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盐焗鸡，挑选肉质鲜嫩肥美的童子鸡，活杀，拔毛，洗净，放入生姜，香葱，枸杞等材料，然后用油布包裹，放入炒熟的盐里焖熟，放凉。整个过程在王宝钏脑海中闪过，然后敲定了这道菜。
接着是鸽子，虽然脆皮乳鸽不能算是冷菜，但是可以算是冷菜热做，简单的腌制，然后刷上少许蜂蜜在火上烘烤，烤熟之后，将盐，胡椒等香料放到一起调制，供蘸食。
最后一个，王宝钏却始终定不下来，在蔬果的仓库中重新逛了一圈，决定做一道海鲜水果沙拉。
冷菜准备好了，王宝钏回到厨房，伙夫帮忙清洗和准备，而她负责掌勺。
素鲍鱼虽然味道不错，然而她的刀工有点烂，只是勉强削出了一个鲍鱼的样子。
蜜汁糖藕因为难度不高，加上这里有桂花糖，味道很不错。
素什锦撒了麻油和芝麻，很香，用高汤焯过，鲜美爽脆，颜色搭配也很丰富，几个帮伙的帮工试吃了一番，也觉得爽口。
把凉皮做得更细更剔透，加上她这几天自己研究出来的调料，黄瓜，萝卜丝等增加口感，四个素冷盘就完成了。
熏鱼是冷菜热作，为了适应长安人略微偏咸的口感，她只放了少许的蜂蜜，加上酱料腌制，等着备用。
肉类让她有些犯愁，最后选择把羊肉煮熟再冷冻做成羊羔肉切片，蘸食酱料用。
豆制品也算是主角，她将豆腐收干之后打算做豆腐干，然而豆腐干必须要用一定的时间冷却，最后她打算用豆皮包鸡丝和如意菜等蔬菜做一个豆皮包。
考虑到鸡肉、羊肉和鱼类都有，所以她选择了虾，用活的草虾，加入适当的盐糖，放入酒中浸泡，能够直接品尝出草虾的鲜甜滑嫩的口感。
冷菜全部上齐，跟着考虑热菜，虽然只是做了一圈冷菜，可是王宝钏已经觉得自己脑子不够用了，这么多食材，要她全部重新搭配组合，真的是很费脑筋的一件事情。
热菜中，咖喱必不可少，自从她的西域风情酒楼开张之后，长安城中购买香料的人越来越多，每家每户的厨师都开始学做咖喱，因为咖喱对厨艺的考验不大，所以学会的人不少，做得好吃的也不少。
有很多厨师都是只要吃过一次，就能知道烹饪方法，食材和如何改进，这也是让王宝钏觉得很有危机感的地方，当一样东西能够轻易被复制，它的价值就会日益下跌。就好像加大钞票的印量，并不能让钱升值，反而是让钱不断贬值。
咖喱之后是糖醋排骨，把肉类腌制好，跟着准备好调料。此时已经是未时，因为几个帮伙的伙夫都试吃过了，所以也不饿。
除了把所有需要的材料准备好以外，王宝钏对于还剩下的三个菜非常纠结，于是又跑回了仓库去看看有什么灵感。
下午两点多钟是日头最毒辣的时候，哪怕现在已经是秋天了，可是中午的太阳依然让王宝钏眯起了眼睛，厨房的灶火都没有这会儿的太阳来得耀眼。
仓库这边静悄悄的，因为今天只有她和姚青会使用，并且卓阁老吩咐了不要打扰他们，所以后院显得很安静。
王宝钏在门前的台阶上坐下冥想，往往人越是想突破，就越是容易迷茫。她坐在地上，嘴里叼起一根杂草慢慢的嚼着，反复做无意义的动作有助于缓解心理压力。
突然有些想念李飞白，那个男人总在她需要的时候出现在她身边，只要一回头就能看到的地方，会用不算太温柔的言语安抚她的焦躁不安。王宝钏下意识地一回头，看到的却只是空荡荡的院子，几束野草摇曳，王宝钏勾了勾嘴角，却有些笑不出来。
就此时，细微的脚步声响起，王宝钏转头，逆着光，就看到姚青站在面前。
她对着姚青微微一笑，可姚青却只是挑挑眉，没有任何表示，他的神情高傲而疏离，仿佛他们只是对手，而且这个对手让他很不屑。
王宝钏并不在意，起身让了条路出来让他走，他侧身经过她身边的时候，眼角余光仿佛瞥了她一眼。
等他提着个篮子出来，王宝钏看到他一个大男人提着一个篮子怎么看都不搭调的样子，憋着的笑意好像有点破功。
姚青经过她身边的时候又再度瞥了她一眼，仿佛是看到了她的笑意，话语冰冷地道，“怎么，在这里发呆就能做出菜来？”言语中的讥讽和嘲笑毫不掩饰。
王宝钏没有动怒，只是耸肩，笑了笑道，“谢谢关心。”哪怕内心不甘，但是如果此时她被自己的对手激怒，并且如他所愿地用言语还击，估计只能更加取悦他。
姚青本来就薄的嘴唇再度抿了抿，哼了一声快步离开。
王宝钏摊摊手，对着空气做了个鬼脸，站在院子中间深深地吸了口气，想起刚才姚青的篮子里似乎都是很普通的食材，虽然很好奇他会做什么菜色，然而此时距离比赛结束只有两个时辰不到了，她如果再不抓紧的话，很可能会赶不及在比赛时间到达之前完成全部的菜色准备。
因为时间的关系，她最后决定，做了一个蟹黄豆腐，一个炸虾球，外加一个翡翠白玉羹。
热菜在最后一个时辰里准备了起来，王宝钏开始慢慢着手一道道做，蟹黄豆腐的蟹粉选择的是雌蟹，几个帮工在为她剥蟹肉。九雌十雄，九月是雌蟹最为肥美的季节，蟹肉全部用的是蟹腿肉，加上蟹黄的红色，加少部分芦笋垫底，托在白瓷碟中，色彩很丰富绚丽。
炸虾球的配菜是鸟巢，把虾球做成蛋的形状，里面用高汤做成冻，包裹上被打成糜的虾肉，再在外面裹一层杂粮粉放在油锅中炸，色泽金黄。
然后是翡翠白玉羹，翡翠的部分用的是荠菜和葱，白玉的部分用到的是鱼糜和蛋白，然后把金属板弯曲成S形状和两个圆筒形，放在薄瓷碗中，烧熟了汤羹加了少量淀粉浇入碗中，青绿和玉白两种颜色形成了一个八卦的模样，这般的色泽搭配让几个伙夫都觉得耳目一新。
一番忙碌下来，王宝钏已经是大汗淋漓，因为没有香菇，所以王宝钏打算舍弃自己最初做烧卖的想法，对她来说，做菜她不算老手，但是做点心绝对算是有一套的。
她选择的是韭菜煎饺，用米汤倒入锅底，能够让所有的煎饺都连在一个底上，看上去就像笼了一层薄薄的纱，然后倒扣在盘子上，略微有些焦黄的底，干净漂亮的饺子盛在盘中，让人十分的有食欲。
随着点心的完成，比赛时间也到了，王宝钏虽然对几个菜并不十分满意，但是她觉得，自己应该不至于输得太惨。
☆、最新更新
王宝钏前往正厅的时候，正厅里被请来作为评判的客人都已经到齐了，有心人可以发现，不少都是望族子弟，而且均属于各大酒楼别馆中的常客。
王宝钏和姚青分别站在屏风后面，两个人左右二侧席地而坐，可以听见外面的声音，却不会影响评审的评判。
因为紧张，王宝钏手心里全是汗，反观姚青，却旁若无人，冷漠而高傲地坐着，仿佛胜利根本没有悬念。
王宝钏并没有想过自己会赢，她只是不希望输得太难看。
外间，卓阁老已经将前面的情况略做了一番介绍，一共请来了九位贵宾，每个人在品尝美食上都有自己独特的观点和看法。
只听得评审们纷纷离席的声音，然后是碗碟之声，咀嚼声，探讨声。
王宝钏留心地听着，然而只能听到评价，却不知道究竟是那道菜，这样漫长的过程让她心焦，可是姚青却闭了眼睛，好像是在闭目养神。
大概约莫过了半个多时辰，几位评审终于试吃完了，然后是在纸上写下自己的选择。
屏风被拉开，王宝钏和姚青分别落入了这群人的视线，王宝钏很局促地整了整衣服，姚青却翩翩然地走了出去，向在座各位行礼。
王宝钏连忙跟上，一番行礼介绍之后，卓阁老笑眯眯地看着众人道，“现在可以公布结果了吧？”
众人点头，然后有一个下人上前逐一收走了他们面前的纸，王宝钏仅仅看到了两张，上面全写着二号，她知道自己是一号桌，二号桌的菜全都是姚青所做，心里未免很失落，也更加忐忑不安。
卓阁老取过全部的纸一张张看了，然后惊讶地看了一眼姚青，又看了一眼王宝钏，然后面容严肃地捋了捋自己的长须道，“我想，答案很清楚了。”
王宝钏仿佛被一记重锤砸到，眼冒金星，卓阁老很给面子道，“我想两位厨师还要继续交流一下，我先送各位出去。”
卓阁老德高望重，几位宾客都很识趣地跟着一起出去了，王宝钏终于从冰冷中回过神，她没有走到自己的桌子边，而是走到姚青的桌前。
姚青的果然做的都是普通菜色，然而他的菜，仅仅是刀工一项，就足以把王宝钏完全比下去了。
宝塔扣肉，四方形的宝塔，每一片肉都切得一样薄，一层层叠上去，连每一处直角都完好无损。再看萝卜雕花，那华丽的刀工，让王宝钏忍不住以为那是一件精美的琉璃工艺品。
鲂鱼是最常见的鱼类，然而他将冰块雕凿成树枝，把鲂鱼放在树枝上如同蒜泥白肉一样冷藏着，在冰树下面用酱料铺陈，就好像是泥土一般，鱼肉被他片得极薄，整棵树美轮美奂，那刀工简直已经到了出神入化的地步。
再看汤，那汤是普通的鸡汤，然而王宝钏端着汤碗尝试了一口，却发现汤汁清冽鲜美，鸡肉早已经酥烂爽口。
至于点心，他做的是饣追饼，可是每一个大小都一样圆，被盛放在用碧绿的西瓜皮做成的碗里，上面点缀着一小颗的樱桃，所有的饣追饼没有一点点油渣，干净金黄，色彩丰富，让人移不开眼睛。而那饣追饼一口吃上去，绝对的酥脆，火候把握得刚刚好。
王宝钏看到这里，已经知道自己和姚青的差距所在，然而她并没有灰心，只是觉得眼前突然有了一片广阔的空间等着她去开拓。
卓阁老回来的时候，正看到王宝钏在一样一样研究姚青做的菜，他站在王宝钏身后背着手等着她，王宝钏专注的样子让他想到了一个人，不由得微笑。
姚青也没有离开，他也走到王宝钏做的那桌菜旁边，一样一样的尝试，偶尔皱眉，但也不时点头。在卓阁老挑剔的口味训练之下，他一直要求自己不断突破。本以为只会做咖喱的王宝钏没有什么可以称之为亮点的货色。可是没想到，翡翠白玉羹，嫩烤乳鸽，炸虾球，素鲍鱼，几道菜的口味很特别，如果不是她在挑选食材、火候把握和刀工处理上的能力还有很大的欠缺，这些菜应该会更加精美。
他看了一眼认真的王宝钏，忽然明白了卓阁老的用意，同卓阁老对视一眼，就见卓阁老会意地向他点头，撸着长须微笑。
王宝钏依然在研究卓青的萝卜花，而他做的宝塔肉已经被王宝钏看了不下十次了。
卓阁老终于打破沉寂，咳嗽了一声，王宝钏这才意识到自己把主人家晾在一旁是十分不礼貌的行为，连忙转身向卓阁老行礼。
“怎么样？服不服气？”
王宝钏没有他想象中那么小的肚量，只见她点头若啄米，态度很是诚恳地道，“服气，十分的服气，而且非常感谢阁老今天给我这个机会，与姚大厨比试一番。”
卓阁老的目光微微讶异，笑着瞥了一眼一旁的姚青，姚青双手抱胸看着王宝钏，仿佛想看看这其中虚伪的成分有多少。可是王宝钏的态度确实诚恳，而且言语中的赞美很实在，也很真诚。他不由得对王宝钏这个人也改观了，连带着，当日在酒楼中遭遇的不愉快也被他放了下来。
“如今你这么谦逊的年轻人，倒是少见。”卓阁老对王宝钏越加赞许。
王宝钏更加惭愧道，“谦逊是因为没什么�