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③慢性贫血的病人要吃猪肝、牛肝、血豆腐。猪肝、牛肝可以炒着吃;血豆腐是指猪血、牛血、鸭血、鸡血凝固而成的固体,也可以炒着吃。强调吃半流食的病人,可以把它们煮熟了捣成泥,拌在粥里吃。这些东西是天然的铁蛋白,对于补充血色素是安全可靠的。凡是红血球低、白血球低、血小板低的人都可以放心使用。每天最少要吃半斤,那才能在一个月之内把血像提上来。把血像提上来之后,就可以每周吃一次了。副作用是大便发黑,查大便潜血是阳性;而且胃气不好的人,吃多了就会不消化。
请注意这几样东西都是平性的。
鲤鱼汤、牛肉汤、牛蹄筋汤、肉皮冻、猪肝、牛肝、血豆腐等,都是平性的,也就是说,不寒、不热。但是有些人说,鲤鱼汤和牛肉汤是热性的,这是不对的。当然,如果熬汤的时候加入许多热性的作料,那么这些东西就变成了热性的。其实,现在的中国人几乎做任何肉类,都习惯加入葱、姜、蒜、茴香、花椒、胡椒、辣椒等热性的作料,这是一个非常不好的习惯,这等于天天吃热性的药物,不得热性病才是怪事!因此熬汤的时候,不要加入这些作料。
最好使用电饭锅熬汤,不过要进行改装。
电饭锅的加热功率很大,而保温功率很小。我买了几个电饭锅,让修理部工人分别改成小的加热功率。试来试去,才知道电饭锅的加热功率最小是350瓦,而适应如此功率的容积应当是13升。于是得出一个标准:12—13升/350—450瓦,这就是熬肉汤的电饭锅。使用这种锅熬肉汤很安全。晚上19点,插上电源就行了,第二天早晨7点关闭电源。这就是一锅冒着热气的肉汤。
买如此一个电饭锅,市场价格在100—200元人民币。买到之后,要找电气修理部工人改装。你是用大功率加热盘,去换小功率加热盘;因此你不应当再交钱,因为修理部占了便宜。但是人家要收修理费,你也没办法。改装后的指示灯,只有一个加热灯亮;那个保温功能被取消,保温指示灯就不亮了。
各种肉汤一定要熬透,而且要去掉浮油。
我父亲说:“无论熬嘛肉汤,一定要把肉熬得没魂儿才行。”也就是说,必须把肉熬得像绵花一样才行。这些肉渣子连猫、狗都不吃。如果有些人说,肉渣子不难吃,那么这说明没有熬透。为了能够熬透,一定要把瘦牛肉绞成馅、把牛蹄筋切成细块、把肉皮切成细块,但熬鱼汤不必切成细块。
无论熬什么肉汤,熬好之后,一定去掉汤上浮油。这个浮油可以用勺子去掉,也可以用吸油纸去掉,还可以把汤晾凉了以后去掉浮油。
肉汤熬好之后,放在摄氏O度的冰室里最多24小时。许多人不习惯喝肉汤,最简单的方法是喝汤之前,往汤里加入萝卜丝再熬开。
需要注意的是,喝各种各样的肉汤的同时,要喝果汁。
因为肉煮熟了就破坏了维生素,因此人要吃维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机,榨取液体喝。为什么要喝果汁呢?因为一个人一天要吃掉一大堆新鲜的蔬菜水果,是相当费力的。而把3—5斤的蔬菜水果,变成1升的果汁就会轻易摄入。在所有的蔬菜水果中,西红柿的维生素含量比较高,其他能够榨汁的蔬菜水果,有红萝卜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、梨子、苹果、橘子、弥猴桃、西瓜、柑子、橙子、柠檬、桃子、樱桃、菠箩、荸荠、草莓等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟烂,或者吃水果很少,这就造成了维生素缺乏。古人提倡用喝果汁的方式,来补充维生素。
人类摄入的蔬菜水果的数量太少了。许多欧美国家公众已经注意到大量摄入肉类,但是没有大量摄入蔬菜水果。我国许多人偏重摄入大量的蔬菜,然而把蔬菜煮得很熟烂,这就破坏了维生素,使摄入的饮食不平衡。蔬菜水果要尽可能地大量生吃,而把它们压榨取汁是个好办法。
许多饭店已经有了现场制做的鲜果汁;这太好了。
注意:①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝,不可保存。③鲜果汁最好自己榨取。
喝肉汤和果汁的副作用。
①喝肉汤和果汁之后,大便会变少。这是好事,因为我们不是造粪机器。但是我们要防止便秘,我们要多吃点儿粗粮,以促进粪便的排泄。最普通的粗粮是玉米,玉米含有大量的纤维素。
②生平没有喝过肉汤的人,猛然喝了大量肉汤可能全身不舒服。中医叫虚不受补。因此刚开始要少喝,要慢慢来。
③喝牛蹄筋汤、吃肉皮冻、吃猪肝、吃血豆腐,可能会不吸收而拉肚子。因此刚开始要少吃,要逐渐增加用量。
④无论是急性病还是慢性病,如果病人出现了发热、剧疼、局部红肿等症状,那么就要停止喝肉汤和果汁,而改喝玉米面粥。但是一定要坚持喝加味开胃汤。因为断绝热量的供应,甚至断绝营养的供应,对于迅速解除病人的急性症状是必要的。
在临床上,我们经常发现病人高热昏迷的现象。如果中医只给他灌服退烧药和稀粥,那么这个病人就会慢慢苏醒。但是如果西医不仅给他灌服退烧药,同时怕他饿着而给他输入大量的葡萄糖注射液,那么这个病人就会持续高热昏迷。为什么西医好心办坏事呢?道理很简单,这叫火上加油。而中医让他饿着,这叫釜底抽薪。我的太祖刘完素就是发现了这个道理。他发现人类的许多疾病,都是热量过剩引起来的。因此人们平常不要吃高淀粉、高脂肪、辛辣发物,要吃粗粮、瘦肉、果菜。如果发生疾病,就要特别注意减少热量供应。
民国时期,有人根据刘家的食疗方法,提出了内脏疗法,那是无稽之谈。
比如,肺结核病人要多吃猪肺,肝硬化病人要多吃猪肝,肾炎病人要多吃猪肾;据说很受病人欢迎。可能只是补充了蛋白质,还有心理安慰作用。因为猪的内脏,不可能变成人的内脏。但是有人坚持认为,动物的相同的内脏,可能具有共同的化学成分,可以互相补充。按照这个逻辑去推理是十分可怕的:
①牛有色盲眼。人吃了牛眼,岂不变成了色盲?
②公驴有大阴茎。男人吃了驴阴茎,岂不变成了巨无霸?
③奶牛有大乳房。女人吃了牛乳房,岂不变成了超霸?但是女人吃了牛乳房,并没有变成超霸!
④更不攻自破的是,大家都爱啃猪蹄儿,可是谁的脚也没有变成三寸金莲。
因此所谓的内脏疗法显然是荒诞的。
你看,在传染病流行的季节,并不是所有的人都得了传染病,有些人是不得传染病的。这是为什么呢?是抗病能力很强壮。
而有些医生却得了传染病,甚至死去,这又是为什么呢?是传染病太厉害吗?不!他们呼吸的是消毒水,消毒水对于微生物有毒,对于人体同样有毒,是他们中毒了。他们害怕被传染,要吃预防的化学药物,化学药物是有毒的,因此他们又中毒了。他们吃的食物是所谓的科学的营养搭配,营养搭配就意味着淀粉、脂肪、蛋白质、蔬菜等都吃,而且大量吃淀粉,他们的营养状况出了问题,抗病能力下降了。即便是住院病人如此吃饭,一个月之后,也都是轻度营养不良,何况是长年累月如此吃饭的医生呢?
更可怕的是,他们一旦感染了传染病,就要得到同伴的精心治疗;你想他们不能成功地治愈一般的病人,轮到同伴给自己治病,他们心里能不恐惧吗?于是就被毒死了,被吓死了,被饿死了。
但是谁也没有想过,为什么有些人不得传染病呢?又为什么中医治疗传染病而自己不病死呢?这就是有些人,包括一些欧美人,在病情危重的时候想起了中医的理由。因此,不要害怕疾病,不要埋怨到处是污染,要加强自己的养生之道。如果你像饿狼一样,保持强烈的饥饿感,同时喝肉汤,保持良好的营养状态,那么免疫力是很强壮的,可能你一辈子没有那么多麻烦事。
不要滥用医学专用名词——所谓提高免疫力。
现在许多介绍保健方法的现代的中国图书里,都赫然写着外国人认为,许多食物能够提高免疫力;比如,有人说,苦瓜具有提高免疫力的作用;又如,有人说,葡萄能够杀死病毒而使人产生抗体;再如,无花果具有提高免疫力的作用等。这种说法从何谈起?因为所谓免疫力,就是抗病能力;中医从来没有说过,吃了这些东西能够预防疾病。
现在依然有些人在电视、电台、报刊、大会宣传素食能够预防疾病,而且许多人坚信素食有利健康。我百思不得其解。其实粮食、蔬菜、水果是不安全的食物,不仅现代使用杀虫剂,而且古代也使用杀虫剂。古代使用砒霜、硫黄、石灰杀虫,也会造成粮食、蔬菜、水果的污染。因此古人认为喝肉汤,比吃素安全。可是,有些人不相信这一套,经常喋喋不休地跟我争论。那么我能说什么呢?
刘氏箴言:天下没有不治症,唯独厌食夺性命;
先喝两汤保全生,再说寻医看郎中。
4肥胖嗜睡肌无力,乱吃补药没道理
话说1399年,燕王朱棣发动了夺取侄子建文皇帝朱允炆皇位的战争。1400年,燕王妃徐仪华得了乳岩,世子朱高炽也得了痿症。刘纯使用沙鱼胆,使得徐仪华的乳岩得到了缓解,而使用“补中益气汤”却不能治好朱高炽的痿症。眼看着朱高炽肥胖、嗜睡、肌无力的样子,不仅朱棣、徐仪华着急,就是刘纯也十分羞愧。以至于在朱棣当了皇帝之后,对于谁当太子,十分犹豫。朱棣和徐仪华共有三个儿子,老大朱高炽,老二朱高煦,老三朱高燧。其中朱棣最喜欢老二朱高煦,而徐仪华最喜欢老大朱高炽。尽管在徐仪华的坚持下,众大臣都说:“立嫡以长。”况且朱高炽给他生的孙子朱瞻基十分可爱,于是朱棣立老大朱高炽为皇太子。但是朱高炽那种肥胖、嗜睡、肌无力的模样,实在令朱棣讨厌。
因此刘纯认为有必要研究这种疾病,一定要尽快治愈太子。怎样制造疾病模型呢?刘纯回忆当年冬天刮着西北风,燕王朱棣带兵远征离开了北平。建文帝朱允炆突然派兵包围了北平城。燕王妃徐仪华和世子朱高炽组织城里的将士和百姓坚守。朱高炽跑上跑下,每天都是全身大汗,还是蛮精神的。可是没过几天,朱高炽就打蔫了,大家都以为他太劳累了,但是他还是强打着精神和大家一起守城。后来朱棣带兵回救北平,打败了围城部队,这才解了围。可是朱高炽变得越来越肥胖、嗜睡、肌无力。这无疑是痿症!是过力受风引起来的。可是使用补中益气汤,为什么只能缓解症状而不能根治呢?是不是有其他的因素存在呢?
于是这队医官就在南京的冬天,拟定了诱发痿症的办法。把200个犯人分为甲乙两批。
甲批犯人分三个步骤试验:
第一步:强迫口服石灰水,造成胃肠道的损伤,降低消化能力。
第二步:吃米饭和蔬菜,造成营养不良。
第三步:在刮风的的冬天,强迫这100个犯人跑