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在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
而后摇晃 手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
再者闻香 鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？ 将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
四者品尝 品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。 简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。 将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互糅合：甜味不甜的称为“干” ，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。 品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚…… 真是酒如人，人如酒，个中滋味，只有细细品尝方能领略。最后一步回味 如果没有那一点，以上只能算是功夫够深罢了，此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁，还是比较浓郁？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。”
待到向雨峰说完，张来扬始终未发一言，沉思了片刻之后，张来扬站了起来地朝着向雨峰鞠了一躬道：“向兄弟今日教我，令来扬受益良多！”
向雨峰一呆，似呼没有想到对方能做出这般的举动，向雨峰的脸上堆满了微笑，心中却是波涛起伏。
“我这只是七海中的一只桑鸥罢了，使不得张先生如此大礼，纯当道中切磋，算不得什么！”说着向雨峰话音一转道，“人品皆酒品，谈完了酒咱们来说说人吧。”
张来扬点了点头道：“今日一见向兄弟，便知道什么叫惊才艳艳，以一陋可窥全身，不瞒向兄弟，我今天是抱着明天太阳升起之前，解决所有事情的心来的，今天不单单我来了，来得朋友也是相当得多的，不过这是在见到向兄弟之前，这之后吗？”张来扬脸上挂着些许骄傲的笑意道，“不知道向兄弟可曾听过威林庄园？”
向雨峰面色一变，似呼想到了么，接着便点了点头。
捕捉到向雨峰这一变化的张来扬，脸上透着自豪：“这威林庄园，便是来扬旗下的产业。”
虽然早已经猜到了，但向雨峰还是振动，这成立仅二年的威林庄园以其，尊贵，奢华，烧钱闻名于北方，凡出自那里面的名酒名菜，皆出大家，而仅一普通一餐的费用，便让威林庄园得到了一个“金钱贵族的娱乐场”称号，可见其销金的程度。
正文 第四十八章节 年青的名词
更新时间：2011…8…27 10：03：54 本章字数：1946
然而张来扬接下来的一句话，算是回了向雨峰刚才借着红色romantic给张来扬的一击。
“我想请向兄弟出任威林庄园的全权负责人！”
向雨峰握着酒杯的手，此刻已经溢出了汗：这是一个厉害的对手。向雨峰的脑海中浮现着这九个字。
扳回一局的张来扬，似呼心情不错又接着道：“只要向兄弟肯放手，除了威林负责人的这一个条件不变之内，任何在我能力范围内的事情，我皆答应！”
向雨峰平复了一下跳动迅速的心，好久没有挺会到这样的感觉了了，你也在兴奋吗？
张来扬注定今晚要空手而归了，如果张来扬没有后一步的中场跟进，那么向雨峰就算能档住张来扬的这粒来势凶狠，角度刁钻的球，也会失了先机，而尴尬地去把话题引开，但是张来扬没有，反而张来扬认为他占了先机继续不知防守的进攻着，不但但没有稳做既得的胜利，相返还把自己的先机给主动断送了。终是觉得那小小的十五岁的经历比不上他这个老江湖啊。
张来扬的好意，向雨峰自然要收着，本以为他要面容尴尬地去转开话题，没想到对方到是替他来了。
向雨峰压住情绪，尽量地让自己平静再平静，这是一场没有硝烟却牵一举而灭全身的战争，一旦自己败了，那么自己能够仗着的便是撕开了脸，彻底地去干了，对方毕竟是威林庄园的正主。威林庄园的赫赫威名就是他的爷爷，向山向老爷爷也是时常提起。
“张先生，有一句话你说错了，我从来就没有抓着什么，更别谈放手了，到是张先生你，抓着勉强的东西，这点到是让我有些小看了张先生。俗话说得好一个男人不单单要有手段更要有心，这两者皆合得来的东西才能算是一个男人的行为。缺一不可。”向雨峰话音一变又道，“当然张先生自然是先有心，而后才有的手段，但是我相信张先生更应该知道那欲占到了心的上面了。”
向雨峰的话似呼点了到了张来扬的痛处，试想一下凭着他张来扬的身份，只要说一声哪个女人不是趋之若骛，偏生在许念云这里碰了壁，一开始还是软言加甜棒，后来失了耐心就便中了大棒了，本以后用不了多久就会乖乖来到他面前的许念云，没想到不知道从哪里找到了一个帮手，偏生还是一个厉害的角色，当张来扬知道一次又一次坏了他事情的居然是一个少年人的时候，张来扬更坚定了要得到许念云的心，在张来扬看来，敢用这样一个少年的女人，那聪慧和果断绝非一般。
张来扬似呼没有想到，面前这个知道威林庄园存在的少年会拒绝如此大的诱惑，他喘了一口气道：“向兄弟想管到底？”
“张先生您又错了，这不是管不管的事情，换一句话，你以四十多岁的年纪都能，更何况我这正当少年的正主儿了？”
张来扬面色有些阴暗：“向兄弟，你还年青，有的是时间和机会，不要为了些许小事断送了送上门的大好前程，我是真心欣赏你。“
向雨峰微一抱拳道：“雨峰先谢过张先生的欣赏，但话又说回来了，张先生你不觉得你拿着时间和经验来说这事，不跌份吗？张先生您失态了！”
张来扬一愣，看着面前的这个还是孩子般的脸，似呼他不是在和一个小娃娃在说话，而是一个年过古稀，长于人际的暮人一般。
张来扬笑了笑：“谢过向兄弟了，这是我的不是。不过，这也正能表现出我迫切的心情。”
“我当然能够体会，因为我也是这种心情，什么是年青，年青就是激情，叛逆，嚣张，狂妄，的代名词，我想张先生应该同意雨峰的观点吧。”
张来扬的脸上终于变了，他冷冷地看着向雨峰道：“这么说来，向兄弟是想抓着不再放手了？”
“唉，张先生你心态已经不平静了，你这次又错了，我没有抓着谁不放手，恰恰是你，以你一个海林庄园老板的身份是强压一个小娱乐场业里的一个小女人，您说，是谁抓着谁呢？”
“看来我们是没法谈下去了！”张来扬站了起来，脸上冷意尽现。
“你又错了，我重头到尾就不想搞出些什么事情，一开始我不是让那个警察给您代消息，想见面谈谈吗，可是张先生您呢，不单单是一大帮子警察突击，还有防爆队的这一阴手，要不是兄弟我运气好，当天正在宴请几个同学，嘿，指不定连怎么死的都不知道，换句话说，我才是最想谈下去的那个人，你看，我的性命都差点被您结束了，我依然这么大度的，不记前嫌和你在这里心平气和的聊着平，您说是谁抓着谁不放。”
“真是好一张厉害的嘴！”张来扬眼睛中的寒光频频闪动，这个少年人太可怕了，可怕的心机，可怕的思维，可怕的镇定，可怕玩转事物的能力