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美食旅行家-第196章

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    踩着吱呀吱呀的木地板,章笑来到了二楼,他发现打开房门的方式还是古老的钥匙开门的方式。章笑很喜欢扭动钥匙的感觉。出来旅行这么久,几乎所有酒店客栈都是刷卡的方式,这种钥匙开门的方式很少见了,怀旧中带着温馨。

    迈入房间中,淡淡的清香飘入鼻中。

    章笑微微皱眉,紫檀?香薰?他说不上什么味道,但这种味道却令他感到很舒服。

    章笑闭上眼睛,贪婪的吸了一口。

    环看房间一周,不大,却温馨十足,墙上桌上的小挂件,小摆设,增添不少生活的气息。

    看得出来,然青山很用心,是个懂得生活的人。

    章笑不想那么多,赶紧扔掉背包,先趴在床上再说。身体接触在床上的那一刻,啊,他轻叹一口气,脸上浮现出幸福的笑。

    没有什么是比长途跋涉后,躺在床上更舒服的事情。

    全身上下,被软绵的杯子所包裹,长时间坐车而紧绷的躯体,渐渐的舒缓着。章笑贪婪的吸吮着被褥上的阳光味道,心中趋于平静,脑袋放空。窗外的小雨又悄悄下起,窗缝中送来凉爽的风。

    “啊,真是个适合睡觉的天气呀。”

    章笑的意识渐渐模糊,舒服的感觉,让困顿充斥整个大脑。眼皮好沉,身体好轻,我感觉自己像那天上的浮云,飘呀飘,飘呀票……

    眼前,那可爱的木头摆件化成了两道影子,直至看不见。

    雨,淅淅沥沥的下,房间内,章笑睡得很熟。

    ……

    咕噜噜,肚子饿了。

    短暂的午休过后,章笑一下子爬了起来,虽说还有些困。但对于章笑来说,饿意永远大于困意。这是作为一名吃货的基本素养。

    拉开窗帘,环绕的青山令人不由发叹,纵然美景大美,章笑看了不到三秒后,便刺溜烟的跑出房门,去寻找东西吃。

    下了楼,来到了客栈大厅,发现空荡荡的大厅中,依旧是然青山一人

    章笑擦了擦眼睛,有点不敢相信眼前的场景。

    他上去的时候,然青山躺在沙发上,一手拿书,一手枕手,现在,他还是这个姿势。

    给章笑一种错觉,好似进入到了一部电影中,而然青山就像是世外高人一样,永远的手捧一本书,并且电影画面暂停了。

    细细观看,唯一有些变化的是剩余书页的厚度。

    听到楼梯吱呀声起,然青山停下了翻动书页的手,将书倒扣在桌上,起身看向章笑:“你起来了。”他的声调依旧是那么轻,让人认真听才能听见,“房间怎么样?”

    章笑竖起耳朵,努力的听清后回应说:“房间很棒,对了,然老板,你们这里有什么吃的没有呢?”

    “有啊,那里有菜单。”然青山指向一旁的小黑板,上面用粉笔写着:“牦牛肉搭配各种野菜。”字迹潦草,放荡不羁的感觉被展现的淋漓尽致。

    然而,章笑盯着小黑板看了大半天,眼睛都酸了。疑惑的感觉让他挠了挠脑袋。这就是所谓的菜单?

    “然老板,你这个菜单有些简单啊,可以给我解释一下吗?”

    “解释下?其实没什么可以解释。昨天镇里一户藏民杀了一头牦牛,我去山里摘了点野菜。至于做法的话,我看心情吧。要不要试一试呢?”

    章笑微微一笑,他瞬间懂了。这应该类似于私人厨房的模式吧,没有所谓的菜单,只有变换不断的食材与厨师自信的手艺。

    这种方式,一般都是西餐领域比较常见,没想到还能在这里见到。

    昨天杀的牦牛,山里的野菜,听起来就不错。章笑瞬间有一种捡到宝的感觉,笑说:“行。”

    章笑跟随着然青山来到了客厅旁边的餐厅中。餐厅不大,简约的设计。长条桌子,五张椅子松散不紧的摆在里面,桌子的面前是一张铁板,后面还有冰柜,洗漱台等。

    哦?

    原来这是个半开放式的厨房呀,厨师会在顾客的面前做菜。说实话,章笑还挺喜欢这种方式的,等待的时候,也能欣赏一下厨师技艺的表演。有一种参与感感。

    章笑落座后,好奇的打量周围,问:“然老板,厨师呢?”

    然青山抿嘴一笑,走到了料理台前,他摘掉了挂在旁边的厨师服不紧不慢的套在身上,又戴上了厨师帽。瞬间给人的感觉就不一样,由一名颓势的文艺青年化为了一名厨师。

    然青山笑说:“没有厨师,我就替你做吧。”

    章笑诧异的看着然青山,“然老板,你真是够全能的啊,这客栈是你亲手设计的吧,厨艺也会?”

    然青山点开了火,“远方的朋友,如果可以的话,你称呼我为青山兄就可以了。会一点点吧。”

    “好的,青山。”

    “你好,章笑兄。”

    章笑噗嗤一声,差点没笑出来。说实话,他尴尬癌都快犯了。与然青山对话,真有一种回到古代的意境。还是在这般环境,要是说他踏进门的那一刻穿越了他都相信。他本以为自己的语调够淡定了,没想到还有比自己淡定的人。与他对话,真得很催眠。

    然青山从身后的冷藏柜中取出了一块牦牛肉,还有一些章笑不认得的野菜放在处理台上。

    章笑以前也吃过牦牛干,但见到新鲜牦牛他还是第一次。他好奇的打量着厚实牦牛肉,首先,看起来就跟一般的牛肉就不一样。

    肉眼看去,新鲜牦牛肉比一般的牛肉要鲜红色,肉质细嫩,肌肉呈大理石纹状。即便隔了一段距离,章笑也能嗅到那股原始的‘牛肉味。’味道非常的浓厚。

    “对了,青山兄,咱一般的牛肉跟牦牛肉有什么区别吗?”

    然青山解释说:“恐怕大多数人对于牦牛的认知,还停留在牦牛干上,认为它难咬,很干,很柴,其实不然。”他说话时候从料理台下取出了一个的专业的装刀长包。

    他笑说:“我认为呀,牦牛干,是藏族人民为了方便储存食物的一种方式,它吃起来,虽说也不错,但我敢跟你保证,将牦牛干晒成干,绝对不是牦牛最美味的吃法。”

    然青山一边说,一边将长包打开,动作不紧不慢,不温不火。章笑都替他急。刀包展开的瞬间,凛冽的寒光立马就射了出来。章笑仔细一看。里面全是八把长短不一的的刀具。

    章笑去过不少地方,还在意大利的餐厅中帮过厨,对于刀具方面还是挺了解的。

    粗眼一看,里面有剔骨刀,这是给鲜肉剔骨去皮最理想的刀具;有鱼片刀,鱼片刀是刀中弹性最好的;有牛肉刀,通常是十五厘米一下,优于普通厨刀更适合切肉类;有削皮刀,有锋利细小的刀尖,适合对较小的蔬菜和水果进行精细的加工;还有切片刀,刀身修长优雅,易于精确操控,适合切割骨头肉和提出家禽或大型动物的胸骨。

    瞬间,章笑看然青山的眼光瞬间不一样了。这些刀具是专业的西餐厨师才会拥有的。他心中不禁猜想:然青山肯定不是当地人。

    然青山取出一把带着水波纹的切肉刀,又拿出磨刀棒,熟练刷刷的磨了两下。这个动作,让章笑更加确认了他的想法,然青山是一位西餐料理师?

    然青山穿上厨师服,料理美食的时候,似变了一个人,眼中的颓废化作了专注。他将牦牛肉放在案板上,先用肉锤拍打,使肉质松软。嘴上依旧在不紧不慢的介绍着牦牛。

    “牦牛生长在属地球之巅的高寒、无任何污染环境的青藏高原地域。这是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境。没有工业污染,没有化学肥料和农药的危害,却有天然、广阔的牧草高原。洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。”

    “并且,牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道极其的鲜美。”

    然青山对着牦牛一顿夸赞。章笑对于新鲜牦牛的口味,也愈发的好奇。不过他说话的语速是真得慢,这么些字说了有快五分钟了。章笑都快睡着了,不过看着然青山熟练的刀工,他将牦牛肉切成大小一致的几块,立马有精神了几分。

    章笑不禁发问:“对了,青山兄,你之前是专业的厨师吗?”

    然青山沉默不语,过后却微微的点了点头。确认了张笑的回答。但他好似不愿过多的提及自己的过去。

    章笑双手撑着下巴,再次打量着面前这人。不得不说,虽说面前的这人,不善言谈,但他有一种魅力,不温不火的,却足以给人以好感。他的身上好似披着一层迷雾,让人想要慢慢的揭开。

    然青山检查了一下铁板的温度,达到他理想中的温度,倒了点橄榄油在上面,不一会,铁板上的油冒出了青烟。此刻,章笑已经百分之百的确认了然青山之前的身份,肯定是一位西餐厨师。橄榄油都用上了,中西结合的方式是章笑比较喜欢的。

    然青山将一块厚实的牦牛肉放到铁板上,肉触碰铁板的时候。滋滋滋,美妙的音乐响了起来,那股醇厚的牛肉味迸发而出。

    剧烈的香味冲击的章笑有些恍惚,果真是牛气冲天啊。他瞬间忘记刚刚想要说的话。目不转睛的盯着铁板上的牦牛肉温度的炙烤下,牦牛肉中的汁水慢慢的溢出,给它裹上了一层油量的外衣。他嘴中的唾液,大把的留着,不断的吞咽着口水,砸吧着嘴。

    微煎一会,然青山从旁边取出了一个红色的瓶子。

    章笑吸了一口口水,说:“太棒了,这应该是葡萄酒吧,是用来去腥和软化肉的吧。同时还能给肉提香,带来一股美妙的水果芬芳,让肉更加的鲜美。”

    青山笑着回答:“没错,你不愧是美食行家。”

    “不不,过奖,过奖了。”章笑笑着回应,心中暗念着:没跑了,没跑了,然青山来之前肯定是一位西餐厨师。

    “章笑兄,你后退一点哦。”在温馨提示后,然青山将高度数的葡萄酒潇洒的洒到牦牛肉上。

    轰的一声后,妖异的火焰腾空而起,犹如绽放后的美丽花朵,曼妙的香气更是成倍的增加!

    炙热感扑面而来,章笑赶紧向后一靠,美丽的表演让他不禁鼓起了掌。表面上荣辱不惊,心中却在呐喊:香死了,香死了,饿死了,饿死了!什么时候好啊!

二百四十八、牦牛肉的美味

    小小的餐厅内,不,应该说像是一个小食堂。

    食堂两个字听起来更充满人情味。确实如此,慵懒的下午,饥饿的食客,慵懒的厨师。

    简简单单,却也温温馨馨,让人融化在这里。

    然青山对待肉的态度很温柔又很专心,就像对待他的情人一样。

    他轻拿起铲子将肉压紧在铁板上,滋滋,油脂迸发的声音愈发的响烈。肉块两侧跟出汗似得,厚重的肉汁慢慢的流淌下来。从肉块底部,鲜红的肉色慢慢过度成美妙的棕色。

    章笑看得眼睛都直了,嘴巴中的口水已经泛滥成灾。

    然青山拿起铲子翻面的时候,一股浓郁的肉香犹如春风扑面般。章笑已经迫不及待了。

    然青山说:“这块是牦牛肉上最嫩的地方,是它的里脊部分,若是用西餐的话来说,也就是菲力。所以说,它非常的嫩,而且牦牛本身的滋味
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