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身,你要爱你身体每一个器官,都需要它们健康;换句话说,它们每天在这工作,需要让它休息,不要让它过分操劳,你就会健康长寿。我想这个道理不难懂。你要叫全身每个器官都能够工作得很愉快、很快乐,有工作的时间,有休息的时间,所以养生要从自己身心开始。
饮食一般讲的,你喜欢吃的一定是你需要的。如果你身体不需要这个,它对那个就没兴趣,这是在一般上说;并不是好吃,是你身体需要它。每个人的生理不一样,每个人的需要不相同,不可以一概而论。所以供养的人,供养,厨房就是供养的人,他要懂得,他要能照顾大众,那是无量功德。佛门里面常讲,「法轮未转食轮先」,弘法利生先要把肚子喂饱,他才有精神、才有体力。所以饮食的摄取一定要重视精神跟体力。
什么样的蔬菜是最好的?肉食最好是要避免,尤其是现代的肉食,不可靠。为什么?这些家畜,家里面养的,几乎都是用化学饲料。有些在研究改变基因,让这些鸡鸭怎么样很快就长大,就能送到市场去贩卖。一只猪不到两个月就卖出去,一只鸭子、一只鸡,两个星期,那怎么能吃?你常常吃这些东西,你怎么会不害病?我们看看现在稍微富有一点家庭的小孩,一个个都吃得肥肥胖胖的,看起来很喜欢,都像弥勒佛一样,其实都不正常,肥胖症。你再要用药物去减肥,麻烦就来了,病上再加病。我相信决定影响他的精神,影响他的头脑,影响他感受疾病的机会就特别多,最后是短命,怎么造成的?饮食。
我的老师李炳南老居士,这是儒佛通家,他常常给我们讲。身体健康,我们估计他可以活到一百二、三十岁,他自己也有这个信心。他怎么走的?食物中毒走的。绝对不是人害他,学生尊敬老师,亲手到厨房煮一碗面来供养老师,老师向来很慈悲,人家端来,一定当他面吃完,碗还给他,高高兴兴走了。那面里头有毒,不是下的毒,这个面是外面买的一把一把的面条,干的,它能放很久,那里头有防腐剂,要不然它怎么能放那么久?这防腐剂它还有一定的时间,超过了,那人家贩卖店里都不负责任,超过了,肯定是超过了。老师吃的时候知道,味道不对,变味了,他晓得。他是中医,吃完之后不要紧,他有解药,他能把毒化解,一般人吃不消。头一次遇到,化解了;过了半年,又遇到这么一次,不知道谁给他的?这次吃完之后,毕竟是九十七岁的人,回去吃解药,这个毒已经散开,吃了大亏,病了三个月。我去看他老人家,至少给我说了十几遍,不是一天,我每天去看他,「决定不要到馆子吃东西」,他就告诉我这么一句话,讲了十几遍,为什么?不干净。
现在不但是肉食带病菌、带病毒,蔬菜也不例外,农药、化肥。你吃的水果,你看到好像又大又好看,其实那是变种的,就像小孩吃麦当劳得肥胖症一样,不正常。逼著我们现在得自己种菜,我们在澳洲自己有土地,有大菜园,我们搞得很成功。最初开这个菜园是请专家(农民)来替我们开,然后我们自己来学习,学会了照顾。我们种了大概有十几二十种,品种很多,瓜大概也有七、八种,收成很可观,每天可以供养三百人,你就知道我们菜园多大。这几年三月份的法会,我们招待一千多人,就是我们这个菜园供养的蔬菜,一千多人可以供养一个星期。
自己种菜,绝对没有化肥、没有农药。而且我们的菜园也好、果木园也好,我们都放佛号,所以这些树木花草都在念阿弥陀佛,真的,长得特别好。菜市场里面那些老板到我们菜园看的时候都很佩服,他说你们这里的品种比他们一般菜园里面要好得太多。一般菜园里面的菜没有念阿弥陀佛,我们这里是蔬菜水果都念佛。所以确实现代饮食起居要特别留意,这是要懂得保健,不能随便乱吃。你在市面上买的说有机的,未必真的是有机,只有真正自己去种植,那才是可靠。
我是非常感激许多的同学,几乎我现在所吃的,米也好、面也好、蔬菜也好,都是同学们自己家里种的送过来的,我非常感激。送来的很多,我也吃不完,所以就拿到这里来供众,大家都吃到。每个人吃这一碗饭要有感恩的心,这个得来不容易。米很多是从黑龙江送来的,菜是几乎全世界到处都送,国内很多地方送,澳洲送,新加坡那边也送,台湾这边也送,不容易,那个心很难得。我们此地住众,义工同学,不能不知道,这个东西不是从街上买来的,千里、万里迢迢送到这儿来供养。想想我们今天所作所为,有什么功德能够消化得了?佛法里头「食存五观」,要知道报恩,不能糟蹋。
还有这个世间一般人很难相信,我们在这么多年当中亲自接触到的,听老人讲的这不算,亲自接触到的,告诉诸位,鬼神真有。跟我们生活是不同维次空间,我常常讲就像一个电视萤光幕一样,不同频道,但是他在一起。我们看不到他们,他们也看不到我们,可是信息是相通的,为什么?灵性是一样的。所以他的维次比我们高,他能看到我们,我们看不到他;他维次比我们低的,他能感应到我们,我们也能够感觉到他在现场。但是我们彼此确实有时差,不一样。我们的念佛堂供养他们的牌位,他真在,那个地方有他的位子,他可以跟我们一起共修。我们课程完毕,回家去休息,他在他的位子上休息。生活起居、习惯不一样,不是完全相同。我们明白这个道理,要怎么想法?要想到他们在场,他们在座,於是我们对他们要不要有礼貌?譬如有贵宾、客人到这儿来,我们对这些客人面前要不要有礼貌?要。我们对他有礼貌,他对我们有礼貌;我们对他没有礼貌,他对我们也没有礼貌,一样的道理。
所以佛在经典上告诉我们,晚上吃饭这是不得已,一般过去正规寺庙,晚上决定不开饭。但是有生病的,生病的例外,晚上可以吃一点东西。不能有碗筷的声音,为什么?因为那个时候正是鬼神他们用餐的时间,我们动碗筷没有去好好的供养他,他生烦恼。他生烦恼对我们有没有影响?有影响,什么影响?我们的头脑迷惑,头脑不清楚,那是他的磁场干扰我们。他要是不干扰,他是生欢喜心的话,我们头脑清楚,彼此息息相关。所以在这个道场,无论哪个角落都有我们看不到的众生,这是真的,不是假的。
还有,这个我们能想像得到,这个地方没建大楼之前,这块地是什么样子?地上有没有这些树木花草?肯定有,这是海边。建房子,砍掉了,那些树神、那些花草神甘不甘心?有些有福报的,算了,迁居,搬家搬走了;还有一些怨恨很深的,他就在此地不走,变成此地的地基主。这些地基主被这个大楼压在底下,这是你们现在走运,他无可奈何;到你运衰的时候,他就现前,那个时候你麻烦可大了。不学佛的人不知道,所以家盛的时候,到后头有败亡,与这个统统都有关系。家兴旺的时候,要常常感恩这个地主,这个地主未必是人,以前在这个土地上那些众生。我们懂得给他供牌位,我们懂得每天念佛、诵经,做一切功德都给他回向,这个好,他变成护法。我们大家和睦相处,平等对待,这一个大楼也是和谐社会,这样就好。可是你懂得,你要这样做才行,你不懂得不行,试问问今天几个人懂得?
然后你再细细观察这些发财的人、公司倒闭的人、衰败的人。我听说平均好像现在这些暴发户起来大概只有三年,什么原因?我们看得太清楚、太明白了。你在发的时候,你对不起天地鬼神,你只满足你自己的自私自利,满足你欲望,你周边的人事你对不起他,你都是损人利己,更对不起鬼神。原因很复杂,不是那么简单的。所以中国过去老祖宗的教诲,你看年节的祭祀,为什么要那么隆重?报祖宗的恩,报父母恩,报社会上一切对我有帮助人的恩,报天地鬼神护持之恩,统统都顾到了,不是迷信。等到你死了,入到那个境界你才知道,那时候太迟了,来不及了。谚语有句话说得好,「不听老人言,吃亏在眼前」,这个话是真有道理,愈想愈有道理。所以,要存一个恭敬的心,真诚,真诚表现出来自然是恭敬。
头一个学著对人恭敬。我常说,我们眼前最重要的功课是什么?就是要学习尊重别人,要学习谦卑。我过去在新加坡讲天主教的《玫瑰经》,《玫瑰经》第一段就是讲圣母玛利亚的谦卑。这是耶稣的母亲,一生为人谦卑,这是《玫瑰经》上对她赞叹,赞叹真正的意思是我们要效法她,要学谦卑。要懂得尊重别人,敬爱别人,关怀别人,照顾别人,帮助别人,那无论世法、佛法无往而不利。得道者多助,你会遇到到处都是贵人,到处都有人帮助你。你就把这几点做到,真正喜欢帮助人。
日常生活当中,招待宾客,或者是对自己家人,对我们团体里面工作人员,一切宾客,要「饮食上好味」来接待。「上好味」不是什么山珍海味,这个要记住。「上好味」真正是健康,健康的饮食,安全的饮食,要注意到干净的饮食,这里面最重要的是真诚的爱心。说老实话,我过去年轻的时候,是常常下厨房的,从跟韩馆长在一起就很少,偶尔去表演一下。厨房是修功德最好的地方,真实的供养。还有不少同学知道,我会烧苦瓜豆腐,味道非常好。有一个法师,这个法师以后移民在香港,前年过世,叫慧忍法师。他大我五岁,他就专门学我这道菜,天天看我做,照我那个样子,什么分量、调味他统统都一样,吃出来没有我那个味道好吃。他就问我,这到底什么原因?我说有原因。什么原因?我们的心不一样。你看分量一样,调味的东西一样,方法一样,出来味道不一样,心不一样。一个真诚欢喜心的供养,跟那个很勉强、不欢喜的,味道不一样。这个道理,现在江本胜博士的实验你一想就通了。
你看一杯水,端一杯水,用爱心,结晶那么美,你喝下去当然很舒服。如果端得是很不愿意、很勉强,那个水的结晶就很丑陋,你吃下去当然味道就不对。你看就一杯水,你端过去,我端过去,吃的人味道就不一样,为什么?心不相同。幸亏江本胜博士做实验,实验出来了,要不然给你讲,你很难懂。你就晓得你煮饭也好、烧菜也好,你用真诚的爱心做出来的,上好味。同样的材料,同样的方法,你没有真诚爱心,你是这里雇的人员勉强替你做的,反正是你吃,我不要吃,随随便便的,味道就不好。所以,在厨房里工作人员最重要的,你看每个人都欢欢喜喜,满面笑容,那一餐一定是上好味。你要看到这些厨房人都是愁眉苦脸,一个个都不欢喜,再好的材料,那不是上好味,不一样。你要是懂得这个道理,厨房正在烧菜的时候,他要做什么错事情,千万不要去责备他,责备他心里不高兴,味道全变了,全变坏了。一定要原谅他,赞叹他几句,让他生欢喜心,味道就变好了。这个有科学的实验在里头,真的是大学问。
第二句,衣服供养,『宝衣严具』,严具就是身上的装饰,我们现在讲的,你戴的首饰,戴的璎珞,这叫严具。『众妙物』是整个包括了,妙好