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“说不出来了吧,不怕告诉你,桂花糯米藕让我来做,同样可以做出八寸食气,你烹饪过程中的错漏足足有三处之多,就这你还好意思和我比?”秦羽指着还残留糖浆的盘子。
“三处?不可能?这道菜我很拿手,不可能有错漏,你少胡说八道!”廖炎就好像被踩了尾巴的猫,整个人都蹦了起来。
秦羽刚想说话就听罗蒙清清嗓子道:“我来说第一个错漏吧,糖桂花放得偏多,让甜香显得有点霸道,我猜你是故意的,是为了造成味觉疲劳,对接下来的美食造成影响。”
完全出乎预料,谁也没想到关键时刻罗蒙竟然会拆廖炎的台,而且是当着大庭广众,当真是一点面子都不留。
真的是这样吗?众人看向廖炎的目光中多了疑问,柳柔和梁宵的目光则直接变得鄙夷,为了压制对手不惜折损自己的菜品,如此损人损菜的事情怎么能够做得出来?
“罗蒙,你说话注意点,饭可以乱吃,话可不能乱说!”廖炎眯起眼睛表情微微有些狠厉,显然在提醒罗蒙别的做廖家。
罗蒙耸耸肩一副很无辜的样子:“怎么是乱说呢?我说的都是实话嘛。再说我又不是批评你,你这么激动做什么?”
“你,你好得很,我廖炎记住了!”廖炎怒气冲冲重重拂袖。
秦羽丝毫没有因为廖炎的发怒而忌惮,继续伸出第二根手指:“第二是米填的太多,米煮熟后会胀大,灌糯米的时候应该预留空间,这样糯米熟了后就不会因为太过紧密而相互挤烂,颗粒会更加完整,围观和口味都会得到提升。”
不给廖炎反驳的机会,秦羽立刻伸出第三根手指:“第三就是合理利用问题,熬煮莲藕的水是非常好的饮品,你居然就这样浪费了。如果换成我,我会在熬煮到一定时间后,加入剩下的糯米、红枣、莲子和红豆,这样最后出锅的时候,不但有桂花糯米藕,还有红糖莲子红豆粥,吃完之后再喝点藕香四溢的美味养生粥,那才是真正的完美真正的满足,营养上也更加丰富,对健康更有好处。”
听完秦羽的观点,围观众人禁不住纷纷点头深表赞同,大家都是学子也都是大食,而且品阶都不低,经验丰富能够轻易判断对错,秦羽说的是对的就是对的,按照秦羽的说法,的确能够将利用率提高到最大,还能让美味更加完美,带来更丰富的满足感。
“妙妙妙,我今天也学到了,下次我也这么做!”罗蒙拍手叫好。
“似乎是这么个道理,要是有红糖莲子红豆粥喝就更好了。”管理员颔首认同。
廖炎不敢置信地看看评审再看看周围,心中慌乱彻底乱了方寸,理智告诉他秦羽说的是对的,可他如何能够相信,如何能够接受?
(PS:熬了几天夜,辛苦没有白费,终于可以安心睡觉了~先来点吃的补补身子,感觉身体被掏空了……)
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章八百二十:三味三吃藕中藕 中
秦羽的观点几乎得到所有人认同,廖炎也因此愈发尴尬。r?an ?e?n ?.ranen‘
“说这么多,不就是为了抬高你自己吗?你做的又能有多好?”廖炎连忙转移话题。
“我不敢说自己做的有多好,但至少做的比你好,你自己看吧。”秦羽让开身为,以便廖炎能够看到自己盘中的东西。
只一眼,廖炎就心中陡沉,知道自己被比下去了,秦羽的托盘**有三个盘子,盘中摆着两个藕夹和一个清蒸藕丸,不是随意摆放,而是让两个藕夹相互交错搭着,留出倾斜的空间,创造出立体感。
两个藕夹的颜色也完全不同,一个外皮金黄是纯炸制,一看就知道外酥里嫩,另一个金黄的外皮表面裹着一层橘红色的酱汁,酱汁上撒着碧绿的葱花,以绿衬红,以红衬金,三种颜色相互搭配,又在颜色上产生立体层次感。
再看清蒸藕丸,清蒸藕丸也不是随意摆放,而是盛在青叶卷成的弧形喇叭筒里,然后才放在小小的瓷碗中,小碗的大小刚好保证青叶不散开,里面除了清蒸藕丸外,还有浓郁鲜香的汤汁,再加上点缀其上的细碎葱花,当真是色香形俱全催的人口水狂流。
如此三合一,就好像三个支点,让整盘美食屹立不倒,再加上盘子边缘的优雅装饰,怎么看怎么舒心,怎么看都比廖炎的桂花糯米藕更讨人喜欢。
“好精致,叫什么名字?”柳柔显得很欣喜,吃货之心被彻底调动起来,尤其她还没来得及吃晚餐呢,能享受到如此令人满意的晚餐,实在是一件令人激动的事情。
“这道作品是将香酥酱汁煎藕夹、酥炸藕夹和清蒸藕丸相结合产生的,暂时还没有名字,我看就叫做藕三吃吧。”秦羽道。
“藕三吃,谐音藕三痴,当吃达到痴的境界,那才是真正的美食奥义。好香,就让我先痴一回吧,啊呜……”罗蒙抓起香酥酱汁煎藕夹就是一口咬下,直接将圆形的藕夹咬成了玄月,随着清脆的咯吱咯吱声,整个表情都融化了似的,双眼水汪汪闪闪发光,脸上晕红出现发出满足的鼻音,妥妥的事后。
“藕三吃,好想法,将三种藕的做法结合在一起,让三种小吃变成了堪比主菜的美味,哦对了,需要按顺序吃吗?”管理员问,他很清楚盘中的三种美食味道不同,只有按照一定的顺序才能产生最完美的味觉刺激。
秦羽颔首道:“先吃巨灵酥炸藕夹,然后再吃香酥酱汁煎藕夹,最后再吃清淡的清蒸藕丸,吃完你就知道为什么要这样吃了。”
“是吗?我吃错了吗?重新来重新来!”罗蒙瞬间恢复,连忙放下酱汁煎藕夹,拿起巨灵黄金藕夹一口咬下,当牙齿咬破面衣的瞬间感觉到的是酥,当牙齿咬破藕的时候感觉到的是脆,最后当牙齿穿过肉馅的时候,感受到的是细腻柔韧汁液十足,一点都不干涩,三种口感层层递进,简直美味的不得了。
管理员和柳柔见罗蒙吃的这么嗨,都连忙按照秦羽所说的顺序开吃,只一口就都被巨灵酥炸藕夹的美味彻底征服,那从酥到脆再从脆到细腻柔韧肉/汁十足的感觉简直赞到不行。
尤其经过巨灵手拍打制作的特殊肉馅,口感比普通肉馅美妙十倍,充满弹力却又丝毫不硬,轻轻一咬就会有鲜美的肉/汁迸发出来,那浓郁的肉香,经过葱等调味后是如此催人馋涎,再加上藕的香脆,简直令人玉罢不能。
保持着事后高巢脸,不知不觉中整个巨灵酥炸藕夹就被吃的干干净净,三人都同时下意识去咬,结果都要到了自己的手指。
“咦,怎么没了?才吃了一口……”
“到底吃了几口,我怎么不记得了?”
“我也没有印象,真的太好吃了,原来藕夹肉酥炸后竟然如此美味,以后我也要经常做给自己吃。”
三位评审都是一副玉求不满的样子,饿狼般的眼神齐刷刷落在裹满橘红酱汁金黄隐现的香酥煎藕夹上,毫不犹豫继续开吃,然后清一色再次变成高巢脸。
众人看的目瞪口呆外加垂涎三尺,拜托有这么好吃吗?需要吃的这么夸张吗?就不能慢慢吃斯文一点吗?
廖炎更是看的从内到外傻得冒泡,说好的吃完桂花糯米藕后会产生甜腻饱腹感呢?明明已经吃了这么多,还能吃的这么欢,到底是怎么一回事?难道消化能力突然增强了十倍不成?这也太不科学了吧?哎呀不对劲,科学是什么,怎么会说出这个词?
“我的刀……”廖峰快哭了,心疼的心都碎了。
梁宵咽了口口水好不容易回过神来,再看向秦羽的眼神已然不同,秦羽现在的表现和考核第三场的表现差距极大,看来是故意保留了实力,现在才是秦羽的正真实力。
如果让他知道秦羽现在已然保留了许多实力,不知道究竟会作何感想。如果让他亲眼目睹秦羽在姜国食院争霸赛上的表现,不知道又会作何感想。如果让他看到秦羽师父胖揍龙霸的场面,咳咳,这次的感想可以预测,用八个字概括就是:老天呐,劈死这厮吧。
“太好吃了,太美味了,如果说吃完酥炸藕夹后有点油腻的感觉,现在油腻感全都被解除掉了,究竟是怎么做到的?”罗蒙舔舔嘴唇意犹未尽双眼中满是惊奇。
“酱汁,秘密一定在酱汁里面!”管理员不愧经验丰富,立刻发觉酱汁非同寻常,那种新奇的口感,是他这辈子都没有尝过的。
柳柔深以为然:“的确是酱汁的关系,这酱汁的味道好神奇,我竟然从来没有吃过!”
秦羽道:“几位猜得不错,香酥煎藕夹的酱汁的确与众不同,除了豆瓣酱、白糖、白醋和生粉外,我还使用了另一种自制的独特酱料,起名为番茄酱!”
“番茄酱?”三人面面相觑都表示没听过,其余人也都大眼瞪小眼根本没听过这种酱汁。
(ps:藕夹,藕类美食中作者君的最爱~)
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章八百二十一:三味三吃藕中藕 下
关键时刻,番茄再次体现出它的独特威能,只需要一点点,就能让酱汁产生质变,多出酸甜的感觉,将解腻的效果直线提升,同时起到非常好的开胃作用,让人吃了还想吃。??? ? ? ???.?ranen‘
当然,秦羽这次试用的不是果实番茄,而是美食商城的浓缩番茄酱,在制造间开启之前,红酒、番茄酱之类的东西他还是得从美食商城购买。
“是一种我自己调配出的秘制酱汁,你们没尝过没听过实属正常。现在趁热尝尝清蒸藕丸吧,以清蒸藕丸作为结尾,这道藕三吃才算完整,美味也会得到最后的升华。”秦羽不想在番茄酱上多做纠缠,美食大陆没有番茄,楚国自然也没有,以后在楚国大杀四方,番茄绝对是最重要的一柄利刃。
一听还有的吃,三个吃货的注意力立刻被转移,视线齐刷刷落在晋升的清蒸藕丸上,虽然每个盘子里清蒸藕丸只有一个,但散发出的清香鲜香却如此令人陶醉,尤其在舌头经过两种美味刺激后,对这份鲜香的渴望更是催发到了极致。
动作整齐划一,三位评审都没有舍得立刻下口,而是端起小碗放在鼻端深深吸气,先让清香鲜香充分浸润鼻腔,将嗅觉调动起来,然后才带着无与伦比的期待夹起清蒸藕丸送入口中。
当闪烁着莹润光泽质感如珍珠的清蒸藕丸落在舌头上,还没咬下就已经让味蕾绽放舌头颤抖,藕、红薯、肉、海米,细腻的美味清而不淡雅而不俗,鲜美没有海鲜那么浓,却恰到好处有种口腔中吹来淡淡海风的舒适感,让人忍不住闭上眼睛全身放松,恨不得就此淌下,永远沉浸在这份美味的享受之中。
然而,享受这就结束了吗?
当然没有,秦羽适时将三个小碗送到三人手中,三人闭着眼睛全靠吃货的本能,一小口一小口将小碗里温热的汤汁饮尽,汤汁就好像一根线,将口腔中层层递进的三重享受完美串联在一起,变成了一串闪闪发光的珍珠,最后顺着喉咙滑入腹中,整个享受过程结束的同时也被推向极致。
“好舒服……”
“我睡着了吗?一定是睡着了……”
“咦我的衣服呢?哎呀我的衣服呢?”柳柔感觉身上凉飕飕的,迫使她从美味的享受中清醒过来,低头一看惊得花容失色,