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“知道不,你俩这是回到自己家了,别拘束,点点自己爱吃的菜,尤其是小宛,知道不,这是你的地盘,得听你的啊。”说着肖尧把菜谱推给了小宛。
小宛看都没看菜谱,说道,“你不是说回到我家了吗,还用这干啥?”
“你这张嘴呀。”圆圆娇羞的说道。
“姐,没事,刚刚的话是他说的,又不是我说的,好了,好了,今天你们就看我的吧,来我家了,让你们也尝尝地道的董家菜肴。”说着就点了几道特色菜。
没过多久,菜都上齐了,肖尧看着这满桌的美食佳肴,顿时食欲大增,红的红,绿的绿,光看看,就赏心悦目了,估计吃下去,那就更别说了,哈喇子眼看就要流了下来
“姐姐,你看他那一副嘴脸,诶,可惜了这一桌好菜了。”肖尧这一脸的馋相,可让小宛圆圆一览无余,这不,刚刚建立好的美好形象已消失的无影无踪了,小宛又再次开始不满意了。
“算了,算了,妹妹,我看啊,肖尧也是性情中人,难道他这么如此不加修饰,我看啊,比以前的那些所谓的公子哥啊,强多了。”圆圆为肖尧在开脱。
“可是,姐姐,你看,如此良辰,如此美景,如果美食,可惜了,可惜了”
肖尧现在可是两耳不闻美女话,一心只吃美佳肴,这不,两位美女说话的功夫,肖尧已经消灭掉一盘好菜,正在向第二盘菜发起冲锋的号角。
卫生间在厕所里 (3)
“姐姐,你看,那盘菊花脆鳝,都叫他吃的,只剩下一盘的骨头了,那可是我的最爱啊。”小宛嘟着樱桃小嘴,甚是委屈,不过却是独有一番滋味。
“妹妹,如此再要说下去,估计你那鸡火鱼糊、虎皮肉,都要到肖尧的肚子里去了,到时候,流口水的可就不知道是谁了啊。”圆圆嬉笑。
“姐姐,休要取消妹妹。”
姐妹二人,这才拿起筷子,不过比起肖尧的狼吞虎咽,姐妹二人的吃相,肖尧对秀色可餐,可是有了一个更深刻的理解了,肖尧不由的也斯文了许多。
小宛满是欢心的夹起一块虎皮肉,可是好久没吃如此好东西了,想想自己以前为了做好她,可是花费了不少功夫,小宛正要慢慢用心去体会这美食,咋感觉这味道不对呢?这的确是所谓的虎皮肉吗,最后还是咽了下去,随即夹起另一道菜鱼(余)肚(杜)白鸡,再次品尝一番,同样依旧是味道不对,随即姐妹二人都微微的皱起眉头。
“两位美女,这菜的味道有何不对吗?”肖尧赶紧问到。
肖尧怕鬼 (1)
陈圆圆细细品味之后,点点头说:“味道的确有点不对,只能说是欠火候。”
“姐姐说的没错,这盘所谓的虎皮肉,勉强能算得上是虎皮肉,所像之处有八成,至于这盘鱼(余)肚(杜)白鸡,就更称不上是了,勉强得说得上是一盘好,但是绝对配不上这个名字了。要是让余淡心、杜菜村、白仲各三位知道此菜做成如此,估计得从下面爬出来了。”小宛指着这几盘菜缓缓道来。
小宛二人的话语尽收肖尧耳中,请人家吃饭,最后得出这么一个结果,甚是没有面子,最后又是哪位三人啥爬出来的,不由的问道:“怎么了?二位美女,搞了半天,都没说清楚此菜到底有何不对?你这不是急刹我也?”
“肖尧,你有所不知,这几道菜可是小宛当初的拿手好菜,我都能尝出此菜有何不对的地方,她自己岂可不知?”陈圆圆如此解释。
肖尧更加郁闷了,诶,这不是班门弄斧吗?自己本来好心想让两位远道而来的美女们来尝尝美食,可是没想到结果是,搬起石头砸了自己的脚啊,“诶,真是抱歉了,我本是有意请你们吃”
小宛看肖尧有点自责,心里有了那么的一丝过意不去,不由的说道,“肖尧,你不用自责,单单说这些菜的味道已经不错了,只是没有掌握这几道菜的关键之处罢了。”
“没事的,肖尧,这个菜已经做的很不错,蛮好的。”圆圆也在好意的开脱。
美女二人的解释,让肖尧释怀不少,忽然又想起什么,问道:“咋刚刚听到还有谁要爬出来呢?”
“呵呵,你说的这个呀。”圆圆扑哧的笑道:“放心,他们绝对爬不出来的。”
“为啥呢?”肖尧还是不解的问到。
“呵呵,他们都是小宛的故人,当年小宛为做好这道菜,专门向余淡心、杜菜村、白仲他们三人请教,故这到菜的名字也就取自与他三人的名字,不过现在都过去几百年了,他们早已作古,尸骨都不知道在哪个角落,你说都去了几百年的人,还能怕的出来不成?”圆圆再次耐心的为肖尧解释道。
“啊?”肖尧一只手拍着胸口,一只手摸着脚丫子,双眼再看着地板,生怕有啥东西突然出现,抓住他的脚丫子啥的,肖尧号称是天老大地老二鬼老三他老四,他就怕这玩意,更加上小宛圆圆二人的莫名其妙的重生,让本身有点怕鬼的他更加怕了,真的很是担心圆圆小宛二人所说那做了几百年古的三人,千万可别因为这什么鱼啥肚啥鸡的,味道不正宗出来找他的麻烦。
“肖尧,你也有今天啊,哼哼,没想到你怕这个啊?”小宛想想今天气就不打一出来,“你要是再欺负我,我就叫我那些故人都出来!”小宛恐吓道。
肖尧怕鬼 (2)
肖尧一副害怕的样子,连忙求饶,逗得圆圆小宛二人,想笑又不敢大声的笑出,憋的二人,满脸的腮红,二人实在没想到一个大老爷们,还真怕这个,过了好一会,圆圆再次耐心的解释到:“放心,肖尧,虽然说在另一个世界里的确有鬼的存在,但是放心,他们是不会出现在现在你们这里。”
肖尧还是不相信,反问道:“那你们怎么会出现?”
“我们的出现是一个特例,几千年才这么一次,你就把你的心啊,好好的放在肚子里,别到处抖动了了,他们啊,你就想让他们出来,他们都不会出来。”小宛还是不忘打趣道。
“别,别,我可不是没事吃饱了撑的,想他们出来。”肖尧连忙摆手。
“好了,好了,妹妹,你就别再逗肖尧了,赶紧吃饭吧。”圆圆再次画个圆场。
“是,是,是,咱们赶紧吃吧,你看,这菜都快凉了。”肖尧连忙转移话题,生怕小宛继续下去。
“诶,对了,小宛,你倒是说说,这菜如何做的?”没过多久,肖尧好奇的再次问道。
“这,你可问对了,我呀,就给你好好的说一说,听好了。”
小宛指着虎皮肉说道:“先说这一道菜,虎皮肉,做法呢是先
将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,所以才叫虎皮肉,划完之后呢,再以清水洗净待用,然后把姜拍疏,葱切3厘米长段,把腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用。最后是在锅里放些清水,武火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用武火再蒸15~20分钟,而后皮朝上扣入,最后这才圆满做成”
“至于这道鱼肚白鸡呢,做法是如此,选取母鸡,脱骨后填入
水发鱼肚,用砂锅久炖后,汤清如水,色白呈素,其口感浓若胨,鸡鲜嫩,肚糯胶,颇具淮扬风味”
“诶,这些菜啊,只是金玉其外败絮其中啊,都只是涂有虚表
罢了,可惜了这诗菜的美名,”说到这里,小宛的双眼泛出了点点的泪光
此时包厢的珠帘,突然被掀了起来,进来一问八十古稀的老人,直直的走到小宛面前,毫不客气的责问道:“敢问姑娘,这菜可有不妥之处?如若不是,还请姑娘收回你刚刚所说话语。”
肖尧怕鬼 (3)
老人的突如其来,让肖尧三人感到莫名其妙,这质问的话更不知是从何说起,肖尧正要问询,一旁的小宛早已按耐不住。
“老人家,我只是实话实说罢了,难不成,还说错了不是?”小宛有了一些不高兴,自己好好的菜肴被弄成了这样,还叫人说不得?
“老朽愿闻其详,如若不然,休怪老朽话语得罪了。”老人家丝毫不让。
“好,这可是您老说的的,勉得让人说我不尊老爱幼。”小宛的嘴巴可是不饶人的。
“妹妹,不可,”陈圆圆连忙阻止,并且示意一旁的肖尧出手相劝,不过肖尧却是一副看好戏的样子。
小宛这冒失的性格,在如今的社会得让她碰碰钉子,勉得以后吃亏,如若今天这个,小宛能圆满解决,没事固然是好,要是有了什么问题,自己再出手不迟,也让她吃一丁点的小苦头,想到这里,肖尧便是一副关我何事的样子,高高挂起,圆圆的示意,一点都不在意。
小宛可不管这些,自己花了一辈子的心血被后世却弄成了如此,徒有虚荣,自己岂能袖手旁观?“姐姐,没事的,”转头对老人说道:“老人家,我敢问您,这诗菜的要诀是什么?”
“炒、烧、爆、炸、熘、煮、熬、焖、煨等,”老人如实答道。
“不错,老人家既然知道这是做诗菜的基本要诀,那就更应该知道这四句,雨韭盘烹蛤,霜葵釜割鳝,生憎黄鲞贱,溺后白虾鲜。”
“不错。”说道这里,老人的有了一丝丝的疑惑,这可是诗菜的秘诀,面前的这么姑娘可是从何得之?
“老人家,您既然都知道,那您可知这其中的真正含义?”小宛再一次的问道。
“老朽愿闻其详。”
诗厨后人李玉华 (1)
“首先便是选料一定要考究。刚刚那四句,是说,尽管文蛤乃天下第一鲜,但其爆炒时选用的配菜,以雨后嫩韭为最佳。正同苏北民谣所曰:雨纷纷,韭嫩嫩,镰割垂涎声。此外,大江南北素有“小暑黄鳝赛人参”之说。二是配菜依旧要慎重选择,一定要选用经过霜打后的葵菜,并且脱水干藏。至于白虾,虽属南黄海一鲜,但要挑选清明节前所产,生炝后淋上陈元酒,方能“腥中渗香”,还略带黄鲞的酥脆感,敢问老人家,小女子,可说的对不?”小宛一字一句的道来。
“姑娘所说甚是,甚是”此时此刻的,老人这才意识到,碰到了知音,连忙问道:“那,敢问姑娘,这道虎皮肉有何不妥?”
“这道菜,我刚刚说了,只有八成精髓,材料都没有任何问题,坏就坏在,做法之上,东坡肉的关键是在烤肉,我想您这烤肉铁定不是用炭火烤出来的吧?”小宛反问道。
老人家没想到面前的姑娘一针见血,“不错,这道菜的确不是用炭火烤的,但是,”说道这里,事关诗菜秘诀,老人家有了一丝的犹豫,想了想,说不定,姑娘真能以解自己心中疑惑,也好让自己瞑目,最后咬了咬牙,说道:“不瞒姑娘您,这道菜,自祖上传下之后,就有说,这道菜只有几成精髓,我们李家几代人,都尝试过,都不得其精髓,也用炭火烤过,但是终究没有祖上所说的那样,如果,姑娘真能以解我心中疑惑,老朽,在此拜谢,望不辱诗菜这美名。”说着,就要给小宛鞠躬行礼。
小宛连忙拉起就要拜谢的老人,实没想到还有这么一层,说道:“老人家,您这大理,我可承受不起,起来起来,这道烤肉的秘诀就在炭火,可这木炭,也是有