按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
这回七朵不准备做全鱼宴了,新鲜的草鱼准备做三道主菜,火烤全鱼,氽鱼柳和鱼丸子。
火烤全鱼以香辣为主,比较重味,而氽鱼片和鱼丸则主打清淡,一来眼下才是初秋,吃些清淡的舒服些,二来清淡的做法也更能吃出鱼原本的味道。
七朵想再看看自家鱼塘的鱼和其他池塘中的鱼儿味道有何不同。
鸡鸭的做法差不多,有重味的大盘鸡、飘香鸭,又有清香爽口的白斩鸡和白斩鸭。
特别是白斩鸡和白斩鸭,七朵只是用些腌稍微腌渍了下入味,然后入锅煮熟,任何调料都不加入,到时配一碟她秘制的酱料,蘸着吃即可。
其他的菜工序倒还简单,比较麻烦的就是鱼丸子。
做鱼丸,将鱼宰杀后清洗干净,片下腹部的两块鱼肉。
片下的鱼肉剔除鱼刺后,并不是用刀将鱼肉切碎,然后剁成末,而是用刀将整片鱼肉一点点的刮,刮下来的鱼肉成茸状。
刮鱼茸比较费时费力,不时的要将露出肉表面的鱼刺给挑拣出来。
等到鱼茸全部刮下来后,加入盐和一定比例的水顺着一个方向用力搅拌,只到细腻的鱼肉变成了近乎透明状,这才算是大功告成。
最后准备一盆凉水,洗净手,从虎口处挤出一个个圆圆的鱼丸,用勺子将它们放入凉水中。
鱼丸子是否嫩滑,就看做好的新鲜鱼丸子入水后是不是浮在水面上。
答案如果是肯定的,那鱼丸子就做成功了,否则生的鱼丸入水后就会化成糊状。
七朵看着盆中一个个晶莹剔透如白玉般的鱼丸子,十分有成熟感。
这可是技术活呢,并不是每个人都能做出来的,想当初,她可是练了不少时日,才能将鱼丸子做得个个光滑溜圆,在水里漂浮着。
中午有这些好吃的,自然要喊沈家人和谭老爷子夫妇,并顺便将谭德佑和谭德财也喊了。
谭族长那边送了鱼过去,就暂时不喊人过来了。
因为人多,就在院子里摆了两桌,男人们一桌,女子一桌。
幸好谭德金早就按七朵的要求做了能拆卸的圆桌桌面,不然,今儿这些人,两桌可是坐不下的。
对于七朵家这种能转动的桌子,大家又稀奇了一番。
温修宜看七朵。
她心虚的别了头去,故意装做没看见。
首先上桌的是香气扑鼻诱人的火烤全鱼,还在滋滋作响呢,然后是西红柿氽鱼柳,红白相间,再加上点点绿色的香葱,色香味俱全,鱼丸和嫩绿的小青菜做成了汤,白瓷汤碗中,鱼丸像镶嵌在绿色翡翠上的明珠。
还有一个剁椒鱼头,是七朵后来临时加的,因为有几个鱼头放在那儿,就干脆做了剁椒,郑婉如爱吃辣嘛。
上了鱼之后,就是鸡鸭上桌,紧接着就是一些地里的蔬菜瓜果,有蓑衣黄瓜、一品南瓜盅、火腿冬瓜、干煸四季豆、虎皮青椒、肉末茄子等时鲜,这个季节,地里的蔬菜品种是特别丰富的。
看着满满当当一桌子的菜,大家免不了要说些客气话。
七朵就笑着道,“爷爷奶奶,伯父伯母,黄小姐,温公子,三表哥,还有众位叔叔,几位哥哥们,今儿请您们过来,可不是简单的吃饭哟,我是有忙想请大家帮帮呢。”
“什么忙,七朵,尽管说,只要我们能做到,一定义不容辞。”沈彬快言快语的接话。
他的话引来大家一阵笑,但也都点头赞是,并都带了好奇的眼神看七朵,不知她有何忙需要大家相帮。
但看她笑意盈盈的样子,知道不是什么令人难为的事儿。
黄莲蓉则有些出神,这丫头果真厉害啊,这样一桌子菜,别说让我做了,就光让我想,恐怕也不一定能想出来吧。
再看看众人对七朵的态度,都是亲切里透着关爱,个个表情真挚,没一人是出虚情假意。
第一次,她不敢小看七朵了。
而温修宜与沈楠二人满含情意的眼神,则又让她心里酸涩得很。
当然,这份酸涩是针对沈楠,无关温修宜。
面对大家温暖而关心的眼神,七朵心里也暖暖的,笑着说出了目的,“我有个小小的请求,请大家帮我细细品下鱼、鸡和鸭,看与平时里吃的鸡鸭鱼可有什么不同之处。当然,我要听真话,不是故意夸我的话哟。”
原来只是帮忙品菜啊,大家都笑得更欢畅了,齐声称好。
然后在谭老爷子和沈怀仁的带头下,大家都动了筷子,认真品尝起来。
在七朵的建议下,大家先吃白斩鸡和白斩鸭,此时大家未吃其他的菜肴,更加容易尝出真正的滋味来。
每人各夹了一块鸡肉或鸭肉,然后蘸了面前的味碟,斯文的入口去品尝。
七朵有些紧张的看着大家,方才在厨房里,她特意提前尝了尝,并选择了肉质最老的胸脯肉,发现肉质十分细腻嫩滑,不似一般的鸡鸭肉质有些柴,如果要是孩子吃,可能都嚼不化的那种。
而鸡肉的鲜嫩明显比鸭肉更胜一筹。
鸡鸭只是加了盐,但入口之后,分明有种特别的鲜香味溢满整个口腔,令人浑身的细胞都兴奋活跃了起来。
而且以她研究厨艺多年的经验来看,这种鲜香味不是用佐料所能调出来的味道,吃完之后,那种鲜香味还在舌尖舞动着。
不过,这只是她的个人感觉,担心自己是不是先入为主,认为鸡鸭是利用异能提升了品质,所以在心理上就认为它们的品质比较高。
因此,她现在最想听的是大家的意见。
就在沈怀仁放下筷子,准备说出个人的见解之时,吴氏忽然带了一个中年妇人进了院子。
见到这位中年妇人,七朵十分莫名其妙的身体抖了下,好像有些惧怕他似的。
可她并不认识中年妇人。
第335章:绝活
正在吃饭的众人都将眼神投向中年妇人和吴氏。
中年妇人衣着光鲜,肤色白皙光滑,不似普通农家的妇人。
赵氏看吴氏的眼神中分明有着鄙视。
厚脸皮的死东西,早不来晚不来,偏偏拣这时候来,怕是馋了这满桌的好菜吧,真是丢人!
吴氏不知道赵氏在骂她,但看着两桌丰盛的菜肴,她的眼神顿时变得炙热起来,并下意识的吐了下口水。
生活在农村里,谁不馋这些荤菜啊。
“这位夫人说来找大嫂,我就带她来了。”吴氏双眼盯着桌上红艳艳的鸡鸭,咽着口水说了恶意。
赵氏依旧扯了下嘴角冷笑。
就在大家猜测中年妇人的身份时,徐氏和谭德金都起了身子,二人面色都有激动之色。
“姐。”徐氏无比惊讶的呼喊了一声,然后离席上前一把抱住了中年妇人。
“妹妹。”中年妇人也反搂了徐氏,声音哽咽。
谭德金也上前,温的招呼,“大姐,好些年没见了,还没吃饭吧,赶紧坐下,有什么话儿,先吃了饭再说吧。”
老娘又从哪儿冒出来一位姐姐呀?记得她在姐妹当中是行一啊,怎会有姐姐呢?
七朵有些疑惑的想。
二霞听谭德金这样说,已经起身去厨房拿碗筷了。
吴氏站在院子里,也不知道是该去还是该留,想留下又没人开口,要她走吧,她又不甘心。
就是想到此刻七朵家正在吃饭,她才特别热情的带了这妇人来后院,不然,她才没那样的好心呢。
“老三媳妇。这人送到了,你赶紧回去吧,孩子们还等着你吃饭呢。”就在吴氏想赖一餐饭时。赵氏开口了。
吴氏下意识看了看徐氏。
可徐氏正沉浸在与好姐姐重逢的喜悦当中,哪儿看出吴氏的心思。自然不会留客。
而谭德金呢,本想开口说一声,可赵氏让吴氏回去,他可不敢与自家老娘对着干,也没说话。
吴氏见此,只得应了声,咬着牙恨恨的离开。
一路之上。将徐氏、谭德金和赵氏三人轮流骂了n遍。
而回到前院时,发现儿子媳妇女儿们都已经围坐在桌旁吃饭了,根本没等她的意思。
放在桌子中间的那盘红烧鱼差不多快见底了。
鱼自然是七朵家送来的,送了三条。谭老爷子让中午做了一条,给吴氏和孩子们解解馋。
赵氏是不同意的,但谭老爷子开了口,她不得不答应。
“你们一个个饿鬼投胎啊,我还没回来。谁让你们提前吃饭的,一点儿规矩都没有。张氏,我们家二郎以前可是个老实巴交的,自从娶了你之后,他可就变坏了。变得眼里没我这个娘了,都是你这小贱*人教坏了他。”吴氏见鱼也没了,七朵家的饭又没吃上,这下满肚子的火气就撒在了张春玉的身上。
张春玉顿时委屈的红了眼睛,放下碗筷,在那儿垂头默默流泪。
二郎见媳妇这样,自然心疼,皱眉回吴氏,“娘,这事与春玉无关,我们还以为你在大伯家吃饭呢,我们都饿坏了,就先吃了。”
四枣也道,“是啊,娘,这事与大嫂无关,你好好的又骂她做什么。”
吴氏立马斥儿子女儿,“你们一个个胆子都大了,竟敢顶撞我。”然后伸手拧了下张春玉,“怎么像磨子一样,还杵在那儿做什么,还不快去给老娘盛饭。”
张春玉忙应了声是,抹了下眼泪匆匆往外面跑去。
因跑得急,差点儿被门槛给绊摔倒了。
她满心的凄苦,不知道这样的日子何时是个头,为什么婆婆就这样不待见她呢?
不过,唯一还值得庆幸的是二郎对她还好。
可是丈夫又是个没本事挣钱的,除了说几句不痛不痒的话之外,也没什么可取之处了。
张春玉想到这,心里堵得慌,有些恨爹娘,怎么将她嫁进这样的人家来,有这样恶毒的婆婆,日子永远不会好过。
七朵他们可不知道,就因没留吴氏吃饭,她跑回去又狠狠辱骂张春玉了。
此时七朵知道了中年妇人的大概身份,她是徐氏的干姐姐于氏,今年四十岁。
于氏虽然已有四十岁,但依然风韵犹存,妩媚的眉眼可以看出当年也是位大美人。
徐氏与于氏寒暄几句后,招呼她在自己身旁坐下先吃饭,有什么重逢后的话语,等着饭后慢慢再聊。
被这事一打一岔,七朵的正事倒给推辞了。
等到于氏入席之后,七朵这才续提方才的话题。
“嫩,鲜,香!”沈怀仁给出三个字。
“小七,这是我吃过最好吃的白斩鸡和白斩鸭,也不知道你是加了什么佐料,才能做了如此美味的鸡鸭来。”徐佑轩说道。
“比杭州府松鹤楼的白斩鸭还要好吃得多呢。”沈彬应。
白斩鸭是松鹤楼的一道名菜,盛名已久,他曾去吃过,故有此一言。
他的话,让沈怀仁夫妇和沈霖同时点头,他们都吃过。
“我若没猜错的话,白斩鸡和白斩鸭中除了盐之外,并未放任何调料。而我们所品出的鲜香美味,应该是肉本身的味道,也就是说,小七在芦花坡所养的鸡鸭品质远胜于普通家养的鸡鸭。”温修宜温声道,眼神灼灼看七朵,“小七,是不是?”
其他人有些不相信的看七朵,“真的没放其他佐料?”
特别是徐佑轩,经营酒楼这些年,他十分清楚各种调料对菜肴味道的影响,一道菜的好吃与否,厨师的厨艺固然重要,可合适的调料也同样必不可少。
巧妇难为无米之炊,这好厨师同样难为无料之烹。
七朵对着众人点头,“温公子说得没错,除了盐。没入任何其他佐料。当然,味碟除外。”
众人皆哗然,在惊叹鸡鸭的品质的同时。大家更佩服温修宜,竟然知道未放调料。
“温公子。您是如何得知这鸡鸭中未放任何调料呢?”黄莲蓉微笑着出声问。
她有些怀疑是七朵提前