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“各位稍待片刻，让李某把话讲完。既然已经定下，评判从各位食客中选出，那为了以示公平，选谁不选谁，就不是李某说了作数。
稍后，我们一品阁的伙计会拿出一桶竹箸，这些竹箸中，只有六根的尾部是染成红色的，抽中红色的，就可以坐到前排来，作为这次比试的评判。
雅间中的客人们若是愿意参与评判的，也是同样，选出六人来。等两位师傅坐好吃食，我会命人送上楼去给各位品尝。”
楼下闹得欢，雅间的门也有很多被打开了。雅间里的客人，也忍不住探头探脑的看向外边，想探个究竟。李掌柜自然不会怠慢了楼上的贵客。所以楼上的人也没落下何况，三楼还有那位呢？
规则宣布完，伙计们也摆好了两方的台案。伙计已经在大堂跑过，选出了评判，抽中了红色筷尾的人也已经纷纷坐到了评判的位置上。另有一个伙计拿着竹箸去了二楼三楼让人抽取，又选出雅间的各位评判。
一切就绪，众人渐渐安静下来，等着看罗师傅跟舒锦两人的表现。
就在这时，李掌柜又宣布了一条，彻底把一品阁的气氛引入。
第98章 比试（二）
就在这时，李掌柜又宣布了一条，彻底把一品阁的气氛引入*：
“比试开始前，李某再多说一句。由李某做主，成为评判的各位客人，诸位的今日饭食酒水，也都算我们一品阁请客，以作酬谢！”
一时间一品阁内响起无数欢呼，气氛好不热烈。
“有把握吗？”柴衍峰在无人注意时，小声得问舒锦。
本来，柴衍峰是不欲多事的，想着就顺着李掌柜给的台阶下了得了。
却不想被那个小二儿打乱了一切。从舒锦开始应声。承认自己说过那些话，到舒锦应下比试，他虽皱了眉毛，却没有出声打断。
同舒锦相处了这么久，柴衍峰对舒锦的性格多少有所了解的。
舒锦绝对不会是因为一个小二儿几句话就被激的丧失理智到强出头的人。她说她会，她就一定会。她既然应下比试，就说明她已经想好要利用这场比试达成什么目的。
妻子事事自己个儿拿主意的行为对于丈夫也许是一种冒犯。可柴衍峰却不会纠结于这些。
从舒锦第一次对他说了那句：我来想办法。他就知道舒锦是个有主意的。
就是这样的舒锦。才让他意识到，自己是有多没用，竟然就那么浑浑噩噩的过了快三年。当年那个意气风发踌躇满志的自己似乎在那次受伤时就死在了海里。剩下的行尸走肉又被叶氏他们磨得快断了气。
今日想来，不怪让人瞧不起。幸好，她及时出现。所以，就算他偶尔怀疑她的身份。却也觉得只要自己找对位置，她对自己就无害。
耳中听一品阁掌柜说的些个彩头。柴衍峰琢磨起舒锦应下比试的目的来。
舒锦应下这比试，莫非是为了能进一品阁？
“尽力而为就是了。反正输了不过是道歉，不损失什么。”舒锦如是说。
说完，把柴衍峰推到了一个方便观看比试的位置。然后起身走出，站到了属于她的案台之前，思考了起来。
说到面条。上一世的面条种类实在是太多了。而不论舒锦做出哪一种，都绝对是时下人们闻所未闻的。但时下面条的种类稀少的同时。这时的调料种类也有限，许多东西都找不到。这样一看，就算是那么多种面条能做出来，味道也会失色一些。
不过，舒锦还是打算先看过一品阁给她准备的食材再说。
所以，当罗师傅都已经开始动手和面之时，舒锦还在翻看着这些作料跟面粉，脑中想着该做哪几样面条才好。
一品阁为了以示公平，为舒锦跟罗师傅准备的所有东西都是一模一样的。所有的食材都是罗师傅用惯的，所以他上手就开始和面了。而舒锦迟迟不动手，下边的观众便有些坐不住的了。
“这位小妇人，怎地还不动手？就是拖到明日，也得分个胜负啊！”
“是啊是啊！你这左摆摆，右弄弄，是拖延个什么？”
大演风气算是开放，男女之间说说话都是可以的，所以，这些人起哄，也不算是不尊重舒锦。而对于他们的起哄，舒锦依旧眉毛都没动一下，权当听不见。
倒是罗师傅边忙着和面，边看过来一眼。
其实平日里罗师傅做面条，都是手下的小厮们把面和好，他也只负责几道最重要的还有最后的工序而已。可如今是比试，为了保证面条的口味，他自然全部亲力亲为。
别人当舒锦是拖延时间，他却不会。
他看到舒锦洗净手后，先是把备用的青菜逐一看了一遍，有的还闻了闻，尝了尝。又把准备好的汤头、调料什么的一一尝过。到所有的东西都看过一遍之后，舒锦才拿过和面用的陶盆，动手和面。
若说罗师傅之前对舒锦还有些轻视的话，等看到舒锦这样严谨的动作之后，他就知道，舒锦就算是最后败在他手里，也绝对是个有真本事的。
果然，舒锦光是和面这里，就让所有人惊讶。
起初到看不出什么，就见她撒了些什么东西到面里，然后把干面粉搅拌后，开始加水。
加的就是普通的冷水，而不是任何的汤料。若说跟罗师傅的不同之处，也无非就是她加水次数多，且每一次都只是一点点，一点点的加。加一次水，就搅拌面粉一次，几次三番。
其他看客不懂其中道理，只当是舒锦做事磨蹭。可是，内行人就不会如此认为了。
如今楼上楼下都在看热闹，厨房里也一时闲下来了。听说罗师傅同人比试，自然也少不了有手头得闲的厨师出来看热闹。
他们见了舒锦的动作，就知道她这样做是为了让面更加绵软。要这么软的面，是要怎么做呢？
大师傅们都在暗自揣测中。可接着，他们又发现舒锦的三团面的和面手法并不相同。一时间，几个大厨也在交头接耳，议论纷纷。
到罗师傅和完了三团面时，他才又看向舒锦，很意外的发现，舒锦竟然不比他落后多少。
他和完三团面的功夫，舒锦的三团面也一一成型。另罗师傅不解的是，舒锦的三团面从外相上看起来，竟然是一模一样的。
再看看他自己的：做冷淘的兑了槐叶汁，所以呈现出一种碧绿，汤饼的面兑了肉汤，颜色微黄，水引面这一次他加了蛋黄，所以是金黄｜色。
既然说是要在面的种类上胜过他，可是，这面却都和成一样的了，这样如何胜过他？难道，这夫人是要认输吗？
尽管罗师傅不解，但是他还是没有为舒锦分散精力太久，而是转而专注的处理起他自己的面来。
可惜，接下来，身边时不时传来的“嘭、嘭、嘭”的声音，让他不注意舒锦那边都难。
不光是罗师傅，楼中所有人都在看着那个面案之前的女人。
时下不管是罗师傅，还是其他什么面点师傅，揉面的时候都是最终要把面揉成一团的。可舒锦不同，她竟抓着一块面的两端，两手用力，把那块面团变成了一个长条，接着，“嘭”的一声把面在案板上摔打一次，然后提起来，双折一下，面就顺着她手的力道扭在一起。
又是“嘭”的一声，面被摔在案板上。舒锦两只沾满面的手就快速的交替上去揉搓。从头到尾揉搓一遍后，再次握住面的两端，拉伸，摔打，扭转，再摔打，再揉搓。
如此反复。
第99章 比试（三）
“嘿！这女人同那面跟案板有仇吗？”
“是啊，从没有见过这么和面的啊。”
人们都被舒锦的动作弄得摸不着头脑。
有人说，舒锦这是故弄玄虚，但也有人说，这么做，定是有深意在其中的。当然，觉得她有深意的人多少对于吃面食有点经验的。
不管人们怎样评价，舒锦此举倒是成功的吸引了所有人的注意力。连雅间中的人们都有忍不住跑出来的，他们就站在楼上看着舒锦稀奇古怪的动作。
而舒锦，她就一直专注于手中的那块面。其他人的关注，议论，猜测，轻视，统统与她无关。仿佛如今世上就只有她，只有她手中这一块面。
不知道这样反复了多少次，眼见着舒锦的手，从最开始沾满了面粉，到如今，恢复了完全的洁净。不管是手心，手背，还是手指上，竟然没有一丁点的面残留下。舒锦最后一次摔打揉搓了面团后，侧头看向一旁李掌柜给她分派过来的那个打下手的小厮。
“把水烧开。”
“啊？哦！”那小厮从一开始被分派过来帮忙，就只被舒锦分派了个把火炉点着烧水的活儿。于是他就一直站在一旁看着舒锦摔摔打打那块面了。
到舒锦同他讲话，他差点没反应过来。愣了一下，才连忙去看锅里的水。
舒锦趁着等水开的时候，已经让小厮另烧热一个锅，而她自己，则是挑了一把轻薄而锋利的刀，切一些牛肉丝和青菜。
那切菜的动作。任哪个看热闹的厨子来，也挑不出毛病来。
所谓行家一出手，便知有没有。虽说如今舒锦是跟罗师傅比做面条，算是白案范畴。可是，看她切肉的动作，这些厨子就知道，这个女人。恐怕擅长的不单单是白案。
水开了。小厮连忙跟舒锦报告：“呃，这位，这位夫人。水滚了。”
舒锦闻言点头，接着，大家看到了更加让人合不拢嘴的一幕。
之前被舒锦摔摔打打的那块面被舒锦放在案板上，水开之后。舒锦又一次把它揉弄了一遍，然后。终于揉成了一个圆形。接着，舒锦的手从面团中间穿过，瞬间把一整块面团变成了一个大大的圆圈，到粗细合适了。便把面断开成了一尺左右的长短。
接下来，舒锦在案板上撒上面粉，拿起一个长条。双手用力。那面就像是突然被注入了无限弹性似的，竟然被舒锦抻到了足有她双臂张开那么长而不断！
众人正惊讶。却没想到，竟然还没完！舒锦把面的两端放到右手，左手食指勾住了面条的中部，两手用力，再次一抻，面条再次被抻开，原来的两根变成了四根。
如是几次，原本一根二指粗的长面条，转瞬间被舒锦变成了一把比发丝粗不了多少的面条，而这期间，面条不单没有粘在一起，且一根未断！
“神乎其技！”不知道谁说了这么一声。
接下来就是满堂的叫好之声。
那些之前出口讽刺的人早忘了自己刚刚说过什么话了，此刻跟着起哄的热闹。
“哎呀，这位兄台，你家娘子好生厉害啊！”
柴衍峰坐在轮椅上，也为舒锦的手艺惊诧着，就被旁边一个人拍了肩膀，说了这么一句。
他愣了愣，有礼的笑笑，客气了几句。心里却道：我也是头一次见到好吗？
而李掌柜，此时也惊叹，他还忍不住抬头看向三楼。可惜，三楼雅间的门未开。他也只得又低下头接着看下去。
舒锦抻完一把面，揪掉面条头上的面块，把面条扔进沸水里。
接着就去抻另一块。尽管已经看过一次了，可是当她再次快速的把一条面抻成一把的时候，众人还是忍不住惊叹。
舒锦吩咐着小厮把面捞起来放在一个碗中，然后把新抻好的面下锅。
如此几次，很快，十二碗面已经出锅。
接下来的事情对于舒锦来说就很简单了：锅中热油，牛肉丝翻炒，然后下煮过的面条跟青菜，