席左位的人面前，等着上菜。
先是凉菜，再是热菜，赵厨子装盘，赵氏、刘氏和张氏端着菜盘上菜，等到桌上摆满了，就暂停上菜。一桌首位的长者端起酒碗喝一口然后传给右手边的人，后面的人都是喝完一口依次往下传，最后回到长者手中，长者说一声：“开席！”一桌人才有条不紊的夹着菜，吃酒席都懂得斯文有礼，不然会被人说没家教。人们不会拿筷子在菜盘里挑选或者乱戳，都是夹到哪个是哪个，吃完了，等着下一轮酒，喝完再继续夹菜吃。
几轮酒下来，桌上的菜吃了不少，赵氏、刘氏和张氏端着菜盘溜一圈把空的盘子和碗都收走，再继续上菜，八大碗上齐的时候，人们都习惯性的拿出准备好的大菜叶，把粉蒸大肉片和粉蒸肉坨子挑到菜叶子里抱着，带回去给家人吃。
桃五爷带着长正乐呵呵的挨桌感谢亲戚朋友乡邻的光临，让大家伙儿吃好喝好。众人都夸赞着酒席办的非常体面，大肉片和肉坨子又大又肥，桃五爷脸面有光，满意极了。
菜肴陆陆续续的上齐了，人们喝着酒吃着菜，直到天擦黑才散席。酒菜都没浪费，碗盘都吃的很干净，人人手中都提着菜叶子包着的肉，跟桃五爷道谢完毕，各自回家了。
由于李氏和儿子儿媳妇在大秦氏家帮忙，所以今天的夜酒是请的桃三爷。出门前桃三�