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“人家有自己的路要走，你刚刚那话说的，不管是谁都不会给你好脸色看。”季洁轻声的开口说道，有些无奈的摇了摇头，柴洪波人不坏，就这一点，爱说话而且嘴巴毒，虽然两人在一起工作了一年多，可有时候想起来，连她都有些受不了。
“等着吧，三天以后，我会让他知道，虽然算的上有些小潜力，可要是在我们面前这样高高在上的话，可是要付出些代价的，人嘛，还是低调一些的好。”柴洪波撇了撇嘴，开口说道之时，脚步不由的加快了一些，跟着前方的季洁两人，对着楼下走去。
王铭下楼以后，径直的上了车子，直接对着步行街的方向驶离而去，对于三天之后的内部考核，他并不是特别的上心，一路快速的行驶上大道之后，不多时，已然临近了步行街的前端，看着门前一如既往排队的人群，下了车之后，直接对着小店们走了进去。
依旧是那熟悉的小侧门，进入其中之后，里面的空间比起以前也都大了不少，相邻的房子被拿下来之后，梅卡留下了一部分的承重墙，而其余的部分，则是在与房东商讨之后，将其打通了开来，使得如今小店的面积，也直接翻了一倍，空间大了，做起事来也更加的得心应手，而且两个营业的窗口，也使得食客排队等候的时间大大减少，与此同时，也吸引了更多的食客前来。
梅卡如今也算的上是正统的管理者，小店里面如今也有五个员工，两个售卖窗口的，一个收钱找钱外带包装的，而其余两人，则是准备一部分原材料的切配和串串，至于梅卡，则是空闲了下来。
“你来了。”仔细的检查了一遍原材料之后，梅卡空闲了下来，刚刚转过身，就看到从小侧门进来的王铭，当下，她的脸上浮现出一抹笑容，对王铭开口打着招呼。
“怎么样？再没发生什么事情吧？”对着梅卡摇了摇手，王铭前行中开口说道，而随着他的声音落下，梅卡则是笑着摇了摇头。
“这种人毕竟还是少数，真的要都成了找事闹砸的，那也就没人做生意了。”梅卡轻笑着开口说道，接着从一旁拿起一瓶水，递到了王铭手里。
“来吧，老板，喝点水。”梅卡笑着开口说道，而王铭则是无奈的翻了翻白眼，喝了口水之后，看着眼前被扩大的店面，满意的点了点头，小店虽小，可却是他赚到第一桶金的大本营，而且，在自己做了配送中心之后，这小店就完全由梅卡打理了起来，这期间，包括帮助自己找房子，扩充店面，培养新人，都是梅卡一人在承担着，使得王铭内心也有感激，若是说在行动上帮助自己最多的，除了于海之外，梅卡当之无愧的成为了第二个，也是王铭不可或缺的左膀右臂。
“等中央配送库运转之后，以后类似于这些串类的东西，就不用自己弄了，到时候每天直接按照往常的用货量来进行配送，全部都是加工好的半成品，你这边也能省省心了。”王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，梅卡也是笑着点了点头。
“行了，这边没事的话，我也就放心了，那你们忙着，这个月要处理的事情还不少，我先走了，等过完这几天，大家聚一下。”看着梅卡点头，这才转过身，对着门外行去，而小厨房内的几人直到王铭离开，炸串的方向，位于右手的一名青年侧过身，看着王铭消失在门口的背影，咧嘴一笑。
“梅姐，咱们老总昨天看起来那么霸道，没想到对你这么亲民啊。”小青年开口说着，使得没课也是笑着点了点头。
“好好干活吧，咱们老板，人好着呢。”梅卡笑着开口说道，看着几人熟练的操作着手里的工作，也再度的开始了忙碌。
出了步行街的小店，王铭前行中，看着人来人往的步行街，不禁陷入到了沉思之中，随着店面的的增多以及拓展，一个非常现实的问题摆在了他的面前，一个人的能力再出众，精力也极为有限，想要自己统揽全局招呼的面面俱到，几乎是一件不可能完成的事情。
“看样子，有空的话，是应该成立一个核心团体了，只有打造出真正意义上的核心团队，以分配化的管理模式，才能够将自己真正的腾出手来。”王铭嘴角呢喃着，接着，上了车之后，直接回到了阳光小区的小院内。
自从吃过一锅香的麻辣烫之后，王铭便有了自己制作底料和汤料的想法，麻辣烫与炸串几乎大同小异，一口鲜香的汤汁，加上自己特制的麻辣香料，有配送中心作为中转的支撑点，对于厨师们的要求也无限的降低，只要能够完成最基本的操作，加上如今常常鲜旗下其余餐饮产业的口碑，那么将麻辣烫做成连锁的话，也将容易很多。
虽然麻辣烫的利润并不高，然而麻雀再小也是肉，看着不高的利润，如果以量来堆积的话，到时候也会是一笔笔庞大的收入。
心里这般想着，王铭换上深蓝色的灶衣，进入到了小厨房之内，开始着手挑选着麻辣香料所需要准备的原材料。
麻辣烫的底料并不麻辣，而是用十几种香料熬制而成的高汤，在其内将原材料烫熟之后，会进行麻辣味道的添加，之后，浇灌上猪大骨熬制出来的上汤，就成为了人们口中的美味。
麻辣烫的主要口味来源，除了猪大骨熬制出来的上汤之外，就剩下了麻味以及辣椒味道的来源，麻椒的选取极其重要，筛选出来之后，将其放入锅内炒干，之后，加入少许的食用油，放入搅碎机之中搅拌成为麻椒油，容易保存，且能够将麻椒的味道完整的保存下来。
而至于辣椒，则是优先选用陕西中部，关中地区的线辣椒，关中的线辣椒不光具备特殊的辣味，在压榨成辣椒碎之后，加入少许的熟芝麻，用热油沏过之后，将会成为大多数人桌上的美食作料——油辣子。（未完待续。）
第四百五十五章 绝品麻辣烫
阳光小区，小院之中，王铭将选取出来的众多香料放在一旁，接着，将装有线辣椒的袋子拿了出来，这种线辣椒味道极其醇厚，而若是想要制作出味道最好的辣椒碎，则是需要用传统的制作方法。
传统辣椒碎面的制作方法有些特殊，线辣椒在经过晒制之后，还要进行热度的烘焙，而最简单的方式，则是用大锅进行加温烘烤。
煤气灶被点燃之后，王铭将扁锅放在上面，手掌垫着手布，轻轻的抓着锅边转动，使得炒锅均匀的受热之后，将已经晒干的干辣椒倒入其中，开始缓慢的炒制烘焙。
辣椒遇热，开始逐渐的有味道扩散出来，随着王铭手腕灵活的转动着扁锅，锅内的辣椒开始发出轻微的噼啪声响，与此同时，一股辛辣的气味，从锅内飘散而出，弥漫在小厨房内。
听到辣椒爆干的声响，王铭快速的关闭火焰之后，看着排风拼命的抽取着呛人的气味，辣椒中最后的水分被烘焙而出，不多时，屋子内呛人的气味逐渐的被排出之后，王铭方才再度走了进来。
锅内的辣椒已经被炒干，看着打碎机内的刀片快速的转动，不多时，红亮的辣椒便被打磨成为了鲜红的辣椒面，根据麻辣烫的要求，辣椒面不能太粉，不然也会影响口感。
在将辣椒面打碎之后，王铭拿过一旁的小盆，加入少许食用盐以及芝麻之后，锅内注入清油，随着火焰升腾间，将锅内逐渐加温的清油，浇在了红彤彤的辣椒面上方，与此同时，一股极香的味道，也是从辣椒面中渗透而出，弥漫着整个小厨房时，也将残留的呛味彻底的遮掩下来。
热油与辣椒混合在一起，不断的冒着一股股淡淡的热气，一股浓郁的香味逸散而出，小盆内咕嘟嘟的泛着小小的气泡，随着油温逐渐的降低下来，一层红亮的辣椒油，浮现在了小盆上方。
王铭拿出小勺子，轻轻的舀起一些，辣椒油洪亮鲜香，而下方沉淀的辣椒，则是紧紧的包在一起。
“好香。。。果然辣椒经过晾晒和烘焙之后，味道更加的醇香。”王铭心头暗道，接着又榨取了麻椒油，看着眼前两个小盆中被调配好的主味，轻轻的点了点头。
制作完了麻椒油以及辣子油之后，王铭开始翻看着香料，山奈，八角，桂皮，草果，香叶与少量的丁香，被他混合在了一起，用打碎机搅拌成为粉末状，放在了一旁备用。
炒锅上灶，加入牛油以及菜籽油之后，开始逐渐的升温，王铭再度的检查了一遍原材料之后，加入少量的辣子油，接着，放入郫县豆瓣酱，开始小火煸炒，之后，下入香料粉，炒至发粘之后，加入高汤，烧开之后，涮菜的底料锅，也算是正式的完成了。
王铭熬制的高汤用料奇特，除了大骨和肉末之外，还加入了半成品的猪肚，而这一招，则是在过年之时，受到奶奶炖汤的启发而来。
接下来，则是麻酱的调配，用温水搅拌开来之后，麻酱的颜色接近土壤的颜色，可却带着一股鲜亮，淡淡的滑腻味道逸散着醇香，使得王铭轻轻的点了点头之后，脸上浮现出一抹笑容。
比起一锅香的麻辣烫，无论从汤料还是主料上，王铭都给予了一定的改良，尤其是两道主味的调料处理上，更是花费了一些心思，他甚至能够想象的到，通过自己烹饪出来的麻辣烫，一定会具备一种让人难以忘怀的美味。
将一切都准备妥当之后，王铭将小院收拾了一下，天色已经逐渐的开始黯淡下来，王铭略一沉吟，掏出手机，拨通了林夕的电话。
“喂，你这电话打的可真及时，刚下课。”电话刚刚接通，林夕甜美的声音便传了过来，使得王铭嘴角露出笑容之后，脸上也浮现出一抹柔和。
“准备回家么？晚上吃东西没有？”王铭轻声的开口说道，而随着他的声音落下，林夕则是轻笑出声。
“没啊，怎么，你要请客么？”林夕俏皮的开口说道，而王铭也是笑了出来。
“刚刚熬制好了麻辣烫的材料，你要是想吃的话，我过去接你，然后回来做给你吃。”王铭开口说道，而林夕则是点头答应了下来，进入高三之后，随着学习的节奏紧凑，林夕也搬到了学校宿舍，时间上也相对的自由了很多。
挂了电话之后，王铭出了小院，径直的对着五十四中所在的方向驶离而去，夜晚的东江很美，刚刚过了元宵节，外面依旧残留着淡淡的年味，路上的行人很少，上了大道之后，车速也被飙升了起来。
当王铭来到五十四中的时候，林夕已经在大门口等待了一些时间，青春靓丽的外表，搭配着白蓝相间的校服，使得她看起来浑身上下透着一股清纯。
“小馋猫，怎么连校服都没换就出来了。”看着林夕在副驾驶的位置上坐了下来，王铭笑着开口说道。
“宿舍门被锁着，进不去，都还在上自习呢。”林夕轻声的开口说道，顺手将安全带扣了起来。
“我们先去买菜。”王铭脸上挂着柔和的笑容，伸手刮了刮林夕的琼鼻，接着，随着车子驶离之中，对着阳光小区附近的菜市场行去。
车子在阳光小区的菜市场门前停了下来，两人手拉手下了车子，望着眼前看起来热闹非凡的市场，刚刚过了元宵节，菜市场已经恢复了平日里的喧嚣，各种售卖的摊位，将市场门前占据的满满当当。