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花田喜厨-第134章

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沈袭玉摸着下巴,“的确,我怕狗吃了拉肚子!”
“小玉,你好狠啊,我干活还不行嘛,那我烤完 了,能不能再赏第二只给我吃?”
“嗯 ,那就视你劳作成绩而定吧。”
钱子轩看气氛不错,这才一边烤着大虾一边像开玩笑一样问道,“小玉,现在外面传得可厉害了,说你呀攀上了高枝,快要变成凤凰了,我们酒楼就要少一大助力咯。”
别看他语气轻佻,似是幽默开玩笑,但是那心却紧张的要死,差点没捏断手里的竹签。
“滋――”
“你听他们嚼舌头根子,传言不可信,那改天有人告诉你,说我皇上看上我了,要我去妃子你信不信啊?”沈袭玉一边将栀子花切碎一边摇头。
钱子轩心里总算放心下来,看来钱管家那些话肯定是有水份的,“对了,今天早上你娘找到我们酒楼,说你一夜未归,你在青菊镇还有别的亲戚么,下次如果再走亲戚,记得要和家里打声招呼,别让伯母担心。”
呃,沈袭玉吐吐舌头,前后探了探,凑近钱子轩的耳边说道,“其实我昨晚和赵王爷在一起。”
钱子轩如被雷击,只感觉心里某个地方好像咔嚓一声碎了。

185、山药双吃

“你知道赵王爷找我干嘛吗?我告诉你噢,你听了要替我保密,看你是我好朋友份上我才告诉你的,他居然有便秘哎,他让我做芦花蛋粥给他吃。当日我就说过了,这芦花蛋粥最大的功效就是可以解痢疾和便秘。你说有就有呗,人吃五谷杂梁哪能不生病呢,王爷也不例外啊,可他非死要面子,还说是他家的马有便秘,你说搞笑不搞笑?更为了这样不靠谱的原因把我关了一晚上,你说离谱不离谱。”
呃,钱子轩刚刚把玻璃心捡起来,用胶水粘好了,再次被沈袭玉这番惊人之语,给轰成了渣渣。
这货是谁,我绝对不认识――钱子轩再次哆索的把玻璃碎渣心给补好后,唯一的感觉就是这样。
“哎,你在想什么啊,虾焦了?”沈袭玉一看钱子轩在发呆,连忙接过他手里的活,一边替大高级虾翻身一边想,果然是含着金汤勺出身的,一点生活技能都没有啊,这样的人要是撂到现代,估计也只能凭脸吃饭了。
唉,沈袭玉为钱子轩假如穿越到现代那悲惨的生活掬了一把同情泪。
钱子轩哪里知道他在嘀咕什么,还以为是自己烤焦了虾惹她不痛快,赶紧收起纷杂的心思,认真的烤起了大虾。
“钱大哥,这厨房里缺少几样水果,你替我吩咐人取过来。”
“好,小玉要做幸福团圆水果羹吗?不过现在是秋日,加了冰,会不会太凉了些?”
沈袭玉连忙摇头,“NONO,你看见这东西没有?”
钱子轩一看见那截黑呼呼的像树皮一样的东西就皱起了眉头,他自然不会相信,这些东西是沈袭玉非要弄的。从准备充分程度来看,一定是自家母亲故意为难她做的,而她当时不点破,也是为了顾全自己的面子。
他从心里很感激沈袭玉给他台阶下,但是面对这样黑呼呼的,上面还长满了须根,就像一截树根状的东西,实在没啥好感,眉头紧皱,“小玉。这东西真能吃?”
“当然啦,钱大哥,你别看它长的难看。其实味道很好的,这东西呢名叫山药,既然名字里带个药字,说明啊,它既能当人的主食。也可以入药噢。我让你去找水果,就是想做一道山药双吃。”
钱子轩听了沈袭玉的介绍,立即来了兴趣,他想到的是,这六样材料如果都能成功制成菜肴,那么酒楼岂不是又多了几样新的招牌菜?
而且这些食材随地可见。方便又便宜,现在市场上那些花卉已经炒作的价格很高了,而且最近富贵坊好像在联系一些人。就是周围边的小酒楼,不知道打什么主意,他们明知道没有沈袭玉的特殊处理手法,就算做出来也难吃的要死,不知道为什么还在不停的收购着花卉。
文伯多次提醒过。恐怕五少爷是有什么毒计了。
这些事情,他并没有告诉过沈袭玉。一来是当时她正面临沈家庄易主的事情,估计有很多事情要忙,二来,他是男人,这样的局面应该由他来解决和承担。
“山药双吃,快给大哥说说,如何双吃?”
沈袭玉一听钱子轩感兴趣,也来了劲,便逐一介绍起来,“所谓双吃,是指咸的和甜的吃法,咸的里面,其实山药可以配各种菜各种花瓣来炒制,或是炖汤都可以,而甜的吃法呢,可以将各种水果拧出汁液,加入蜂蜜进行熬成稠的汁,这样直接浇在蒸熟的山药上面味道也是极好噢,而且酸酸甜甜的,相信诸位小姐们一定很喜欢。”
虽然还没做出来,但是钱子轩一听,就已经口水流下来了,当下就立即出去吩咐人送了各样的水果过来。
大虾已经烤制完毕,装盘做了稍为点缀,现在他主动伸手,帮沈袭玉将那水果压出汁来,唉,古代没有榨汁机就是不方便啊,还得用纱布一层层的过滤。
“小玉,这些水果汁刚拧出来,都比较混浊啊,如果能够让它们变得清澈起来,就好了。”
沈袭玉听到钱子轩这句话,脑筋里灵机一动,让钱子轩找来干净的细砂,放进一个小桶里,然后在细纱下面铺下纱布,小桶下方留一小洞口,然后她将混浊的水果汁自细砂上面浇了过去。
神奇的一幕出现了,原本混浊的果汁,从小桶洞口流出来时,赫然已经是极其清澈透亮的水果汁了,比如苹果汁,除了还有淡淡的青色外,要不是香气扑鼻,一闻就知道是苹果,否则根本看不出来是什么。
桔汁,葡萄汁,亦是如此办法,被沈袭玉一一过滤杂质出来。
钱子轩特意拿的是水晶碗,那些透明的水晶碗里,盛放着颜色纷呈的水果汁,别说还没开始做,这本身就是一种享受了。
紫色的葡萄汁,有一种酒的沉醉;青色的苹果汁,散发着青涩的芳芬;金黄色的桔汁,让人看起来爱不释手。
“小玉,我觉得这些果汁,再加点蜂蜜,都可以直接当成美味来喝了,根本不用再加工。”钱子轩一句无心的话,倒给了沈袭玉灵感,这次三小姐的生日宴肯定会来许多美女,与其喝酒会醉,醉了会失态,倒不如喝这些水果汁啊。
“钱大哥,你真枯棒,这主意真不错。”沈袭玉毫不保留的夸奖起来,顿时把钱子轩夸了个大红脸。
“小玉才聪明呢,居然想到可以用细砂过滤杂质,让混水变清,这个办法可以用到一些比较缺水贫瘠的地方吗?”
“当然可以啦,既然如此,那钱大哥就吩咐大厨房那边,也照这样去做吧,因为人数太多,如果只有我们两个来制作,恐怕做到明天也不够大家喝 的。”
钱子轩点头,他刚才也正有此意的。
沈袭玉找来一个块布将手裹了起来,然后再去削山药的皮,没办法古代没有一次性保险手套。只能用布了,如果削山药皮,不做这样的措施的话,回头碰到了山药的汁,皮肤就会发痒了。
她将山药一分为二,一部分做甜品用,一部分用来炖排骨汤。
甜品方面,就采用现成的葡萄汁,她打算做一道葡汁山药,最主要的是这道甜品酸酸甜甜的。可以在饭前吃,当成开胃甜品很不错。
今天既然是三小姐的生日宴,她原本打算把山药削成花瓣的想法。直接被改刀变成寿字,福字,喜字等字体,这需要一些刀工,不过近日沈袭玉和自家娘亲和江富江贵两兄弟好好学了一把。已经基本可以应付。
改刀成字的山药被小心的放入蒸锅中,大约九分熟就可以捞起晾凉了,不需要太熟,因为一会还要入锅,怕会碎掉,那字就看不清楚了。
葡萄汁放入锅里烧开。再放入冰糖和适量的蜂蜜,熬到稍为粘稠,便将已经凉了的山药放进去。稍为用锅铲抄一下,让汁液彻底进入山药入味。
小火微煮两分钟左右,即可起锅,用筷子轻轻将字型山药挟出来,摆在盘子中间。然后淋上葡萄蜂蜜汁,最后在盘子旁边放上新鲜的成串葡萄做装饰。
“哇。好香啊,小玉在做什么?”钱子轩真是属狗的,这葡汁山药刚出锅,他就闻过来了,一看见这呈现出淡淡的紫色,紫色中透着雪白色的葡汁山药,眼睛立即就亮了,就想动筷子,却被沈袭玉瞪了回去。
“这道菜可是给寿星吃的,你不准动,你要想吃,回头回了酒楼,我再单独做给你吃。”
“小玉,这可你说的,不许反悔噢。”
“是了是了,你是我老板嘛,我要反悔,难道不怕你扣工资?”沈袭玉开了一句玩笑。
钱子轩一拍脑袋,装做想起来似的,“对啊,我差点都被你的美食香气给征服了,居然忘记这事了,我可是你的东家,你,给我好好干 活听到没,要不然,扣工钱,扣红包,让你加班。”
“哇,小女子好害哟。”沈袭玉弯着腰笑得不行,她这一弯腰的功夫,正好看见门口旁边有一个人人影在探头探脑的,便故意用委屈的口气向着钱子轩说道,“少爷,这菜太难做了,万一一会他们说不好吃,你要帮我?”
钱子轩还没反应过来,却看见沈袭玉对着他挤眉弄眼的,他这才顺着她的手指,看见了一个小丫头的裙摆,当下脸色就不太好起来。
沈袭玉连忙拉着他,“大哥,咱身正不怕影子歪,让他们监视去呗。”
钱子轩抱歉的看了一眼沈袭玉,“都是大哥不好,是大哥惹得祸,害得你受这样的委屈。”
沈袭玉一边将排骨装进锅里,一边准备材料,轻笑的歪过头,双眼闪闪发亮,白嫩的小脸神彩飞扬,朝着钱子轩扮个鬼脸,看的钱子轩一阵心动,只见她吐了吐舌头,“我不委屈 ,那些人说的难听的话,我都让来宝记着呢,你可别反口,你可是答应我,一句话一两银子的。”
虽然沈袭玉笑嘻嘻的说不在意,但哪里有人真的爱受虐的,钱子轩还是感觉很抱歉,也暗暗发誓要更加对沈袭玉好一点。
“小玉接下来是打算做山药咸的吃法么,这排骨是用来和山药炖汤的?”钱子轩挤了过去,也假装不在意般问道。
“钱大哥真聪明,正是如此。”沈袭玉见他感兴趣,也不怕让他一直纠结在那些话题上面,或许在钱子轩心里觉得她受了天大的委屈,不过是看在他的面子上不好发作,其实,刀真心想说,你想多了。
这些事,以前在小说,在电视剧里,不知道看过多少回,都觉得免疫了,一点创意都没有,她就跟看戏一样,哪里有什么委屈可言。
再说和外企的强压政策相提并论,这些都是小巫见大巫啊。
再说了,她到时候将那小册子往上一交,换了银俩,而拿到小册子的钱子轩,是处罚还是不处罚 ,全在他的一念之间,如果去处罚 了,那些人自然会倒霉,不处罚 ,她也拿了银子,没啥损失。
她沈袭玉可没有那么善良,她可都是有后招的,过了夜晚,那些说难听话的管家婢女们,绝对都会出不了门,起不来床,脸会被蜇成猪头。
你真为她那么隐忍,那么善良,那你真是错的太离谱了。
小白刚才还在抱怨,最近太少蜇人,她都感觉技术退步了呢?
沈袭玉先将排骨切成大约五厘米的长条,放入沸水中过下,洗净,沥干水份,再入油锅炸至金黄色,这些食材本来就可以吃的,她没必要浪费灵泉水。
取一炒锅,放入清水,排骨,葱 、姜、酒、芹菜、用中火烧开、转为小火炖,这时放入花椒。
山药已经去皮切成段,待排骨五成熟时,再放山药,一直炖到排骨酥烂,挑捡去里面的各类姜葱花姜调味物品,过滤掉汤汁里的山药残郑
这里个把排骨汤就是纯雪白色的
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