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“这件事要提倡”（2）
公共食堂开办之初，还没有做到“放开肚皮吃饭”，多数食堂有定量限制，食堂比较普及的河南新乡地区，食堂吃饭有这几种办法：第一种是按国家粮食供应标准，以人定量发给本人，每10天或15天预支一次，由社员自己掌握，全家可以相互调剂。第二种是按照国家粮食供应标准，拿出大部分以人定量，分别计算出每户每天应得的馍和汤，其余少部分按每月劳动日平均分配。第三种是按各户的人数以人定量，采取中间不动，肚大肚小的加以调剂，调整后平均分配，不够的可以多买。第四种是不定量，在食堂尽管吃，但不准带走。第四种只有极个别的食堂在执行，实际上开了“吃饭不要钱”和“放开肚皮吃饭”的先河。新乡地区办食堂以来，一般吃饭标准是每人每天1斤2两至1斤半，最少的14两，有的食堂在农忙时吃到了每天2斤。伙食标准一般是每月5~7元。全地区绝大部分食堂实行饭票制，票额有1分、2分、5分、7分、1角，由社、队统一印发给各户，凭票在食堂吃饭。
在人民公社化之前，全国不少地方相继出现了各种形式的公共食堂，报刊上也对此有过零星的介绍。1958年6月21日的《人民日报》发表了南京步兵学校曹尊标的《“十月”农业社的食堂》一文，这是中央大报最早一篇关于公共食堂的报道，尽管此前《人民日报》在报道中也提到过农村食堂，但没有详细的内容。这篇报道不仅介绍了南京郊区十月农业社食堂的开办经过，而且以访谈的形式介绍了食堂的好处。不过，这个食堂与后来人民公社时期的食堂是有区别的。首先是吃饭多少有限制，食堂按每人的计划量发给社员粮票，如果吃超支了，要在工分中扣除，除了应得的基本口粮外，社员还有工分粮票。社员休假、生病，或者不想在食堂吃，可以拿粮票把粮食换回去，所以社员吃不吃食堂还是自由的。其次是食堂吃菜要钱，菜价从一分到五分不等，食堂有一张“饭菜一览表”，社员想吃什么，就把自己的姓名牌挂在菜单下的木板上，由食堂去做，到时用饭票、菜票去买，社员自留地的菜也可以作价卖给食堂。这实际上有些类似于机关和厂矿企业的职工食堂。
1958年7月8日，《人民日报》发表了《农业社办食堂一箭双雕》的报道，内称，最近湖南邵阳、桃源县，湖北公安县和福建安溪县部分地区的农业社，在农业生产大跃进，劳动力比较紧张的情况下，社员根据自愿参加的原则，经过试点举办公共食堂，受到群众欢迎。这篇几百字的报道，用了一半的篇幅介绍了福建安溪县委合作部总结的公共食堂的八大好处，如吃饭时间一致了，社员出工、开会和学习都不再互相等待了，可以节省出许多劳力用于生产；使妇女从家务劳动中解放出来；解决了单身汉无人做饭的困难；计划用粮，不吃过头粮；改善了卫生状况等等。这是《人民日报》首次将食堂的优越性见诸报端。作为全国最权威的报刊对公共食堂的推介，对各地公共食堂的开办产生了重要影响，而这则报道配发的短评，更是倾向明显。短评说：
公共食堂的好处很多，归纳起来有两个方面：一方面，是增加了生产劳动者和生产劳动时间。大量的妇女可以从繁琐的柴米油盐中解放出来，投入生产劳动。单身汉的生产劳动时间，也因为有了食堂而可以增加。一般劳动者吃饭时间一致了，就可以省得在生产时你等我，我等你，耽误时间。另一方面，是对改善人与人的关系，尤其是家庭内部成员间的关系，大有好处。从前在做饭和吃饭问题上发生的争吵将大大减少，人们的团结将日益加强。人们的智慧从个体生活的束缚中解放出来，就必须向集体事业和文化、政治方面发展。这对技术革命和文化革命也必能产生推动作用。
与此同时，全国各地的公共食堂也纷纷创办起来。至1958年6月中旬，湖北省荆州地区参加食堂的有107万户，占全区农户的％。广西石龙县至7月2日，全县建立集体食堂26655个，实现了村村食堂化。7月初，北京市郊区以生产队为单位，已办食堂1849个。公社化前，湖南全省的农业社普遍办起了公共食堂，洞庭湖滨的常德专区有9103个农业社，办起了8万多个公共食堂。武冈、邵阳、新宁、桂东四个县，加入食堂的农户达85909户。另据1958年8月19日新华社报道，河南省已建立公共食堂31万多个，参加食堂的群众占全省总人口的71％；辽宁已办农村公共食堂18000多个；青海省农业区24万多农户，全部参加了公共食堂。
“人民公社好”（1）
1958年的“大跃进”，的确激发了中国农民前所未有的生产热情。以农田水利建设为中心的农业生产高潮的出现，各种“大办”的遍地开花，带来了劳动力的普遍紧张。使更多的劳动力投入到生产中去的要求，客观上刺激了公共食堂、托儿所等集体福利事业的产生。一些农村还兴办了“农业大学”或“红专大学”，甚至组织农民吟诗作画学哲学。在1958年这个充满激情的年代，一向寂静的中国乡村此时显得格外沸腾，出现了一种前所未有的新气象。
“大跃进”启动后，从中央到地方都提出了许多不切实际的高指标，这些高指标又导致了浮夸风的盛行。从1958年春开始，农业生产的浮夸风开始露头，到了夏秋间，各种虚报浮夸就美其名曰“放卫星”。在这种情况下，党的领导人既为“大跃进”取得的一个个“成绩”所鼓舞，同时又认为，中国农村的生产力已经空前地发展起来，于是情不自禁地开始描绘中国未来的美好蓝图。
1958年4月下旬，刘少奇去广州向毛泽东汇报中共八大二次会议的准备情况。据他后来在1958年11月的第一次郑州会议上讲：在火车上，他与周恩来、陆定一、邓力群等吹半工半读，吹教育如何普及，吹公社，吹乌托邦，还吹过渡到共产主义。说建设社会主义这个时候就要为共产主义准备条件，要使前一阶段为后一阶段准备条件，我们搞革命就是这样的，开始搞前一步的时候，就想下一步，为下一步创造条件。我们现在搞社会主义，就要为共产主义创造一些顺利条件。此外，还吹空想社会主义，吹托儿所，生活集体化，工厂办学校、学校办工厂，半工半读等等。车到郑州时，刘少奇还对河南省长吴芝圃说：我们有这样一个设想，你们可以试验一下。
1958年3月20日，中共河南省封丘县委给毛泽东写报告说，该县应举农业社依靠合作社集体的力量，战胜了自然灾害，改变了落后面貌。看了应举社的事迹，毛泽东十分振奋，于这年4月间亲笔写了《介绍一个合作社》一文。文章一开头就说：“‘一个苦战二年改变了面貌的合作社’，这篇文章值得一读。共产主义精神在全国蓬勃发展。广大群众的政治觉悟迅速提高。群众中的落后阶层奋发起来努力赶上先进阶层，这个事实标志着我国社会主义的经济革命（生产关系方面尚未完成改造的部分）、政治革命、思想革命、技术革命、文化革命正在向前奋进。由此看来，我国在工农业生产方面赶上资本主义大国，可能不需要从前所想的那样长的时间了。”
这里所说的“从前所想的那样长的时间”，指的是“大跃进”发动之初确定的超英赶美的时间。当时的时间表，是用十五年左右的时间在主要工业产品方面超过英国，然后再用一定的时间赶上和超过美国。从这段话中可以看出，毛泽东对中国农村面貌即将发生巨大变化是充满信心的。实际上，他此时已在思考我国农村朝什么样的方向发展的问题。
在广州，毛泽东向刘少奇等人谈了他对于农村发展的设想。1958年5月19日中共八大二次会议上陆定一在发言中，将这些设想透露出来了。陆在发言稿中说：“毛主席和少奇同志谈到几十年以后我国的情景时，曾经这样说，那时我国的乡村中将有许多共产主义的公社，每个公社有自己的农业、工业，有大学、中学、小学，有医院，有科学研究机关，有商店和服务行业，有交通事业，有托儿所和公共食堂，有俱乐部，也有维持治安的民警等等，若干乡村公社围绕着城市，又成为更大的共产主义公社。前人的‘乌托邦’想法，将被实现，并将超过。我们的教育方针和其他教育事业，也将朝这个目标发展。”可见，在党的主要领导人绘制的未来社会的蓝图中，公社是基本的社会单位，而公共食堂又是公社的一项重要的内容，是共产主义社会的基本特征之一。
1958年6月14日，刘少奇同全国妇联主席蔡畅，副主席邓颖超、杨之华等谈话。刘少奇说，八大二次会议上，河南代表、青年团代表都讲了公共食堂问题，江苏常熟普遍办起了农忙食堂，可见大家趋向共产主义。空想社会主义的想法在那时没有实现的条件，现在马克思主义者抓住了阶级斗争，已经消灭阶级或正在消灭阶级的过程中，这样，把空想社会主义者不能实现的空想实现了。毛主席讲三无，无政府，无国家，无民族，这些将来会统统要实行。毛主席讲过两次，家庭要消灭的。……当然家庭消灭不是现在的事情，而是将来的事情。在中国，康有为最早提出消灭家庭，他主张男女结婚不得超过一年，他说这么一来六十年后就没有家庭了。他是从消灭私有财产着想的，他认为家庭占有私有财产，消灭了家庭就可以消灭私有财产。因此，他是主张消灭家庭的。毛主席讲家庭是历史上产生的现象，也会消灭的。家庭在历史上的作用是生产单位、教育单位、消费单位，它的社会职能有这么多。现在的家庭已不成为物质生产的单位了，物质生产的作用很小了，只剩下些家庭副业，但家庭还是个消费单位。
“人民公社好”（2）
刘少奇又说，现在社会上的劳力也有很大浪费，这里牵涉到妇女劳力解放问题。现在家务是各个家庭操作的，家家做饭，家家洗衣，家家带小孩子，家家补衣服、做鞋子，在没有想出新的办法之前，只有这么做，但到了共产主义社会，应该使妇女从家务劳动中解放出来。因此，我有这么一种设想：要建立很多的托儿所、公共食堂，办很多的服务性事业。河南有一个农业社，有500户人家，其中200多户搞公共食堂，家庭不再做饭了，组织起来之后，出工人数增加了三分之一，从前200多人做饭，现在只要40人做饭，而且吃得饱些、好些，还节约了粮食。最大的好处是200多人做饭，变成了40人做饭，同时把做饭的事业变成了集体的事业，变为大生产、大经济。他要求全国妇联研究如何把家务劳动有计划有系统地组织起来，组成为大规模的集体服务事业，使妇女从家务劳动中解放出来。
6月30日，刘少奇在同《北京日报》编辑谈话时提出，三四十年即可进入共产主义社会，对共产主义社会的基层组织，现在就要开始实验。恐怕不能像现在这样，种地的净种地，做工的净做工，现在就要搞工农商学兵。7月7日，刘少奇到北京市通州区视察。在听取区负责人�