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尤其是吃比较油腻的肉类菜肴的时候，吃一点糖蒜，不仅可以有效的缓解油腻，还能够促进食物的消化和吸收，可谓是好处多多。
而且蒜还能护肝，诱导干细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝酸胺类致癌物的合成，从而起到预防癌症的作用。
另外，据研究证明，大蒜的抗氧化活性优于人参，因此常吃具有延缓衰老的功效。经常接触铅或者有铅中毒迹象的人食用，能有效防止铅中毒。
等她进了大棚，王勇已经一棵棵的拔蒜，拔了十几棵了。今天早起特意浇了一遍水，地里正湿乎乎的，所以拔起来一点都不费劲儿。
这畦蒜种下的时间已经不短了，如今蒜苗的叶子都已经有些枯黄了。蒜苗里面的蒜薹早就被贪吃的王勇抽光了炒肉吃掉了。加上平时是不是的拔几棵去炒菜吃，如今这畦蒜剩下的并不是很多了，大概自能占到一半吧！
长老了的蒜苗没有了鲜嫩时的脆嫩易折，加上又抽走了蒜薹，所以变得出奇的有韧劲。菜畦里泥土湿润，因此拔起来丝毫不难，轻轻一提，蒜苗就带着一头紫皮蒜头暴露在空气里。
这畦蒜剩下的原本就不多，加上泥土湿润，不费劲儿，娘儿俩一起动手，没用上十分钟就把它们给全拔光了。
“咱们先得把这上面这段蒜杆给削掉了，蒜头最外面的几层皮也得拨了，留下一两层就行，之后就能腌糖蒜了。”
田秀华听了点点头，起身回屋拿来一把菜刀，手脚麻利的切去蒜苗，然后把蒜头堆在一起，交给王勇剥蒜皮。
这一畦蒜因为是大棚种植加上光照不足，肥力不够，个头都不大，比正常时节种植的差不多要小一圈。最大的直径也就俩三公分左右，有些小的还没成熟的更是比手指头也粗不了多少，更有一些发育晚，还没长成的，就跟黄豆粒似的。
娘儿俩坐在大棚菜畦垄上，一边唠嗑，一边干活，也就一百多头蒜，倒是没花多少时间就把外皮全都剥完了，只剩下最里面一俩层的鲜皮。
“好啦，咱们弄点盐水先泡上吧，等明天早起捞出来控干水再弄下一步。”说完，王勇端起装满了白白胖胖的新蒜的盆子，领头出了大棚。
到了堂屋，从水缸里舀了好几瓢水，直到把盆里的蒜全都没过来为止才停手。然后找来盐罐，用吃饭的汤勺舀了一勺放到水里，再在盆子上面放了一个比盆口略小的笼屉，笼屉上面压上一块清洗过的石头，使得所有的蒜都能完全浸泡在淡盐水里。
第二天一大早吃完早饭，王勇又光荣的逃学了，领着老妈一起把昨天泡上的蒜捞出来头朝下沥干水分。
这一步泡淡盐水除了有杀菌作用之外，最重要的还是祛除一些蒜的辣味，使腌制出来的糖蒜味道更加的好，不那么辛辣。
水分差不多沥干之后，就把这些蒜放入昨天就涮洗好的十几个玻璃罐头瓶里，要一直装到差不多到了瓶口位置为止。
这时，腌糖蒜最重要的步骤就来了，那就是配置糖蒜所需的腌料。王勇安装记忆里的配方，按照差不多一斤蒜半斤糖的比例，再加入一两多白醋配置的。
糖分两种，一种是绵白糖，一种是红糖。相对来说，红糖腌制的糖蒜颜色要深一些，好像是用酱油上色了一样。白糖则是会让糖蒜更加趋向于透明一些。
配置好后，从暖瓶里倒入开水，再加入少量食盐，晾凉后倒进罐头瓶。倒入的水一定要没过蒜瓣，不能让罐口有空气存在，然后就可以封盖密封了。
放到阴凉处半个多月以后，这些美味的糖蒜就能享用了。酸甜适口，不辛辣，咬一口清脆多汁，味道实在是鲜美啊！
王勇准备的罐头瓶太小了，才装了一半罐头瓶就用完了。剩下那一半王勇干脆找了一个盆子，拿盆子腌制，倒满水后，找来塑料薄膜在盆上多覆盖缠绕几层，封的是严严实实的。
“这样行吗？”
对于儿子如此糊弄的做法，田秀华表示了严重的怀疑。糖蒜他虽然没做过，可是咸菜，咸蛋她腌过可不是一回两回了，这里面的道道她可是门清的很。
“没事，反正只要密封好了，都一样，没啥大不了的，我办事你就放心吧！”王勇拍着胸脯下保证，只是他自己心里也是有些嘀咕。
这事他可没啥实际操作经验，这都是来之后世记忆里从百度搜出来的网友们贡献的做法配方，至于效果如何，只能等两个多星期之后开封亲自品尝验证了。
不过王勇觉得应该是没啥大问题的，毕竟这跟腌咸菜那是两码事。而且腌制时间短点，过个三五天，也是可以吃的，最多也就是味道要差点罢了。
要点就是一点要密封严实，不能漏气，否则这些蒜是有可能会腐烂变质的。
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第四十八章富硒地（）
“铃铃铃……”
一阵电话铃声猛地炸响，让人烦的恨不得砸了它。趴在炕上看电视的王亮听到响声，动都没动一下。电话刚装上的时候，这接电话的事他可是比谁都积极。
如今才过去了十来天，这小子就没了兴趣了。这不听了电话铃声，眼睛还是一眨不眨地盯着电视屏幕看他喜欢的电视剧《少年特工》，只是张张嘴喊了一嗓子：
“妈，来电话啦！”
“你这混小子就不能接一下啊？没看我正忙着呢吗？”
嘴上这么说，老妈还是放下手里的活，急急忙忙地从院子里进屋接电话。
“喂？找谁啊？”
“啊？好，好，我这就告诉他去。王勇，王勇，快点过来，接电话！是你赵大伯从京城打来的。这可是长途，齁（hou）贵的，你别磨磨蹭蹭的了，赶紧的！”
此时在大棚里和老妈一起补种大蒜的王勇听了老妈的话直翻白眼，人家好歹也是办公厅的领导吧？打个电话还能有人敢收他的钱？再说了，就算是电信公司真收钱，那也是公款支付，长途话费再贵又不用他花，急什么呀！
磨磨蹭蹭地先洗了把手，然后才进屋从老妈手里结果电话的王勇被老妈一巴掌拍在后脑勺，完了还被恶狠狠地瞪了他这个没眼色的儿子一眼。
“喂，是王勇吗？你爸没在农场啊？”
“嗯，跟我张叔去市里考察了。听说海关区有一种从国外引进的大樱桃，农场里打算明年也栽一批试试。”
“哦，这样啊！那算了，那我就告诉你吧，你等他们回来告诉他们一声也一样。”
“到底是啥事啊？听着您老这高兴劲儿，应该是好事吧？”
王勇疑惑地问了一声，这一阵他一直忙活着家里的大棚，根本没怎么去农场转悠，对那边的事可是啥都不知道。
“嘿嘿，富硒土壤知道不？”
“切！小瞧我？不就是土里含硒多点吗？白薯南瓜蘑菇里有的是！”
王勇想都没想就脱口而出的话直接呛的电话那头的李主任差点摔个跟头，不过对于这个妖孽一般的少年，他也没啥好办法，真是又爱又恨啊！当然了，爱的成分还是要多一些的。
通过电话那头李主任兴奋的讲述，王勇才明白到底发生了什么。原来上次他带人过来的时候，为了保证专供蔬菜的品质和安全，不仅采集了一些蔬菜样本带回京里做化验，就是土壤也被在好几处地方采集了好几份带回去同样做了相关的化验分析。
原本是想要看看农药残留什么的，结果等化验结果出来，却让他是又惊又喜。
惊的是因为那边土地常年使用剧毒农药，土壤里一些有害物质明显略微超标，不过好的一方面是经过检测，蔬菜上农耕药残留倒是勉强符合特供的食用标准。
李主任估计这可能和王勇在一开始就要求不再使用任何剧毒农药和化肥有关系。一年多的时间，让很多残留的农药也随着时间流逝渐渐减少或者消失了。要不然，这批蔬菜恐怕就不能作为专供使用了。
惊了一下之后，在看到土壤营养成分表的时候，李主任明显的注意到了一道用红色笔画出来的线。
硒含量最小值0；48mg/kg，最大值5。1mg/kg。
作为负责行政领导的他，当然不知道为什么下面人会特意把这一条标出来。不过等他翻开下一页检测报告说明之后，就立刻欣喜若狂起来。
这页连同下面几页纸全是在介绍硒元素对于人体的好处，以及富硒土壤和国外对于硒元素的一些最新研究报告说明。
目前国内对这方面的研究还刚开始，但是国际上一些发达国家早就注意到了这种对人体极为有益的特殊元素。
富硒土壤的标准一般是指硒元素含量大于超过0。4mg/kg，而通过对国内多地区土壤化验检测得出的而我国土壤硒含量大部分都是大约在0。29mg/kg左右。
但是在王勇家的农场的土壤检测中发现，这里土壤的的五分取样中，最低的一份硒含量为0。48mg/kg，最大5。1mg/kg，平均值3。89mg/kg。
这就证明这片土壤是一片不折不扣的富硒地，而且是高富硒地。
至于为什么会在报告上中特别标识出来，那就得说说西这种硒元素的特殊之处了。
硒元素不仅是人体所需要的一种微量元素，对于植物本身来说也是必须的。人每天食用一定量的富硒食物，能增强人体免疫力，同样，对于作物来说，有了硒元素，也会有利于植物生长和对营养物质的吸收利用。
那么食用含硒食品都有那些好处呢？国外很多的科学研究证明，硒元素对于人类来说有着很多特殊的作用。
首先，硒元素是一种微量元素，是人体当中不可缺少的。有机硒能清除体内毒素，抗氧化，有效抑制过氧化脂质的产生，防止血凝，血栓，降低胆固醇，增强人体免疫力。
它对预防糖尿病，降低血糖含量，预防白内障，心脑血管疾病，保肝护肝等等都有极好的疗效。
如果长期缺硒，很容易引起克*山病（一种地方性心肌病，最少发现于黑省克*山县，所以叫克山病。），大骨节病（一种地方性软骨骨关节畸形病，多发于儿童和少年。），关节炎等。而有了硒元素，就会促进细胞新陈代谢对于这些病有很好的预防作用。
因此，硒被认为是延长寿命的一种重要的矿物质营养元素，同时它又是人类不能合成的特殊微量元素，一般都是通过食用含硒食品来补充，所以富硒土壤就显得尤为重要了。
当然了，硒含量过高也是不好的，过犹不及，人体内硒含量过高，不仅对人体无益反而会有害。
而王勇家的农场土壤中硒元素含量平均值为每克差不多四克左右，可以说是刚刚好。这一点就显得这片土壤的重大经济价值了，既不是最高的（据说是有含量达到每克土壤里还有十微克的），也不算低，绝对是块宝地啊！
挂掉电话之后，王勇脑海里唯一的念头就是发财了！要发大财了！
通过未来的记忆，他可是很清楚十几年之后人们对于这种硒元素的重视程度，以至于对富硒食品的价格也开始水涨船高起来。
后世在2007年的时候，王勇所在的北河省就曾经联合国土资源部，投入几千万资金，在全省范围内排查富硒地。据说，最后发现的富硒土壤面积有将近四千平方公里之多！
要知