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托马斯看出他不太感兴趣，有些失望的叹了口气，但他是聪明人，没有一个劲的拽着对方想说服他。
后面就是跑步和聊天，天气确实在微微转暖，迎面奔跑风霜不再，取而代之是湿润的暖风。
经过湖泊的时候，王博看到湖面的冰面开始溶解了。
趁着托马斯坐在湖畔休息，他打开沙盘看了看湖泊。
有湖泊之心的缘故，湖泊水质越发澄净透彻，冬末春初，没有风吹，从沙盘来看，缩小版的湖泊就是一块可爱的蓝绿色大果冻。
不同的养殖区，里面生长着鱼虾蟹，很多小虾小蟹在笼子里爬，还有一些落入了湖泊中，开始了种族繁衍。
剩下的大虾大蟹已经可以吃了，它们的任务完成，繁衍结束后，留下了种族。以后种族扩大，要靠这些小虾小蟹了。
王博知道湖泊养殖很靠谱，因为这里面没有大型肉食捕食水生物，对鱼虾蟹来说这是生活的天堂。
趁着没人注意，他拿出了一枚螃蟹，比他手掌还大，蟹壳凹凸不平，大螯有力的挥舞，看起来杀气腾腾。
这个螃蟹只是看起来大，拿在手里轻飘飘的，王博知道这是没有蟹膏蟹黄的原因，经过一个冬季消耗，很多蛋白质脂肪已经化为能量，蟹肉也不够饱满。
于是他放弃了吃湖鲜的想法，将螃蟹放了回去，先养上一段时间再说。
湖泊里面水藻丰沛，各种小虫小鱼在水里飘荡，这给鱼虾蟹提供了食物。
托马斯在镇子上逗留了一个周的时间，白天他有时候去牧场溜达，有时候在镇上咖啡厅休息，到了晚上就去火焰山酒吧爽一把。
王博不知道他还是个马术高手，看到兽场那些野马后他大吃一惊，说这些马的体型都很好，尤其是带头的黑马王，训练一下送入赛场肯定能拿奖。
然后王博给他展示了一下土豪金的厉害，土豪金的爆发力和速度让托马斯惊叹不已：“你什么时候参加马赛？记得通知我，我一定要买你的马。”
八月中旬，一场春雨降落在了南岛上，整座小岛烟雨朦胧，充满早春的风情。
托马斯准备回北岛了，王博去送他，握手的时候他说道：“希望你有时间去北岛玩，我想你也会喜欢我的牧场。”
王博道：“一定，有时间我会去瞧瞧的。”
托马斯又说道：“还有，如果你想参加马赛，那需要训练师和马术师的话找我，我在这方面有些资源。”
王博自信地笑道：“以土豪金的势实力，难道还有其他马能赢它？”
听了这话，托马斯笑了起来：“我喜欢你的自信，伙计，年轻人就该这样。可是，盲目的自信就是自大。土豪金很有潜力，但即战力并不强，相信我，你将马赛看得简单了。”
王博还是有些不服气，他最近也关注了世界马术赛事，觉得土豪金的速度和爆发力足够在这些比赛里夺冠了。
不过这没什么可争辩的，人家又不是瞧不起他，只是友情提示他而已。
送走托马斯，王博搓了搓手回到办公室。
这时候鲍文快步向他走来，举着手机亢奋地说道：“头儿，快看，快看这新闻！”
王博接过手机一看，上面是一个强壮的黑人青年高举双拳、一脸霸气，在他身边有一个体型相似的黑人拳手，不过躺在了地上。
《三拳KO！拳坛金童上演王者回归！》
“这是哪里的比赛？”
“WBA在旧金山组织的夏季拳击手联赛，这是次重量级争霸赛的揭幕战，奥克利对战著名拳击手黑豹蒙哥马利！他取得了完胜！完爆了对手！”
王博这边浏览信息结束不久，奥克利的电话打了过来，他们经常互通信息，但他不知道对方今天有比赛，因为奥克利一直说他在进行恢复训练。
接通电话，他微笑道：“恭喜你，V，你打出了漂亮的开局！我们看了你的比赛，鲍文激动坏了，他简直要晕过去！”
奥克利下了拳坛还是那么低调安静：“显然，蒙哥马利大哥没有做好迎战一个暴力小子的准备，否则我不可能那么轻易抓到破绽。不过头儿，你真的看了我的比赛吗？”
老王干笑：“当然，我简单的瞄了一下，当时有点事，没有看完。”
“那我建议你看一下录像，我觉得你会喜欢我的表现。”
挂了电话，老王琢磨了一下，这话不像是奥克利的风格，他一般不会说出这么高调的话，除非，他确实做了让自己吃惊的事。
这样他赶紧上网找到了比赛视频，其实不用看视频了，只看谷歌推送的新闻就知道了奥克利为什么这么说。
《拳坛超新星遗憾陨落北美，南半球小镇环境助力腾空》，这是《美国体育报》的赛事报道。
王博点开看了看，拳赛前后奥克利都提到了落日镇，说落日镇的风景如世外桃源般美丽，这样的环境让他身心放松，从而恢复了健康。
此外他还提到了之前的自由拳王大赛，说在那场赛事中拿到的金腰带给了他自信，百万纽币的奖励让他得到了来美国参赛的资金。
这样王博搜索了“拳击”、“落日镇”这两个关键词，发现占据搜索前列的都是这次的旧金山拳击夏季联赛，而且在美国的搜索量很大。
“是个好小伙！”老王心花怒放，他的投资可算没有白费。
第692章 落日火腿
职业赛事的影响力绝不是业余比赛所能比拟的，奥克利在不被看好的情况下干脆利索的挫败了对手，这个结果引发了体坛哗然。
打败对手和三拳KO对手是完全两回事，新西兰体育界反应更为激烈，因为奥克利现在算是本土拳手。
奥克利是双重国籍，当初他的境况实在窘迫，来到新西兰后为了享受福利，就申请了移民，但他没有放弃美国国籍，所以现在是双国籍。
新西兰不管，小国家在拳坛出一个体育明星可不容易，于是逮着奥克利一阵宣传，顺带着落日镇也频频出现在了各大头条里。
还有更好的消息，新西兰的春季来临，中国恰好是炎炎夏日，陈落仙开辟的旅游路线可是使用了，第一批游客将在一周后到达新西兰。
落日镇不是迎接中国游客的第一站，但却是最重要一站，因为旅游社进行了宣传，王博这个华人镇长和他的华人风格十足的小镇，在国内人气很高。
周末没事，王博看到冰库里挂着一堆的猪腿，随即提了两根到城堡里。
看到他拎出猪腿，周末休息的少总裁跑来帮忙提着，问道：“头儿，你要烤猪腿吗？”
他是入乡随俗，看大家都称呼王博为头儿，也这么叫。
王博笑道：“不，头儿决定做火腿，你和你爸爸不是都很喜欢吃火腿吗？”
“我爸爸嘴巴很叼，他只喜欢吃伊比利亚火腿。不过我知道，你做的火腿，肯定比这个更好吃！”
王博大笑：“你真会说话，小子，不过你这可说对了，头儿会做很多种火腿呢，来吧，让我们动起来。”
其实他的家乡也有火腿的做法，叫做烟熏火腿，用的是烟熏鱼的做法，近些年很少出现了，因为家家户户不缺肉了，不用再像以前那么紧巴巴的过日子。
烟熏火腿是为了更好的保存，现在家家户户也有冰箱，同样用不着将猪后腿熏制来延长保存期，毕竟熏过的东西总归不健康。
他这次决定尝试一下，做一根烟熏火腿，也做一根西式火腿，至于做法他已经在网上看过无数遍教程了。
烟熏火腿的重点在于烟熏，他特意砍了一根松树，用松木来熏，熏出来的带有松子的香气，是上佳之作。
牧场的猪虽然品种很杂，很多就是普通肉猪，可是因为它们生活无拘无束，甚至有时候有牛羊和羊驼之类找它们麻烦，它们运动量比较大，故而脂肪含量低，很适合做火腿。
王博拿来的两根猪后腿，脂肪都只有半指厚实，也就是说，不到八毫米的厚度，要是晒制一下，估计也就五六毫米。
因为散养，猪的出栏重量没有要求，大小不一样，他挑的两根是适中型的，大概十四五公斤。
烟熏火腿需要提前晾晒，这个没问题，两根火腿都在冰库里挂了很久，一直没有卖出去，小镇的猪肉卖的不好。
为了更好的保存，这些猪腿卸下来后只是用盐水洗掉了上面的血迹，毛皮还保存完整。
王博找来没事干的兵叔等人帮忙，兵叔小刀在手天下我有，将猪腿外的杂毛刮得干干净净，露出下面黑漆漆的猪皮。
“有点恶心啊。”兵叔迟疑地说道。
王博哈哈大笑：“你没有给猪拔过毛吗？这是因为猪毛根是黑色，所以才呈现黑色，实际上这些猪皮的颜色是白色透着粉红色的！”
但是他用滚烫热水泡过后，将猪皮上的毛根拔掉，这猪皮还是黑色的。
老王有点愣了，他赶紧给家里打电话，问老爸：“咱们老家的黑猪，猪皮是黑色的？”
博爹道：“说什么混话，毛是黑色的而已，猪皮当然是白色的！黑色猪皮，那是坏掉的猪皮！”
可是这两根猪腿肯定没坏，这点老王能保证，刚屠宰的猪就会放入冰库保存，再者两根猪腿时间不同，都是一样的黑色，总不会是都坏掉了吧？
老王只能满怀疑虑的闷着头干，拔掉毛根、刮掉猪皮外面的油脂，剩下的猪腿外侧黝黑发亮。
猪腿肌膜和骨盆的位置附着着很多脂肪和结缔组织，这个也得除去，他再从左至右修去多余的脂肪和附着在肌肉上的碎肉，切面光滑后，猪腿卖相很好。
“难道是这些猪在牧场被改变了肤色？”王博疑惑的抬头看看阳光，“是不是日照太多的原因？”
反正猪腿味道没问题，是很纯粹的猪肉味，且没什么腥臊气，要说这个坏掉那绝不可能。
既然这样他只好继续做下去，不管什么做法都得处理干净猪腿，处理好之后，开始下一步。
接下来这一步，两种火腿两种做法了。
西式火腿需要盐水注射，王博看配方，注射的不是简单盐水，而是一种腌制液，成分复杂，主要是食盐、亚硝酸盐、糖类、柠檬酸、抗坏血酸钠、尼克酰胺、磷酸盐等，还有其他添加剂。
这个城堡里可没有，好在新西兰人懒得很，这种腌制液在超市有配料，可以买来加水自己泡。
王博用了灵泉水，这个可够讲究了。
腌制液得注入到火腿里，他无奈挠头，死肉怎么能注入水分呢？
结果还真能注射进去，不过得缓慢推进，因为猪腿被晒制过后，肉质有点柴。
一边注射，他一边让观看的伊娃给自己正面侧面拍了几张照片，然后发到了朋友圈：老子成黑心肉贩子了，注水猪肉卖给洋大人/复仇！
这个过程在西式火腿制作中不叫注水，而叫做嫩化处理，后面还有其他嫩化工序，怕麻烦就能滚揉桶，将火腿放进去后有机器在揉搓。
如果不怕麻烦，或者说正统的做法，那就得靠人工来揉搓。
王博看看周围，兵叔干笑着摆手：“头儿，这个我不行，我不行的！”
“把阿土鲁叫来！”
电话打给毛利大汉，后者用很大的嗓门喊道：“我在给媳妇按摩呢，有什么事吗？没事别耽误我！”
“头在制作火腿，你来不来？”
“赶紧滚过去！要是吃火腿，记得给我打电话啊亲爱的！”不用阿土鲁回答，他的吃货老婆已经做主了。
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