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那只螃蟹还吊在他袖子上，随着他的手摇动，荡着秋千。
张歆想笑，又不敢笑，憋得难受，扭身垂头偷偷释放一下。
程启也猜到她的身份，对着可能的合伙人，刚一照面，就出了这么大一个丑，懊恼沮丧自不必说。虽然于礼不合，却忍不住悄悄看她，越看越觉得这女子不但美貌，更有一股自然流露的妩媚和灵动，衬托得自己笨笨的象只癞蛤蟆。
好似还嫌他丢脸丢得不够，尴尬的沉默中，突觉腰上一下剧痛，程启猝不及防，嗷地一声怪叫。
小强没有浪费时间，趁着两个大人顾不上他，解开了螃蟹身上原来捆得不紧的草绳，举着靠近程启，本意想将这只螃蟹也挂上程启的衣服，不料螃蟹下螯没轻没重，夹到了程启的肉。
张歆看得清楚，猜想程启袖口那只也是她宝贝儿子的杰作，好笑之余，也有些紧张，走上前两步，口里骂着：“你这小子，怎这般胡闹。还不快放手？！”一边已经把小强拉到身后。
程启自己有个严厉的娘，小时候，每回在外面闯祸，回家都要大吃一顿竹笋炒肉，还当张歆也是严母，怕小强受罚，忍痛开解：“不妨事，是意外！孩子小，没伤到自己就好。”
他这般大度善良，倒叫张歆惭愧自己的小心眼，真心诚意地说了几句道歉的话，郑重行礼，请求原谅。
程启真没把这事放在心上，也是窘迫，连忙还礼，眼睛不敢看她，客套的话说得结结巴巴。
小强不懂事，只关心那两只吊在半空晃啊晃啊的螃蟹，从妈妈身后探出头，看得呵呵乐，还啊啊地指着叫妈妈看。
张歆和程启都给窘得不行。一个红着脸替孩子道歉，一个脸黑红地客套还礼。
“程，程大爷，可要我帮着把螃蟹拿下来？”寡妇鳏夫，隔着衣服的肌肤接触，在这时代也是大错。可不管为什么，张歆都不想被第四个人看见程启眼下的样子。
程启也是一样想法，只是脸更红了：“啊，我自己来。”
他是海边长大，浪里穿行，自然知道如何对付小小螃蟹。不知在哪个部位狠狠一捏，那螃蟹就老实松开了大螯。程启捡起地上的草绳，三下两下，将两只螃蟹五花大绑，捆了个结实，迎着张歆敬佩的目光，强作镇定地提醒说：“这些东西，还是不要让孩子碰到。”
张歆连连称是，保证对小强加强安全教育，也会把可能伤人的活物放到孩子碰不到的地方。
程启想不起还有什么话好说，只得告辞离去，走出门外，又忍不住回头张望。
院子里，张歆蹲下身，把小强拉到身边进行说教。
小强这下乖巧的紧，老实听着，该点头点头，该摇头摇头，见妈妈露出满意的笑意，立刻攀着她的脖子，腻上来，指了指自己的脸蛋。
张歆好笑地亲了亲。
小强又指自己另一边脸蛋，鼻子，额头，嘴唇，耳朵，另一只耳朵。
张歆一一亲过来，唯独错过他的嘴唇。
小强再次指了自己的嘴唇。
张歆好笑地将一个吻印在他的嘴角。
小强不乐意了，伸手板住了妈妈的头，对准了，把自己的嘴唇重重压上妈妈的，一边示威似地瞪着她。
两人额头顶着额头，嘴唇压着嘴唇，眼睛瞪着眼睛，互相感觉到睫毛的扫动。
张歆忍不住笑了出来，摇摇头：“傻小子，初吻该留着，以后给喜欢的女孩，怎么能给妈妈呢？”。
小强松开手，呵呵笑。
门外，程启看得痴了。这样一对母子，若是自己的妻儿，怎样辛苦都值得！
合作愉快
晚些时候，程启吃到一顿清淡又丰盛美味的大餐。不过，他吃得有些心不在焉，心里期待张氏出现，正式见礼，思忖着如何表现，赢回一点印象分，想起早些时候出的丑，又怕见到她，犹记得那一刹的心动和奢望，更觉心虚，好像在打什么坏主意。
直到甜汤端上桌，张歆也没露面。程启忍不住了，吞吞吐吐地问：“不是说见个面，谈谈合伙的事？怎么不见人？”江南那边人规矩大，他也知道，刚才撞见，看她不是扭捏的人啊？难道恼了他？改主意了？
张歆不愿招惹不必要的是非，要确定程启有合伙诚意才肯见面，薛伯对此也是理解赞成的。见程启吃得漫不经心，想着心事，似乎根本没注意菜式和上菜的过程，薛伯心里已经凉了半截，只当这线牵不成，白叫张歆忙乎一场，听他问起，反问：“你吃了半天，先说说厨师手艺如何。”
“很好。”程启笑着指了指桌上的几盘：“这桌菜应当不是出自一人之手。肉菜和鸭子象是南京一带做法。鱼虾蟹是闽地惯常的清蒸水煮，火候适中，调味与众不同。有几道小菜，是松江附近喜欢的搭配。还有几道菜，甚是特别雅致，做菜的人必定心思玲珑。”
薛伯薛婶听他说的头头是道，不由得刮目相看：“阿启，想不到，你经营酒楼不行，吃食上倒有天赋。”
自家长辈，程启厚着脸皮当作夸奖听了，暗自惭愧。江浙一带去过好几次，被一帮狐朋狗友带着，大小馆子吃过不少，对江南菜知道点，可没说得这么厉害。不过是看到上菜的女仆面善，又是松江口音，猛然想明白他们的来历。加上方才在院中见过张氏，看到清蒸鱼上翠绿的葱丝，就猜想是她的手艺。有几道特别的小菜，搭配特别，颜色漂亮，清爽可口，也让他想到她。赞菜连带夸人，下意识想讨她喜欢。
薛伯就问：“那你可是真心想要合伙，把酒楼交给张氏打理？”
“这些菜式，多有特出之处，在泉州当是独一份。我们吃得惯，多数泉州人也会喜欢。不仅手艺好，心思更好。这样的合伙人，可遇不可求。还要多谢薛伯与十一姑介绍！我是真心想合伙。如何做，还要大家坐下详谈才好。”程启一脸诚恳。
薛伯薛婶办成一件大事，心中欢喜，自觉有功，脸上有光，连忙请张歆过来。
再见到她，程启感觉比早些时候在她住的院子里又有些不同。眉毛好似浓了些硬了些，嘴好似大了些厚了些，皮肤好似少了点光彩，头发梳得整齐拘谨。不同那时的柔美可亲，多了些英气，精明干练，声音也更加冷静。
既然双方都有意，先从最重要的经营权限，利益分配谈起。
程启是东家，百分百拥有酒楼，委托张歆经营，暂定三年为期。委托期间，酒楼的人事财务进货运营完全由张歆决定，程启只需在必要的外事上出面出力。委托期间，需要的资金，双方按利润分成比例投入。
张歆前世吃遍五湖四海，中西餐都会做一些，对闽南饮食风格有所了解，这世经历了最讲究的淮扬菜，有开饭馆的经验，还有尚不为人知的外来物种做秘密武器，有把握能够赚钱，因而，如何为自己获得最大利益，又能保持愉快的合作关系，就需仔细琢磨。
张歆印象中，闽南人做生意有讨价还价的习惯。每回陪祖母回泉州，父母都会给她一笔零花钱，应付突发情况，也叫她不要麻烦亲戚。到了泉州，长辈们又会找这样那样理由，一定要给见面礼。祖母让收，她就收了。怀里有钱，逛街见到漂亮的衣服和小商书，忍不住买回来，每每被长辈同辈的女性问：“多少钱买的？”
张歆照实一说，必然引来大惊小怪：“这么贵！你被人宰了！”
随后就是一通□，为什么无商不奸，小商贩是怎么定价，怎么判断她是冤大头，怎么心理攻坚，她该怎么还价，怎么打心理仗，怎么严守底线，等等等等。每每听得张歆头大如斗。
不管她怎么认真学习，努力实践，本地商贩就是能让她觉得理亏，以亲戚眼中高得离谱的价钱掏钱把东西买下。好容易，有一回，半价搞定，兴冲冲回家展示战果，迎面就挨表妹一盆冷水：“笨！你不懂半半价，还要打个弯啊？”
那以后，在泉州，张歆绝不自己逛街，绝不开口讲价，只管挑东西，试东西，然后捂紧钱包等在一边，等别人告诉她数多少钱出来。有泉州的磨练打底，后来走南闯北，逛集市讲价钱倒是得心应手，杀价太狠挨白眼被人骂的次数也不少。
别处再多的胜利，也堆不出回到泉州的信心，别的事情还好，一到需要讨价还价的时候，张歆就觉得没底。衣服鞋子，一锤子买卖，亏点就亏点。这利润分成，关系到他们母子的生计和家业，积累下去，不是小数，张歆不想吃亏，可不知怎么拿准这个分寸。
好在，好在，这回的对手是程启，一个看起来很好欺负的憨厚男人。张歆壮了壮胆，提出：“刨去食材成本，人工，还有一些耗损，酒楼收益，你得五成五，我得四成五。你看如何？”
再老实，也是土生土长的泉州人，还是海商，习惯了张口要价，落地还钱。张歆预备着能在四六开达成交易就不错了，三七开还勉强能接受，再低，就算了。
果然，程启听了摇头：“按这个数算账，太麻烦。对半分好了。”
事先多少心理建设都落了空，张歆怀疑自己听错了，傻傻冒出一句：“啥？”
程启觉得她瞪圆眼，吃惊的样子很有趣，微笑起来：“获利对半分，多加的投资也是各担一半。我那酒楼，关门前，一年下来也挣不了几个钱，利益还不到一成。交给你，就算只有三分利润，也是我多赚了，还不用我操心。由你经营，获利只怕还在五分之上。”
她是对自己和自己的班子有信心，可他对她的信心，从何而来：“你就这么相信我？万一，呃，挣不到钱呢？”
程启打过交道的商人不知多少，还没见过这么肯替他考虑的，越发不能把她当商妇看待，呵呵一笑：“无名食肆的东家，换个地方就挣不到钱了？松江那些人，怕是不会相信。”
“你怎么知道——你以前见过我？”那天在松江大街上，他被一帮朋友缠住，还能对路人的她有印象，也太牛了吧？
“我与你，今日乃是初见。在松江时，被朋友带着，去过无名食肆，认得你的仆妇。”往苏杭走了一趟，再回松江，无名食肆已经不在。从李盛等人的感叹中听说无名食肆幕后的东家是一位年轻寡妇。短短半年，无声无息地做成做大一个铺子，又在几日内断然收了生意，飘然而去，临行还帮着打响了一个新的食铺。她还不知道自己在松江留下了一个传奇吧。甚至，还有人说她不是凡间女子，是游戏人间的观音，一双儿女正是座前金童玉女，惩恶扬善，玩够回东海了。
张歆离开松江，曾请求亲近的帮忙的知情人，不要透露她的目的地是哪里。在泉州，叮嘱了顾实穗娘等人，不在人前提起松江的生活。张歆坚信低调是金，尽可能少留下线索，想不到还是遇上“熟人”，把两边的事联系起来了。
果然，薛伯薛婶听说张歆在松江经营过食肆，还很成功，程启还去过，都觉得好奇，追问详情。
张歆淡淡地，三言两语，简单带过。
程启看出她不愿多谈先前的生意，连忙帮着转移话题。
张歆还是信奉低调，不想太多抛头露面，提议程启聘请薛伯做掌柜，顾实为厨师。她居于幕后筹划调动，具体的事情，大事由薛伯，还有程启的管家程六去落实，小事顾嫂穗娘帮忙料理。
程启此时只盼能同张歆长期合作，偶然能见见她和小强，无论什么要求都愿答应，何况是这么合理的提议，连声附和。
薛伯是个闲不住的人，退休后，侍弄花草，怡情养性，虽说乐在其中，久了也有些无聊，想找点事做。程启的酒楼在鼓楼附近，离家不太远，每天溜达过去看一圈，也不耽误回家接着料理园子。再说这事是他们牵线，总要帮忙到底，做成做好