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而在王铭车子缓缓驶来中，林飞也是发现了他，当下，沉默中拎起地上的提包，与一旁的幽幽两人走了过来。
“走吧，上车。”
王铭坐在驾驶座位上，透过摇下的车窗望着两人，林飞的心情有些沉闷，而一旁的那叫做幽幽的女孩情绪也很低落，随着王铭的声音落下，林飞点了点头，接着，两人在后排的座位上坐了下来，随着车子启动之中，林飞的目光，望着那逐渐远去的锦城食府，心头发出一声叹息，缓缓的收回了目光。
“你们吃早饭了没？要不要找个地方吃点东西？”
王铭的目光扫过内视镜，看着身后一言不发的两人，轻声的开口问道，心里已经有了一些猜测，可却并没有张口询问，如果想说，不用自己开口，两人也会说出来，可如果不想说的话，开口去问，无疑是揭人的伤疤，这种事，王铭不会去做。
随着王铭的话语落下，林飞摇了摇头，旋即深吸口气，脸上浮现出一抹牵强的笑容。
“不用了，我们一早吃过的。”
一路无话，直至到了蟹天蟹地，下车之后，林飞两人的情绪方才好转了一些，望着眼前别致的小二楼以及蟹天蟹地的大牌子，林飞收回目光，旋即跟着王铭对着里面走了进去。
二楼办公室，三人坐了下来，王铭将窗户打来，外面清爽的微风拂来，使得屋内的空气也都清新了一些。
“到了我这里，就不用这么拘谨了吧？加入蟹天蟹地，你会发现，比你在锦城食府更有发展，另外，大家以后都在一起做事，不准备介绍一下么？”
王铭笑着开口说道，随着他的声音落下，林飞微微一怔，旋即反应了过来。
“这是幽幽，你们见过的。”
林飞顿了顿，继续说道：“也是我女朋友。”
王铭一副我早就明白的样子，点了点头之后，略一沉吟，目光再度落在两人身上。
“这样，幽幽就在前台吧，先做一阵子的服务员，至于你，就不用我多说了，来，你先看看你要负责的这一块。”
王铭开口说着，将办公桌上的菜谱拿了起来，递了过去，而提到菜谱，林飞也有了一些兴趣，伸手接过时，将其打了开来。
“你负责主厨力荐这一部分，当然，这期间，我会跟你说说这些菜，包括制作的要点等等，以你的能力和天赋，我相信，短时间内你就能将其掌握下来。”
王铭继续说道，使得林飞微微一愣，旋即抬起头，脸色挂着浓郁的惊讶之色，落在了王铭身上。
“你要我…做你这里的主厨？”
看着王铭再度确定的点了点头，林飞抿了抿嘴唇，心里有了感激，他在锦城食府做了这么多年也只到了头火的位置，可如今，王铭却直接将他推到了主厨的位置，这让他心底掠过一抹暖流之时，骨子里的那一股属于美食的傲气，也油然而生。
“行，你信得过我，我也不会让你失望。”
林飞脸上露出一丝笑容，先前的低落情绪也被冲散而去，再度的翻开一页菜单之后，落在了精选的主厨力荐之上。
“帝王蟹，梭子蟹，面包蟹…澳洲小龙虾，北海三文鱼…”
“看不出来，你这里店面虽然不是很大，可海鲜的种类还挺…”
林飞的目光望向上面集成的海鲜种类的图片，点头中开口说道，而他的声音还未彻底落下，便再度愣了下来。
“帝王蟹二百六十八一斤…北海三文鱼一百九十六一份，三两？澳洲下龙虾三百九十八一斤…”
“我去，你这菜价…高的有些离谱了吧？很多四五星级的同类海鲜也不过这个价位，甚至还没这么高，你把价钱定这么高，不会是找个主厨去厨房坐冷板凳的吧？”
林飞的声音落下，王铭笑着摇了摇头，接着，看了看时间之后，拍了拍他的肩膀。
“休息一中午，下午进厨房熟悉一下。”
王铭开口说道，已经临近开餐的时间，他也要下去准备一下。
“不用休息，我们两个这就下去，如果可以的话，今天就上班了，至于薪水方面，你看着给吧。”
林飞站了起来，对着王铭开口说道，使得王铭略一沉吟之后，旋即点了点头。
“你月薪六千，幽幽三千，当然，这只是底薪，之后的再说。”
王铭很干脆的说道，话音落下之后，林飞与幽幽两人都是一愣，这个工资，可比在锦城食府高了太多。
“行了，先跟我下去看看吧。”
看出了两人脸上的震惊之色，王铭笑着拍了拍林飞，接着，率先对着办公室外走了出去，而其身后的两人，面面相觑之间，皆是从彼此眼中看到了浓浓的惊喜，对着王铭快速跟了上去。
来到一楼大厅，在跟冯丽娟介绍过幽幽之后，王铭与林飞两人，对着厨房内走去。
厨房内，基本都已经准备完毕，大家彼此笑着低声说着什么，享受着这开餐前短暂的宁静。
“跟大家说一件事。”
王铭两人走了进来，开口说道之时，顿时使得厨房内安静了下来。
“林飞，新来的主厨师傅，也是这一届东江市厨艺大比拼的亚军，大家认识一下，以后也可以多多交流，有什么不懂的，可以直接跟林主厨请教。”
随着王铭的声音落下，厨房内众人都是一愣，接着，望向林飞的目光有了惊奇。
“咱蟹天蟹地可真的是卧龙藏龙了，王总是冠军，林主厨是亚军，厉害了。”
“以后咱们机会也多了，两个主厨，都是东江餐饮界年轻一辈的翘楚，以后学习厨艺更方便了。”
厨房内，众人低声讨论，而王铭在介绍完毕之后，便对着三号炒锅的方向走了过去，在其身后的林飞也随之而来。
“你看看，有什么顺不顺手的地方，按照你习惯改过来。”
伸手指了指三号炒锅的位置，王铭笑着说道，林飞点了点头，接着，率先将手里的菜单翻了开来，望着其内海鲜的烹饪方式。
“实战才是最快熟悉掌握的捷径。”
王铭的目光望向林飞，轻声的开口说道，而随着他的声音落下，传菜口处，已然有了菜单被递了进来。
林飞再度的大概翻看了一下菜谱，将其合上之后，开始小声的跟王铭请教着其中的一些模糊的地方，而王铭的回答，总能让林飞眼前一亮，对于王铭，开始有了一丝敬佩。
两人轻声的低声交谈中，小不点将调理台上搭配好的原材料拿了过来，放在两人身前的调理台上。
“来吧，有菜来了，也正好让你看看，这主厨力荐的菜式，中午到底能售出多少来。”
随着王铭的声音落下，林飞点了点头，接着，目光望向调理台上的菜肴，眼前为之一亮。
“对虾！”（未完待续。）
第三百二十五章 大明虾与鲍鱼
三号炒锅旁边，林飞的目光望向调理台上的对虾，轻声的开口说道，接着，将其拿了起来。
对虾，又被称之为明虾，最大的体重能够达到半斤以上，属于虾类之中的王者，眼前的对虾个头就很大，一共四只，每只都在半斤左右，通体透亮，泛着灰黄，尽管已经被开了背，可生命力依旧顽强，虾须还在轻微的一直抖动，充满着新鲜的质感。
“这对虾产自湛江，比之东江质量要好一些，肉质层非常鲜嫩，而且更为的鲜美一些。”
王铭笑着开口说道，虾肉有补肾壮阳，化瘀解毒、通络止痛、开胃等功效，适宜于身体虚弱和神经衰弱等病人食用，而作为虾类之中的王者，他的营养价值以及口感，更是其中的上品。
“主厨，干靠大明虾。”
一旁的小不点极为适宜的插了一句之后，再度的站在了一旁，使得林飞点头之时，转身将灶火点燃了起来。
林飞的动作娴熟，并没有因为换了新的灶台而有生疏，快速的清理过炒锅之后，其内注入清油，将四只大明虾再度的清洗一遍之后，放入一旁控着水份。
火焰呜呜作响，升腾之中，锅内的清油开始上温，油从底部开始轻微的涌动起来，烧至了近乎八成热的时候，林飞将放着大明虾的漏勺拿了起来，手腕轻轻的抖动之下，将其下入到了锅内。
“嗤拉…”
明虾入锅，随着与热油接触，发出嗤拉的声响，接着，通体变成了火红之色，随着其周身的油花逐渐缩小，林飞手中的漏勺熟练的将其打捞了出来，接着，将锅内的热油倒入了油古子之中，这娴熟的动作以及对于明虾烹炸的火候掌控，使得一旁的王铭轻轻的点了点头。
炒锅上火，注入少许的底油，接着，将切好的姜米放入其中煸炒，接着，烹入少许的料酒，食用醋以及酱油，煸炒之下，加入少量的清水，将油光鲜亮的大明虾放了进去，旋即加入少许的食用盐以及白糖，胡椒粉，开始换做小火烹制。
抓锅的手腕轻轻的摆动着，其内的汤汁冒着小气泡，咕嘟嘟的溢散着香味，无论是汤汁的颜色还是香味，都使得王铭点了点头，对于林飞的厨艺，也有了认可。
“用手勺轻轻的挤压一下大明虾的头部，其内的油脂部分，会呈现出红色的油脂，香味更浓，而且，汤汁的颜色也会更为红亮。”
望着锅内的干靠大明虾，王铭轻声的开口说着，随着他的声音落下，林飞微微一怔，接着，手中的手勺轻轻的拍打挤压着明虾的头部，逐渐的，锅内的汤汁颜色开始有了红亮，一丝丝极其细密的红色油脂，从虾头的部位，开始流淌出来，与此同时，一股浓郁的海鲜油香，悄然的缭绕着他的鼻尖。
“恩？真厉害…做了这么久这道菜，也没想到还有这么一个隐秘的诀窍。”
林飞眼前一亮，接着，不着痕迹的对着王铭竖了竖大拇指，笑着开口说道，而随着他的声音落下，王铭也是点了点头，看着汤汁逐渐的收拢起来，最后变得粘稠红亮，一股鲜香的味道，悄然浮现而出。
转身将炒锅放在了身后的调理台上，林飞手中的筷子探出，将已然烹饪好的大明虾夹了起来，一一的摆放在了铺就着生菜叶的异形碟上。
异形碟内，四只大明虾全身红亮，汤汁粘稠，均匀的包裹在它的周身，一股股浓郁的甜美鲜香的味道，随着热气缭绕中，在三号炒锅的位置溢散开来。
“漂亮。”
王铭暗赞一声，干靠大虾对于汤汁的掌握极其重要，初期的烹制之时，除了汤汁量的掌握之外，底味也尤为重要，盐是百味之首，即便是复合口味的菜肴，也离不开盐的中和提味，汤汁随着熬制会逐渐的收拢而变得浓稠，因此，在调配汤汁底味之时，口味略淡一些，否则在收汁之后，菜品会变的略咸，而这两点，林飞掌握的都恰到好处。
随着干靠大明虾被小不点端着走向传菜口，林飞与王铭相视一笑，接着，快速的将炒锅清理干净之后，注入清水加热，目光望向了另一道菜。
“很多菜其实并没有那么复杂，口味方面也都没什么偏差，海鲜菜品这一块，无论什么烹饪手法，最重要的，则是要最大化的保证食材的品质以及新鲜程度，以及其内营养含量的最小化的流失，充