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所以，当他完成了人们历史上最盛大的顶礼膜拜，当他控制着人们追寻着自己最原始的欲。望，他感受到了一股难以名状的憎恨，他发现人们为之疯狂的只是他身上的香水——那二十五名处。子调制而成的香水，这只是一张可恶的面具，而他只是一个可笑的替代品、一个可悲的傀儡，依旧没有人看到他的真实面目。于是。他不知所措，他悲痛欲绝，他伤心绝望。
最后。他回到了自己出生的地方，用掉了全部的香水，晶莹的香水宛如降落自遥远的星辰。迸发着耀眼的光辉，爱恋从他的身上倾泻而出，人们麻木污秽的脸上绽放出痴迷的神情，仿佛不知如何诉说这样的情感，人们像洪水猛兽一般扑向了他，分食了他。当他用自己的天赋来征服世界的时候，上帝就让这天赋变成了诅咒，跌入了永不熄灭的地狱之中。
让巴蒂斯特格雷诺耶不是什么天使。他只是带着天使能力来到世界上却堕落入地狱的魔鬼。德国作曲家贝多芬最大的天赋就是音乐上的才能，就像格雷诺耶之于气味，但是他们同样在身体上都有缺陷，贝多芬失去了听力，在无声的世界里度过了余生，而格雷诺耶则没有气味、不存在于这个世界上。但是贝多芬并没有因此而憎恨谁，藐视谁。而是把全部的热情投入到音乐中，如他自己所说“奉献给全人类”。格雷诺耶却在心底算计，酝酿着灾祸然后躲在黑暗之中幸灾乐祸，所以，他最终看到了人们无视他、忽略他的真相。让他所有的盘算都落了空。最后，他喝下了自己制作的毒药，完成了命运对自己的诅咒。
让巴蒂斯特格雷诺耶究竟是天使还是魔鬼？在埃文贝尔的镜头里，他既是天使也是恶魔。他的纯粹，他的单纯，他的执着，他的专注，还有他的天赋，是来自于天使洁白的羽翼，没有被这个弥漫着恶臭的世界所玷污，始终游离在可怕的空间之外，他的没有气味让他不存在于这个世界，同时也让他凌驾在这个世界之外，始终以一种冷静而淡漠的目光看着这个世界；但另外，他的偏激、他的算计、他的狂热、他的黑暗，同样还有他的天赋，也让他身上的天使羽翼一点一点堕入了黑暗，恶魔在他的身后张牙舞爪，恶魔在吞噬了一个个祭品之后，最终将他自己也吞噬了下去，为他传奇而疯狂的一生画下了句点。
除了让巴蒂斯特格雷诺耶之外，埃文贝尔的电影里还简单而生动地勾勒出了一个个形象，胆怯的乳母、冷酷的加拉尔夫人、贪婪的巴尔迪尼、自大狂傲的里希斯，从贵族到民众，每一个人都像是格雷诺耶身上的一面镜子，他们都是悲哀的，但却又不值得同情。这每一个角色最终的归宿，都在暗示着让巴蒂斯特格雷诺耶的结局，他们看似赢得了自己想要的一切，但却转眼烟消云散，就如同那些劣质的香水一般，瞬间迸发的香气却马上转瞬即逝。
在埃文贝尔镜头之下的让巴蒂斯特格雷诺耶，讽刺的更是这个社会上无数衣冠整洁的人们。人们屈服于强权、屈服于金钱、屈服于欲。望、屈服于命运，而屈服之后，又可以云淡风轻地忘记自己懦弱的景象，就像格拉斯的民众一般，疯狂的欲。望派对之后，默默地穿上衣服，不再提起这件事，然后拉一个替罪羊来试图毁灭事情发生的证据。
在这个社会里，利用战争达成利益交换目的的政客，利用黑暗交易剥取民众利益的股市经纪人，利用慈善事业掩盖金钱来源的黑社会，利用外貌身材实现升职的小人，利用廉价劳动力掠取差价利益的资本家……这些人其实都是让巴蒂斯特格雷诺耶，他们虽然不直接杀人，但他们的手上都沾着不同人的鲜血，他们的罪恶也许没有公布天下，但他们的内心是知道这一点的。
让巴蒂斯特格雷诺耶是恶魔，但他希望有人能够撕下他的面具，揭露他的真相，可惜的是，没有人达成了他的心愿。所以，他选择了自己完成了上帝的诅咒，他将那一瓶绝世香水洒在了自己的身上，完成了最终的轮回。所以，至少，让巴蒂斯特格雷诺耶是一半天使一半恶魔的天才。
“一半天使一半恶魔的天才”，“电影手册”用这样一句精炼的总结性话语为“香水”这部电影下了定语。
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1329 缔造经典
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“一半天使一半恶魔的天才”，“电影手册”的这句评语成为了“香水”这部电影评论之中最具代表性的标志，不仅因为这句评语将媒体评论生动形象勾勒了出来，还因为这句评语为“香水”这部电影下了最好的定义！
在率先撰写影评的二十四家媒体之中，十二家媒体齐齐给了“香水”赞扬，他们认为“香水”是天使，这其中有七家媒体给了满分四分，五家媒体则给了四分中的三分；另外十二家媒体认为“香水”就是一个彻头彻尾的灾难，恶魔是他们对“香水”的定义，其中四家媒体给了零分，八家媒体则给出了一分的评价。// //
一半对一半，没有“二分”这样的中庸评价，所有的一切都走向了极致。这就是“一半天使一半恶魔”的真谛，这使得“香水”的媒体综合评分来到了诡异的二点一分，这才是一个绝对中庸的结果。这也证明了，喜爱这部电影的媒体为之疯狂，而厌恶这部电影的媒体则恨之入骨。
至于那一句“天才”，则是对埃文贝尔最佳的注脚，无论是喜欢还是厌恶，没有人可以否认埃文贝尔对于“香水”这部小说改编的出色，埃文贝尔无论是在导演、编剧的角度上，还是在演员的角度上，都展现出了让所有人都惊叹的能力。一句天才，成为了对“香水”这部电影最形象的形容之一。
罗杰埃伯特，这位鼎鼎大名的影评人的评论说到，“埃文贝尔用意象、声响和音乐的力量，营造出了气味的氛围，画面里没有一丝血腥和暴力，唯美艳丽的镜头彷佛中世纪令人叹为观止的油画。让巴蒂斯特格雷诺耶偏执狂一般的人生，在每个人的心底产生了不同的回响，或赞同，或反对。或喜欢，或厌恶，或同情，或鄙夷。就我个人而言。对于让巴蒂斯特格雷诺耶的情感是复杂的，同情，共鸣，但同时也否定。我更喜欢影像背后的故事本身，埃文贝尔将这个嗅觉天才一生的心理变化，用最华丽的方式勾勒了出来，让人内心的思绪翻滚。却始终找不到一个真实的头绪。这种反思，这种震撼，不仅显示了埃文贝尔身后的文化底蕴，以及对于角色令人发指的探索，更是将原著小说的精髓淋漓尽致地呈现了出来。不可思议。”
最后，罗杰埃伯特认为，埃文贝尔凭借“香水”这部电影有希望在最佳影片、最佳导演、最佳男主角、最佳改编剧本等多个重要奖项上发起冲击，比去年“阳光小美女”还要更加出色而猛烈的冲击。即使现在还是五月份。但埃文贝尔已经悍然成为了年底颁奖季的有力竞争者。
英国杂志“完全电影”的评价认为“埃文将聚斯金德原著小说的精髓生动地展现了出来”，评论里说到“他不仅将这个由气味构成的荒诞世界用艳丽的色彩勾勒了出来，而且还将格雷诺耶传奇的一生详尽地展示了出来”。在“完全电影”看来，埃文贝尔对于格雷诺耶的心理转变描绘十分具有说服力。埃文贝尔将“香水”原著小说的故事背景、人物形象都完整地展现了出来。
意大利权威电影杂志“经典”对于埃文贝尔所构建的气味世界赞不绝口，他们仔细分析了埃文贝尔的拍摄手法，认为他一共使用了三种层次将斯坦利库布里克认为“不可能的改编”变成了现实。
第一种层次是画面，它包括无数具体的形象，肮脏泥泞的街道、被刀劈开的鱼头、成堆的动物内脏和血污，皮革和油脂……视觉是最直接的刺激，它唤醒了观众沉睡的记忆；第二种层次是音乐和声响，大量有层次的环境声响和具有煽动性的交响音乐，共同营造出逼真的现场氛围。肮脏的鱼市，人声鼎沸的市场，幽暗的街道，法国南部花香四溢的田园……这些声音潜移默化地营造了空间的带入感；第三种层次则是画外音，在这部电影里，画外音的重要性超过了一般电影里画外音的叙事意义。它竭力营造出一种神秘气氛，并具有显而易见的诱导和启发性，它们指导我们对画面和音响作出跨越感官的联想。画外音成为了关键的点拨，催化观众强烈的情绪。
“准确而美妙的特写镜头，带有催眠作用的交响乐，佐以诱导性的画外音，一起构成了针对观众的强烈暗示，它们共同唤醒人们最敏感的嗅觉记忆，让人对画面场景所表现的味道如临现场，这恐怕正是埃文赋予电影以气味的基本手段。逃脱这种精心营造的视听环境，味道其实是不存在的，但在这种层层包裹的视听幻觉里，我们确实会产生逼真的错觉，我们似乎真的闻到了那种气味——贵族男女假发上浓重的香粉味儿，皮革工厂那股浓郁的腥臭味儿，少女浓密红发和耳垂下皮肤的迷人气息……那感觉真是奇妙无比。”
“经典”认为埃文贝尔完成了一项不可能的任务，并且出色得让人叹为观止，电影里饱满的色彩、美轮美奂的画面、刺激性的影像，给每一位观众留下了极其深刻的印象。
从拍摄手法、色彩运用，到故事改编、节奏掌握，埃文贝尔在“香水”这部电影里奉献了大师级的导演技巧，还有表演，的确是让人叹为观止。
“娱乐周刊”就认为，埃文贝尔的表演将整部电影的故事线和核心思想轻松地点亮了，“从原始的探索，到执着的追求，再到发现自己没有气味，从而产生证明自己存在的动力，达到了掌控世人目的之后，孤独寂寞的上涌，到最后自我毁灭。埃文清晰而细腻地呈现出了格雷诺耶心理变化的每一个瞬间，将这个人物的成长与转变以及毁灭，完完整整地勾勒了出来，让所有观众都不由感叹连连。昏暗的光线和高高的眉骨让那汪湛蓝色深邃得宛若大海，但是那条笔直挺拔、泛着高光的鼻梁却始终指引着电影的方向，他无与比伦的专注和单纯轻而易举地呈现了出来，一举击中内心的深处。”
当所有人把电影的一切都赞扬了一遍，“时代周刊”的评论，将“香水”这部电影推向了经典的位置。
“正如世间最美妙的香调，‘香水’的力量在掩盖瓶塞之后，才将持久展露。”
尼尔达西的评论之中将焦点放在了这部电影的核心思想上，他认为这也是埃文贝尔改编剧本真正的野心所在。
“让巴蒂斯特格雷诺耶是一名天才，毋庸置疑，他的没有气味独立于这个世界的存在，但却又以一种诡异而可怕的方式寄生在这个肮脏可怕的世界里。在埃文的镜头里，十八世纪的巴黎肮脏腥臭腐朽可怕，而在这样一个环境下诞生的嗅觉天才格雷诺耶，又具有什么意义呢？格雷诺耶可以清晰地感受到这个社会里每一分每一毫的腐臭，他可以清晰地感受到每一个人骨子里的贪婪、邪恶、欲。望，贪婪庸俗的商人、刻薄功利的乳母、冷酷残暴的工厂主、虚伪腐朽的主教、奢靡堕落的贵族等等，在这个