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牙婆是这古代最常年的职业，所有大户人家的买卖奴仆，都需要她们在中间奔走，在张丁的嘴里，渝州府就有最少八个牙婆。
赵氏看着面前的三四十个人，几乎沾满了整个院子。
而那头上打着红花，年过四旬依旧穿红戴绿的黄脸牙婆那一口泛黄的大牙，说的是天花烂坠，几乎面前每一个奴才都是好的。
“媚儿，你想挑几个人？”赵氏没有理会那牙婆，看着女儿说道。
“四个厨房的，再给爹找一个车夫，咱们家也要单独给娘熬药做饭的，再要两个收拾家的，顺便那边那个小丫头给我留着吧。”
周媚指了指站在那边角落一个很瘦弱的丫头，看年纪也就十岁左右。
赵氏看了两眼，点点头道：“那边那个小丫头我看也行，年纪小，这调教起来也容易。”
随后她指了六个婆子，两个看似稳重的汉子留了下来，总共九个人，花了有一百四十多两银子。
之后，周媚搀扶着赵氏回屋休息，让她喝了汤睡下，自己则是来到院子里，看着面前的人。
面前的人也在偷偷打量着这个年纪很小的少女，她的模样很清秀好看，看脸部的轮廓就可以知道长大后应该有多漂亮，而且刚才的那位太太更是美，全身的气质很是让人自惭形秽，似乎不应该是这种人家的女子。
“不论你们以前是在哪个大户人家，做过什么营生，今天来到这里，我也没有什么好说的，只有一句话，你们的生死操纵在我的手里，荣辱也一样，我要你们把全部的忠心都给我，若是你们敢对我们周家做出什么有损害的事情，我不会把你们卖掉，只会打死你们。”说完，看着众人那惊愕的神色，她又笑道：“也不用紧张，用心做是不会有事的，你们的月钱每人每月二两银子，这些日子都紧凑起来，咱们的铺子月底就开张，张伯会赶车，平时用得着的话你就赶马车，没事的话就和程叔打扫院子，你们四位就在铺子里忙，咱们的事情很简单，只是包饺耳，李婶就在我娘身边伺候着，平时就和王婶管着小厨房咱们一家子的饭食。”
“是，小姐。”众人福身应声。
然后周媚看着身边的小丫头，问道：“你叫什么名字？”
小丫头怯怯的看着周媚，行了一礼道：“奴婢叫翠花。”
周媚的眉梢微挑，唇角抽了抽，随后想了想道：“改个名字，以后就叫春琴吧。”
“奴婢多谢小姐赐名。”春琴跪地谢恩。
周媚把她扶起来，笑道：“以后就跟在我身边就好，你也一样，每月二两银子。”
“是，春琴多谢小姐。”
“咱们这里的房屋不多，那边的三间厢房，张伯和程叔一间，四位婶子两人一间，这边的一间是你们的，春琴在后面的院子外间，下午的时候就先在厨房，我交给你们做饺耳，咱们这是大燕朝独一份的，这也是我挑下你们的原因，你们都是无家无室，以后就在这里好好做，我们家是不会亏待你们的。”
“是！”
【第一卷】第038章，隐情
上午刚开始，这些人就进入了忙碌状态，临近中午的时候，李婆子和王婆子在厨房里做了一桌菜，至于他们这群人则是在厨房放了桌子，第一天来，他们吃的和上房差不多，四菜一汤，只是因为人多，份量很足，主食则是馒头，前些日子在牙婆手里受的苦，现在的日子好了很多很多。
“哎，可是终于能吃上一顿饱饭了。”王婆子叹口气道。
“是啊，那个陆牙婆还真是太能折磨人了，咱们这是运气好，能尽早的找到主子，别的人可就不是那么幸运了。”赵婆子有种劫后余生的感觉。
“不过我觉得这家的夫人很好，只是小姐看着有点厉害。”孙婆子说完看着春琴道：“春琴啊，你在小姐身边，可要机灵点，知道吗？”
春琴诺诺的点点头，“孙妈妈，我知道了。”
她一定会小心的，只因为她除了这里真的没有家了，今年才九岁，但是爹自从娶了继母之后，对她就很不好了，在弟弟出生后，更是对她非打即骂，后来她爹在上山打猎的时候意外摔死，后娘就把她卖了。
“都别想那么多了，小姐不是说了嘛，能好好干就会没事的，咱们做奴才的，刚来就给二两的月钱，这已经不少了，我以前在别的府里也是赶车的，每月才八钱银子，好好干吧。”张老伯咽下一大口馒头说道。
众人点点头，如今都是这样了，还能怎样。
吃过午饭之后，周媚就让程叔和张伯去仙客居去采购新鲜的蔬菜了，现在毕竟还是正月里，街上根本就没有卖菜的。
但是仙客居却一年四季都有，可能是他们主子的能力真的很强，才能供应那么多的新鲜蔬菜，这里没有塑料薄膜，暖棚也是用的琉璃，价格昂贵。
不过她已经和李掌柜说好了，再多她一家的蔬菜，那边也是能够供应的上的，再说包水饺用的也并不是特别的多，不似炒菜那般，价格也不贵，和市面上是一样的。
灶间里，周媚把两条鱼去头去尾，然后精准的片下来，把鱼骨剔了出来。
“张婶，把这鱼肉剁碎，要连鱼刺都察觉不到为止。”周媚叮嘱下去，然后拿出四棵白菜，也让另一人开始剁菜。
接下来，揉面的揉面，切肉的切肉，厨房里忙活的热火朝天。
等一切都准备好，周媚交给她们如何调陷，然后如何擀面皮，包水饺，当然不同的馅料，包的方法也不同，有直接对折捏紧的，有攥的，也有捏好对折的，各种各样，不过今天只有三种馅料，所以也只能包三种。
“几位婶子，你们的任务就是在这里包饺耳，当然无论外人如何说，咱们这种调制馅料的方法是不能外传的，虽说有人能吃出来，但是几种特别的方法，他们还是摸不准，咱们是靠着这个赚钱的。”
“是，小姐，咱们都明白，您就放心吧。”张婆子笑呵呵的说道。
“好了，今天下午就把这些包完就好，晚上咱们也做来吃。”虽然不知道这四个人能做多少，但是也不知道铺子开张的情况，不知道客人多不多，若是供应不上，还是要继续添人的。
房间里，赵氏正在和李妈妈哄着周棠玩耍，看到周媚进来，赵氏招手让她过去。
“怎么样？还可以吗？”
“还不知道呢，等看看再说吧，咱们的铺子不说，就是仙客居那边，都不知道到时候销量会怎样，不过我觉得应该能很不错。”走上前，逗弄着赵氏怀里的周棠，“娘就放心吧，咱们再难的时候都熬过来了，以后会慢慢好起来的。”
“还是我的媚儿厉害。”赵氏笑的眼睛都湿润了。
“娘，你是不是有什么说不出口的心愿啊？”周媚轻声问道。
那边，李妈妈听到这里，抱着周棠，去旁边的暖阁了，把空间留给了她们母女。
赵氏看着门口李妈妈和儿子消失在外面的背影，许久才叹口气道：“娘没事，只是这件事重大，你还小，等你长大之后再说吧，就算是现在和你说了，也是于事无补，咱们还是等你长大再说吧，或者是到了不得不说的时候。”
“很严重？”周媚说不上是不是好奇，其实不知道也没有什么，但是赵氏会有心事。
她是病人，心里长期压着某件很重的事情，也影响康复。
赵氏摸着她细滑的青丝，笑着点点头，“很严重，若是被他们知道，咱们一家说不定会过的比最困难的时候还要困难。”
不说是那个尚书府的继母，就算是大房，因为她的逃婚，而代替她香消玉殒的那份怨恨，就无法言说。
现在六部掌控朝廷各方各面，还有那位不知道是何性情的未及冠的淳亲王，大燕朝以后是福是祸，还真是未知数。
“那就不说了，只要咱们一家过得好，管别人是吃糠咽菜，还是喝西北风，都与咱们没有关系。”周媚撇嘴淡淡说道。
赵氏听闻，不由得低笑出声，“你呀，怎么能这般说话。”
“我们又不是救世主，哪里管别人那么多。”
下午水饺包了很多，周媚让他们端着送去仙客居，和他们说了做法，然后就回来，晚上一家人也开始品尝这两种味道的水饺，白菜肉的好吃，而鱼肉馅的也还不错，虽说带有一点点的腥味，却也不妨碍口感。
“这味道还真不错，两种都很好吃。”赵氏笑着满意的点点头。
“嗯，那铺子咱们这几天就收拾一下，过几日就开张，至于桌椅，爹这几天就出去找木器行看看吧，咱们铺子也该定下来了，早开张也能早点见钱不是。”
周三壮点点头，道：“行，我明天就去置办。”
赵氏想了想问道：“给旁边那位身子送去了？”
“送了两盘，反正都是邻居，想吃的话随时都可以过来买。”周媚微微笑道。
“有事就多帮衬着，他们祖孙俩，也不容易。”
【第一卷】第039章，开张
桌子是五日后全部做好送来的，而一楼和二楼也都已经收拾妥当，这些又是花了近十两银钱，之后她把准备好的笔墨，还有周三壮准备好的木牌，拿去给赵氏。
“娘，你写几个菜牌吧，以后他们进来就可以看着菜牌点菜了。”
赵氏坐在床边，等李婆子搀扶着她走到桌边坐下，她抬头看着女儿问道：“都写什么？”
“就写白菜鲜肉饺耳，鲜鱼肉饺耳，还有蘑菇鲜肉饺耳……”之后周媚一边说，赵氏在旁边慢慢写着，虽然写的很慢，但是那一手正楷小字写的很是漂亮。
等写完之后，周媚看着面前这八个小木牌，满意的点点头。
“咱们只卖饺耳吗？”赵氏问道。
“还有几样小菜，不过那种太麻烦的炒菜咱们这里没有，毕竟咱家的饺耳还在仙客居里面卖不是？若是那样的话，咱们也比不过人家啊，还是只卖饺耳来得好，然后再做点别的饭食，咱们只做面食就好，既省时，也方便。”
“我还以为你要大开大办呢。”赵氏笑道。
“咱家本来就人少，太忙活也不见得就是好事，这样就很好，以后时间还长着呢，等弟弟再大一点咱们也不晚。”
之后又忙碌了几日，将前面的铺面都收拾好，这才决定等月底就开张。
而李掌柜也还不错，因为仙客居这几日的收益很好，想必会比以往的月份收入的都要多，也不在乎提拔一下周家。
所以这人来客往的，周家面食铺还没有开张，就有不少的人都有所耳闻，虽然是在二道街，却也很方便，毕竟这左邻右舍的，也都是铺子，而且渝州府毕竟是毗邻燕京的府城，也是北上南下的必经之路，所以一直都是繁荣喧嚣之地，就算铺子不是开在中心街，想必也不会太冷清。
而且就算铺子里的生意不好，不是还有仙客居嘛，那里可是每日都客来送往，热闹不已，从来都没有生意清淡的时候。
所以铺子第一天开张，可谓是很热闹，毕竟那饺耳已经在仙客居打开了知名度，再说，单独是一盘饺子，总比在仙客居要省钱的多，那种很奢华大的酒楼，可不是一般人能进得去的。
但是周记面食铺却不一样，最便宜的一份白菜鲜肉水饺只