食品真相大揭秘(全本)-第4章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　Page　33
委托我们开发的。　



　　　那个制造商采购了大量便宜的肉碎。肉碎就是　

从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，　

一般用来制作宠物饲料。　



　　　这些肉碎既不能做成肉馅，又没有什么味道，　

可确实是牛肉，而且很便宜。　



　　　于是他来找我商量，看看用这些肉碎能做什么。　



　　　这些肉黏糊糊的，水分多，又没味道，根本不　

能吃。怎么样才能把它变成能够吃的东西呢？　



　　　首先，加进一些不能下蛋的鸡的肉馅，以增加　

分量。养殖的鸡有蛋鸡、有肉鸡。肉鸡主要是吃肉　

的，而蛋鸡主要是吃它下的蛋的。蛋鸡和肉鸡的肉　

差别就很大，价格也不一样。而且这里用的是已经　

不能再下蛋的鸡的肉，价格就更便宜了。　



　　　接着加进一种叫做组织状大豆蛋白的东西，以　

便制作出柔软的感觉。这种大豆蛋白也叫做〃人造肉〃，　

现在还被用于制作便宜的汉堡。　



　　　这样，总算有了一定的基础。但是，仅仅这样　

还是没有什么味道，于是我便使用了大量的牛肉浓　

汁、化学调味料等来增加味道。同时为了使口感嫩　

滑，还加入了猪油、加工淀粉等。　

　Page　34
第13节：被人称作〃食品添加剂之神〃（8）　



　　　另外，还加进了黏着剂、乳化剂等。由于是使　

用机器进行大批量生产，所以作业起来也容易了许　

多。　



　　　为了使颜色好看，我还使用了着色剂；为了延　

长保质期，使用了防腐剂、pH　　　调整剂；为了防止　

退色，使用了抗氧化剂。　



　　　这样，肉丸就基本上做好了。　



　　　最后，再往里混入调味汁和调味番茄酱就大功　

告成了。但是如果使用市售的调味汁和调味番茄酱，　

价格较贵就不合算了。因此为了控制价格，就要使　

用添加剂来做出〃具有那种味道的东西〃。　



　　　首先把冰醋酸兑水稀释，用焦糖色素使其变黑，　

然后再加入化学调味料，做成〃仿调味汁〃。把番茄酱　

用着色剂上色，加入酸味剂，用增稠多糖类增加其　

黏度，就做出〃仿调味番茄酱〃。　



　　　把这种汤汁浇在肉丸上，放入真空袋子里加热　

杀菌，商品就完成了。整个制作过程大概使用了二　

三十种添加剂，真可称得上是〃添加剂堆〃了。　



　　　这样，本来是毫无用处的肉碎，在加入各种添　

加剂后，被制成了〃食品〃我们吃进的肉丸。　



　　　〃添加剂堆〃盖起来的大楼　



　　　我开发的这种肉丸，一盒的售价不到100日元（约　

　Page　35
合人民币６。８元）。价钱之所以定得这么低，是因　

为成本才二三十日元。　



　　　产品一上市，立刻大受欢迎，得到了小孩子和　

家庭主妇的喜爱。那是开发之初就制定的目标。　



　　　虽然作为原料的肉不能吃，但在使用了添加剂　

后就做成了可口的肉丸。我就是要做出小孩子特别　

喜欢的味道，而且是两三口就能吃掉的柔软的食品。　

还有，使用真空包装，开袋即食，这种便捷也是受　

家庭主妇欢迎的原因之一。　



　　　那个制造商都笑得合不拢嘴了，据说他仅靠这　

一种商品的利润就盖起了一座大楼。　



　　　当然，在销售上也有诀窍。　



　　　超市进行试销的时候，在肉丸上插了孩子们喜　

欢的动画形象的牙签，并使之略微倾斜到和孩子们　

视线同等的高度。销售人员还要问妈妈的意见，〃（给　

您的孩子尝尝）可以吗？〃　

　Page　36
第14节：被人称作〃食品添加剂之神〃（9）　



　　　孩子们嘴里填满了肉丸，非常高兴，直说〃好吃〃。　

孩子说〃好吃〃的话，父母八成都会买的。　



　　　〃是吧，好吃吧。这种味道只有我们才能做得出　

来。其他制造商根本就模仿不出这种味道。〃　



　　　看着高兴地买走肉丸的母子的背影，我春风满　

面。　



　　　自己和家里人也都是消费者　



　　　〃爸爸，为什么那种肉丸不能吃？〃　



　　　沉浸在肉丸制作过程中的我，听到孩子天真的　

声音，一下子回过神来。　



　　　〃总之这个不能吃，不许吃！〃　



　　　我取走盘子，一边做着不成解释的解释，一边　

陷入深深的自责。　



　　　在黏糊糊的肉碎里哗啦哗啦地加进添加剂做出　

来的肉丸，我的孩子却在开心地吃着。三聚磷酸钠、　

甘油脂肪酸酯、磷酸钙、红色3号、红色102号、山梨　

酸、焦糖色素……孩子们津津有味地吃着这些东西。　



　　　在此之前，这种肉丸对我来说，还是值得骄傲　

的。将本来已没有用处即将丢弃的东西制成食品，　

一方面有利于环保，另一方面对于那些连一元钱都　

要省的家庭主妇来说，简直就是福音。而且我使用　

　Page　37
的添加剂全是经国家认可的，我还很自豪为食品产　

业的发展做出了贡献。　



　　　但是，那时我才清楚地认识到，我根本不希望　

自己的孩子吃这种肉丸。　



　　　是啊，自己和家人也都是消费者啊。　



　　　原来，我只认为自己是〃生产方〃、〃销售方〃，那　

一刻我才意识到自己也是〃买方〃。　



　　　那晚，我彻夜未眠。　



　　　一直以来，我将销售添加剂视为自己毕生的事　

业，意气风发地要创办全国第一的添加剂公司，还　

曾认真地研究如何通过添加剂来创造新的饮食文化。　



　　　现在，我开始怀疑起自己〃毕生的事业〃了。　



　　　我满脑子只有添加剂的销售，把提升业绩当作　

游戏一样来享受，还得意于出卖手艺人的灵魂……　



　　　可能这个比喻不太恰当，但我觉得添加剂就像　

军工产品一样，我和那些出售杀人武器、中饱私囊　

的〃害人的商人〃难道不是一丘之貉吗？　



　　　不能再这样下去了我这样想。　

　Page　38
第15节：被人称作〃食品添加剂之神〃（10）　



　　　不吃自己工厂生产的火腿　



　　　原先我置若罔闻的一些话渐渐在我的脑海里浮　

现出来。　



　　　某工厂的A厂长总在私下里说：〃我那里特价出　

售的火腿根本不能吃。〃　



　　　咸菜加工厂的B厂长也经常说：〃虽然价格超低，　

但还是不要买我们家咸菜的好。〃那是把发黑的蔬菜　

漂白后，用合成着色剂上色而成的。　



　　　前面介绍的那个做袋装藕的制造商C也说：〃我　

们自己是不会吃那种藕的。〃这是当然的喽，看到乌　

黑得像垃圾一样的藕一瞬间变白的过程，只要是神　

志清醒的人就都不会吃。　



　　　饺子店的D老板、豆腐店的E老板也都这样说。　



　　　〃不会吃自己制作的食品。〃　



　　　这样说的人还有不少。　



　　　我想起了在竹荚鱼干加工厂打零工的阿姨们的　

选择。　



　　　有一次，她们拿到了打折商品目录。上面有自　

己工厂生产的竹荚鱼干，还有自己经常去的超市卖　

的竹荚鱼干。而那些阿姨全部都选择了超市的竹荚　

鱼干。　

　Page　39
　　　自己工厂的竹荚鱼干，是在不断加入大量白色　

粉末的添加剂溶液里浸泡后制成的。其中含有刺激　

性的成分，她们工作的时候常被呛得直咳嗽。　



　　　相反，超市卖的那种竹荚鱼干则是不含添加剂　

的。　



　　　这些阿姨虽然没有专业知识，但本能地不会接　

受添加了大量不知名目的粉末而制成的鱼干。　



　　　辞掉添加剂首席销售员的工作　



　　　我自恃比任何人都更加熟悉添加剂，但一直以　

来对添加剂最重要的〃安全性〃视若无睹。　



　　　听说，我住的城市患遗传过敏性皮炎的孩子比　

起其他地方要多得多。我难道不应该为此承担几千　

分之一的责任吗？一想到这个问题，我便受到良心　

的谴责。　



　　　孩子们没有选择吃何种食物的权利。他们毫不　

犹豫地把父母端出来的东西吃进嘴里。　



　　　当然，我并没有犯法。我一直严格遵守国家制　

定的使用方法、标准和用量来使用添加剂，并且在　

产品标签上也做了明确标示。　



　　　但这样也抹不掉我的罪恶感。　



　　　虽然醒悟得比较晚，但既然已经〃觉醒〃，就不能　

再继续这样工作下去了。作为首席销售员，我拿着　

高薪，想到家人今后的生活，我的内心经过了一番　

　Page　40
挣扎，但最终我还是无法违背自己的良心。　

　Page　41
第16节：被人称作〃食品添加剂之神〃（11）　



　　　于是第二天，我辞去了工作。　



　　　关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而至　



　　　辞职之后，我开始做明太鱼子。　



　　　明太鱼子以深海鳕鱼子为原料，用少量的盐腌　

制而成。优质的明太鱼子晶莹剔透、味道绝佳。　



　　　市场上卖的明太鱼子，都是使用大量添加剂制　

成的，是我绝对不要给我孩子吃的食品之一。但就　

像一个制造商说的那样，〃无添加剂的明太鱼子是不　

存在的〃，不用添加剂来做是非常困难的。而正因为　

难，我越发要试一下。　



　　　开始的时候我劲头十足，但在制作和销售过程　

中发现的确很不容易。我深切地认识到，不仅明太　

鱼子，其他食品的制作加工要想不依赖添加剂，也　

是非常难的一件事。　



　　　面对这个事实，我才对自己过去轻易出卖手艺　

人灵魂的行为，发自内心地感到羞愧。　



　　　我一边执著于无添加剂明太鱼子的制造和销售，　

一边与客户聊起了添加剂的话题。　



　　　〃我还想再听一些关于添加剂的事情。〃　



　　　〃我想让我朋友也一起听听，您来我家吧。〃　



　　　这样的要求越来越多。不知不觉，全国各地的　

　Page　42
邀请纷至沓来。　



　　　我走遍全国，感到非常吃惊，竟然有这么多关　

心添加剂、热心听我讲话的人。于是，在向听众讲　

述添加剂以及我过去〃罪行〃的过程中，我找到了自己　

一个新的方向。　



　　　我比任何一个人都了解日本食品添加剂的现状。　



　　　当然除了我之外，还有很多学者研究添加剂的　

副作用及使用方法，了解每一种添加剂的毒性和危　

险性。　



　　　但是，他们当中肯定没有人在生产一线待过。　

为什么必须要放这种添加剂，用什么来代替那种添　

加剂能指点到这种程度的，除了我别无他人。我　

是在食品加工现场待过的〃活证人〃，　亲眼见到各种　

白色粉末哗啦哗啦地被加进食品里。　



　　　正因为这样，我更有责任揭发添加剂幕后的事。　

把我过去的耻辱的〃罪行〃和添加剂的现状告诉给更多　

的人，这是我的使命，也算是对过去所为的一点点　

赎罪吧。　

　Page　43
第17节：被人称作〃食品添加剂之神〃（12）　



　　　做一名〃