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堂前燕归来-第46章

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    “不是开了饭铺吗?厨房里有东西,自己看着做吧。”欧阳氏终于开口了,声音有点飘忽,但稳稳的坐着的样子,这应该是不准备帮忙了。
    李萍默默的行了一礼,自己退去了厨房。这里的房子格局都差不多。李萍很顺利的找到了厨房,正如欧阳氏说的,厨房里有菜有肉,还有些鱼,但是,谁也没说,这是几天用量。总不能让她全部都用了吧?
    想想,还是出来,“大娘,敢问今天有几位客人,然后一般需要做几个菜。家里可有什么规矩。”
    “你随意!几位客人,谁知道呢!老爷子喜欢请客,谁知道过会会来多少人。”欧阳氏说了等于没说,当然说时,隐隐的还带着愤慨。
    李萍只能再笑笑,默默的出来了。她不管这未来的婆婆是不是故意的来为难她,但现在的确是很困难。
    万一她做少了,让老爷子丢了脸,她这未来的长孙媳妇第一次亮相,也就真的砸了锅。顺便把自己父母的脸也一块丢了。围上从家里带来的罩衣,来拜年的,她穿的是一身新衣,挺粉嫩的颜色,万不想被弄脏了。

第84章 曾娘子的厨房

最先处理的,当然是厨房里,摆在最醒目的地方的一大块带着排骨的猪肉。显然,这是今天的主菜了。而无论煮汤和炖肉都是要时间的,她必须先做这个。
    她小心的取下排骨,脊骨的部分,氽水后开始熬汤。这个她每天都做,就算用的不是这么好的食材,但是熬汤现在已经是是她的专长了。汤白了,撤火,放下白萝卜,然后就半遮上锅盖不去管它了。
    直排取下剁成小切,泡了一下冰水后,吸去血水,盘上生粉和调味料放在一边待用。她不知道过会来多少人,这个菜她先备上,若是真的太多,她就做个炸排骨,这个用不着多少时间,也能算是个硬菜,不会让人小看了。
    最后就是那带皮的肉了,取下一半,放到一边挂上,不管来多少人,也用不到这么多肉的。
    另一半里,取下一小块,切成薄片放在一边做炒大白菜的配菜。然后切了一些中块的五花肉,准备做红烧肉。过年来了客人,总得像点样子。至少要有个大肉的菜。让客人看到主人家的诚意。
    烧肉其实也没有什么技术含量,就是要时间,大肉她没有氽水,李娘子有教过她,用油煎得四面金黄,再用酱来烧,肉不会腻,皮会弹牙,肥肉入口即化,瘦肉也不会柴。但这个也是功夫菜,也是要时间的,于是她第二个做的就是烧肉。
    做完这些,她就有了一定空闲的时间,可以处理其它。
    厨房一条扔着几条死掉的大鱼,看看那摆放的地方,李萍就知道欧阳氏不仅是厨艺不佳,她应该也没受过什么正规女儿教育的。
    鱼没处理就扔在厨房的一角,这是十分容易腐坏的。原本厨房的温度就比外面高,又是死鱼,内脏什么的全在里面,她严重怀疑,这么扔到明天,这鱼还能不能吃。
    这鱼从大小上看,应该不是留着做看鱼的。他们这乡里,都还有过年设看鱼的传统。她刚看过了,厨房里还有头天团年饭的剩菜。其它的都没有什么了,但一条鱼却是很完整的留下了。这和李家的习惯一样,她们家昨天也就剩下了一条鱼,那是要留着的,保证年年有余的好意头。
    虽说她现在也没想好,怎么做这个鱼,但还是得先收拾出来。鱼抹干净血水,吊挂在刚刚放大肉的边上,那里空间高,还有扇小天窗,吹的冷风,能保证鱼和肉不会**变质。
    留下可以吃的内脏,其它的扔到一边的盆里,她有听说曾家有存肥土的习惯,这些是可以放到肥土里的。但也没自做主张的去扔,过年头三天不许扔垃圾的,会被人说败家,散财。
    其它的就简单了,腊鱼、腊肉、腊肠各切了一盘子出来。过会就可以放在大蒸锅里蒸上,这些不用特别调味,就那么清蒸了,就可以直接上桌做下酒菜的。
    这些做完了,看看炉头,汤差不多了,把汤罐取下,放到一边的草暖包里包得紧紧的。
    没法子,他们家只有两个炉头,纵是她想多做,其实也伸展不开。一个炖着汤,一个炖着肉,想做什么都没法。
    空出一个锅头,她忙放上另一个大的沙罐,她刚看到一些河藕和香干,想想决定做些卤菜。刚刚有时间时,收拾了下厨房,看看有什么青菜,素菜可以做的。
    看看准备的东西,明显的,买食材的跟做饭的人是没有沟通的。她有点想不出头天,他们吃的啥。想到自己家的食材,东西都不是大份,但是架不住品种多,有鸡、有鸭、还有一只大鹅。卤菜里有各种内脏,随时就能切出几盘凉菜,让客人下酒。
    还有些小鱼小蟹,配上些切得细细的藕丝,到时要炸藕海吃的。他们在拟菜单时,豪哥儿都不想回家了。
    曾李两家是相邻的两个村子,风俗真的差不多。李娘子昨天做年夜饭时,还特意强化训练了她一下,告诉她这里过年的规矩,年菜该怎么做。
    结果,看看食材,她也不知道,曾家是不是外来户啊,为什么完全不按着牌理出牌呢?
    边收拾东西,李萍就边在心里吐槽这家的槽点,顺便把调味料按着自己的习惯摆好,青菜、素菜分别放好,顺便把自己过会要做的菜弄出来,该摘的摘,该配的配。有条不紊的归置清楚。
    但就是这样,她还是觉得,没什么可以吃的,青菜只有红辣椒,大白菜,大白萝卜;素菜有几块豆腐,一些香干。难不成,过会儿就只端那点东西出去?
    没法子,又取下一条鱼,把两边的肉取下,小心的片成鱼片,用生粉、料酒、胡椒粉、盐抓出劲,放在一边。万一人多,还可以做一个醋溜鱼片。
    想想鱼头切成两半,抹去血水,入上味。下面布满粉丝,再把鱼头上铺上红红的剁椒,过会蒸一下,也能算个菜。
    李萍心里默默的盘算着,时间就那么一晃而过。
    终于门外传来了人声,然后曾凡真是直接就冲进了厨房。曾凡看到厨房里竟然只有李萍一人时,脸都变了。不过,左右看看,他的嘴也抿得更紧了。
    再不在家里干活,家里的厨房还是认识的,明显的,现在厨房还是那个厨房,但是收拾得显然有了李家的风格,不过李家的厨房里还会糊纸,显得干净亮堂些,这里明显还差得远。
    “正好,几个人?”李萍忙急急的问道,汤好了,肉也烧得十分软烂入味,现在炉子上一个蒸着饭,一个蒸着菜。蒸的菜其实已经上汽了,显得热气腾腾。人来了,她就该开油锅炒菜了。
    “就只有三位叔公。你不用急。”曾凡忍住了心中的不快,忙说道。
    这三位叔公都是曾老爷子的亲弟弟,都各自有一大家子人,原本每年的今天都是三位叔公带着家小,全到他们家来聚会。然后明天,他们全都去二叔公家,后天去三叔公家,以此类推。
    祖父还不错,知道家里母亲可能帮不上什么忙,新媳妇又是第一天上门,不敢人多,便跟三位叔公打了招呼,只来他们三人,见见新来孙媳妇。

第85章 任务完成

第二更
    “哦,还好,还好。”李萍松了一口气,看看外头,“要马上上菜吗?”
    “再等一下,有什么要帮忙的?”曾凡挽起了手上的袖子。
    “帮我把蒸锅拿下来,就放在炉边,省得菜凉了。”李萍对他笑笑,她快速的把卤好的香干和小节的藕捞出来,切成小片,放到盘子里,边上一放了一小碟佐料。放在一个大大的托盘上,这时,曾凡已经捞出了刚刚蒸菜的水,并把锅洗干净了。
    “叔公们要喝酒吗?”李萍不敢现在炒菜,若是喝酒,她现在上热菜其实会很快变凉。
    “他们不会喝很多,你开始炒菜吧。”曾凡知道她的想法。
    李萍点头,第一个烧的是鱼杂豆腐,主要是刚刚取了很多鱼籽出来,这个她不吃,说是吃了会不认称,但是这个烧出来会很好吃。
    李秀才就很喜欢吃鱼籽,所以他们家烧鱼时,是连着鱼籽一起烧的,这么大的鱼他们家吃不了,所以鱼籽豆腐她还真不会,只能凭着直觉来做,不时的让曾凡试试味,他点头了,她才放心。
    “怎么还没做好!”曾娘子进来,口气不善。却看到曾凡也在厨房里,眉头皱得更紧,“你在这儿做什么?”
    “没事,就是看看。”曾凡对母亲笑了一下。
    “下酒菜好了。”趁着烧豆腐的工夫,她把三盘腊味和一般卤菜菜放在一起,放到了大拖盘上。
    “我来。”曾凡看着就觉得很重,忙挡开了李萍。
    “你这么出去像什么样子。”欧阳氏更怒了。
    “若是摔在地上,不是更糟。娘,让开。”曾凡不由分说的端起,侧身出去了。
    李萍没说话,碗筷都是刚刚已经洗好,放在一个大大的瓦盆里,拿了五个小碗,五双筷子,用小拖盘端了出去。
    跟她想的差不多,四位长得挺像的老头坐在方桌上,而下首,曾庆与最年轻的一位同坐,相陪。
    她忙送上碗筷,对他们笑了一下,又赶紧回了厨房,看欧阳氏动她的锅忙跑过去,接过了锅盖,“您放着,我来就行了。”
    李萍刚刚一接一放中,已经看到盐罐已经动过了,心里满满的郁闷,这婆婆有病吧!却面上不显,自己又试了一下味,忙加了点糖补救。再试,味道还是有点咸,但没有太糟了。现在她只期望着四位老人口重些了。
    起锅没有用大海碗,而是用的一般吃饭用的大碗,分做了两碗装,一碗放在了灶台边,另一碗擦了一下碗沿,洒上葱花,放在托盘里。又拿出蒸笼里蒸的火红的鱼头,放到托盘上。
    若是李娘子在这儿,定要骂她的,哪有两个鱼菜一起端出去的。不过,她还真是没法。还有个红烧肉,她也是浓油重酱,跟着红通通的鱼头一块出去,她也觉得很难看。
    曾凡已经回来了,这回不用说,端着两个菜出去了。她又拿了大海碗装了萝卜汤出来放到灶台上,又拿出热在一边的红烧肉。与汤放在一起,红烧肉也是两碗,一碗放葱,一碗没放。
    曾凡再进来看到汤和肉点头,也不用说,再放到托盘上,端了出去。鱼片和排骨她决定不做了,一般正经的宴席是要四样下饭菜的,不过想到他们人不多,菜的份量又很足,刚看了桌子,就只有那么大,现在摆上四凉四热之后,再上两个素热炒正好十个菜,十全十美。
    大白菜帮子按着竖条切丝,跟着红辣椒和五花肉片一起炒,放上点酱油锅里一下子爆出又辣又呛的酱香味。
    萝卜切细丝,配上一些她清厨房时,看到一瓶还没坏掉的虾酱,粉色的虾酱配着雪白透明的萝卜丝,倒是清香逼人。
    等着这两道菜各分两盘,让曾凡送出,灶台边上已经有了四样菜了。
    她把盘好的排骨和鱼片放在篮子里,挂到了屋顶。又拿了一个海碗,盛了一大碗汤出来,放到了厨房的小桌上,又把刚刚的四碗菜放到小桌上,才回过头,“大娘,兄弟们过来吃饭吧!”
    她这四碗菜,是为了给他们上不了桌的人准备的。李家人少,有客时,不过是男女分桌。不过看刚刚,堂屋里,四位祖父级的,加一个曾庆,两个小叔子连看的资格都没有,显出老爷子的规矩有多大了,她不喜欢吃剩菜,相信其它人也饿了,所以分出一份
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